étrendre

A kutatók arra figyelmeztetnek, hogy további enyhítési stratégiák nélkül a "bolygó egészségügyi étrend" elfogadása növelné az emissziót azokban az országokban, ahol már nincs megfelelő táplálék.

Ha a világ összes országa és területe egészséges táplálkozást alkalmaz, magas növényi eredetű élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek, teljes kiőrlésű gabonafélék, diófélék és hüvelyesek tartalmával, valamint alacsony hús- és feldolgozott élelmiszerekkel, akkor a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás a mezőgazdaság csaknem negyedével csökkenne - derül ki a Johns Hopkins Center for Livable Future (CLF) új kutatásából, amely a Johns Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskola Környezetegészségügyi és Mérnöki Tanszékén található.

Ugyanakkor 36 országban, ahol mintegy 2,5 milliárd ember él, ennek az étrendnek az elfogadása több mint 10% -kal növelné az egy főre jutó mezőgazdaságból származó mezőgazdaságból származó üvegházhatásúgáz-kibocsátást, hacsak nem hoznak további enyhítő intézkedéseket. Ezek túlnyomórészt szegény országok, alacsony táplálékkal. Például közülük 29-ben 5-ből több mint 1 gyermek elakadt, és az országos halálozási arány magas az öt évnél fiatalabb gyermekek körében. A kutatás következtetései a CLF által vezetett meglévő szakirodalomon alapulnak, és alátámasztják az ENSZ „Élelmezésbiztonság és táplálkozás helyzete a világ 2020-ban” (SOFI 2020) jelentés fő következtetéseit.

A „Bolygó egészségügyi étrend” elfogadásának eltérő hatása van az országok ÜHG-kibocsátására, és augusztus 13-án jelent meg a Nature Food folyóiratban.

"Összességében az egészséges növényi étrend elfogadása az egész világon jelentősen csökkentené az üvegházhatású gázok kibocsátását és javítaná az egészséget" - mondja Richard Semba, a tanulmány vezető szerzője, MD, MPH, W. Richard Green szemészprofesszor, a Johns Hopkins Orvostudományi Kar és a CLF munkatársa. "Azonban néhány szegény országban, ahol az emberek étrendjében valóban nincsenek létfontosságú tápanyagok, az egészséges étrend elérése valóban megnövekedett szén-dioxid-kibocsátást eredményezne, hacsak nem hoznak további intézkedéseket annak enyhítésére.".

A CLF elemzése az EAT-Lancet Bizottság 2017. évi "bolygó-egészségügyi étrendre" vonatkozó javaslatát követi, amelynek célja az egészség optimalizálása a bolygó határainak túllépése nélkül. A bolygó egészségügyi étrend rugalmas, figyelembe véve az egyéni és kulturális preferenciákat, és fő célja a nem fertőző betegségek, például a szívkoszorúér-betegség, agyvérzés és a cukorbetegség csökkentése. Állítsa be az energiafogyasztást napi 2500 kalóriára felnőttek számára, ami szintén segít az elhízás és az alultápláltság kezelésében.

A vizsgált országok közül 101-ben, ahol mintegy 4 milliárd ember él, a bolygó egészségügyi étrendjének elfogadása több mint 10% -kal csökkentené az egy főre eső mezőgazdaságból származó üvegházhatású gázok kibocsátását. 14 másik országban az egészséges növényi étrendre való áttérés nem növeli vagy csökkenti jelentősen az emissziót. Összességében ennek az étrend-változásnak a nettó hatása a mezőgazdaságból származó üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának 23% -os csökkenése lenne.

A SOFI 2020 jelentés szerint a világ nincs jó úton, hogy 2030-ig elérje az éhezés nulla célját, és sok nemzet nem lesz képes teljesíteni a kialakult globális táplálkozási célokat. A jelentés azt sugallja, hogy a kiszolgáltatott lakosság körében a táplálkozási állapot valószínűleg romlik a COVID-19 járvánnyal járó negatív egészségügyi és társadalmi-gazdasági hatások miatt. Ezért a bolygó egészséges táplálkozása felé történő globális elmozdulás jelentős kompromisszumokra lesz szükség. Az alacsony és közepes jövedelmű országokban, ahol az alultápláltság elterjedt, a lakosságnak növelnie kell a tápláló élelmiszerek fogyasztását, ami szén-dioxid-lábnyomuk növekedéséhez vezet. A magas jövedelmű országok ellensúlyozhatják ezt a növekedést azáltal, hogy más éghajlatváltozási stratégiákkal együtt csökkentik állati táplálékukat.

"Néhány országban, például Indonéziában és Indiában, gyors a gazdasági növekedés, és egyre több polgár kevesebb fizikai tevékenységet végez, miközben több húst és feldolgozott ételt fogyaszt. Ez hozzájárul az alultápláltság és az elhízás kettős terheléséhez." szerző: Martin W. Bloem, MD, PhD, a CLF igazgatója és Robert S. Lawrence, a Bloomberg Iskola környezet-egészségügyi professzora. "Ez az a lehetőség, hogy ezek az országok a fenntarthatóbb és egészségesebb étrend felé váljanak, és elkerüljék a jelenlegi pályájuk folytatásának az egészségre és a környezetre gyakorolt ​​negatív hatásait".

A szerzők megjegyzik: "Az egészséges étrendre való váltás nem fog gyorsan vagy egységesen bekövetkezni, és magatartási és gazdasági változásokat, valamint az élelmiszertermeléshez való jelentős átállást igényel.".

Annak érdekében, hogy az egészséges lehetőségek a fogyasztók számára egyszerű, előnyös és megfizethető lehetőség legyen, a kormányoknak többek között foglalkozniuk kell a bolygó egészséges étrendjének és más táplálkozási céloknak megfelelő étrendek jelenleg korlátozott megfizethetőségével.

Forrás: Climate Terra (.com)