Hallottál a csendes-óceáni szilvafélékről? Vagy a bambara dió? A Crops for the Future központ igyekszik forradalmasítani az emberi táplálkozást ezekkel és más alternatív, ellenálló és rendkívül tápláló növényekkel.
SEP. 2018 | mert
Három óriási futurisztikus ezüst üvegházban egy tudóscsoport megpróbálja megváltoztatni az élelmiszer jövőjét.
A Crops for the Future (CFF), egy nemzetközi agronómiai kutatószervezet központjában vagyunk Malajzia fővárosának, Kuala Lumpur külvárosában.
Itt a tudósok igyekeznek forradalmasítani az emberi táplálkozást alternatív növények.
"Itt csak egy elfelejtett termést látsz" - mondja Sayed Azam Ali, a CFF igazgatója a BBC-nek, miközben a BBC sokféle növényt mutat be a központ kertjeiben.
Csak négy növény - búza, kukorica, rizs és szójabab - nyújt a világ élelmiszer-ellátásának kétharmada, - magyarázta Azam Ali.
"Ettől a négy növénytől függünk, de vannak ilyenek 7000 ember ismeri és évezredek óta ültet. És figyelmen kívül hagyjuk őket ".
A BBC Mundo-n bemutatunk három elfeledett és rendkívül tápláló növényt, amelyeknek a Crops for the Future szerint étrendünk részének kell lenniük.
1. Kedondong vagy csendes-óceáni szilva
Ez a trópusi gyümölcs, a Spondias dulcis, ambarella néven is ismert az Egyesült Államokban és periba Peruban.
A Polinéziában őshonos fáról származik, ahonnan Amerika, Ázsia és Afrika trópusi régióiban ismerték meg.
Getty Images A csendes-óceáni szilva gyümölcssalátákban kerül fogyasztásra Ázsiában. Getty Images A CFF megpróbálja a csendes-óceáni szilva vagy kedondong pezsgő italgá alakítani, alacsony cukortartalmú és magas C-vitamin tartalmú.
A csendes-óceáni szilva tartalmaz C-vitamin, kalcium, foszfor és vas, egyéb tápanyagok között. Pépje gyümölcssalátákban, szirupban, pürében, gyümölcslevekben és lekvárokban fogyasztható.
A CFF megpróbálja ezt a kevéssé ismert gyümölcsöt pezsgő, cukormentes italokká alakítani, magas C-vitamin tartalommal.
2. Moringa
Ez a fa, a Moringa oleifera, Észak-Indiában, Etiópiában, a Fülöp-szigeteken és Szudánban őshonos. De megtalálható Latin-Amerikában, főleg Kuba, Dominikai Köztársaság, Paraguay és Argentína.
Az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete, a FAO szerint levelei "fehérjékben, A-, B- és C-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban gazdagok: erősen ajánlott terhes és szoptató nőknek, valamint kisgyermekeknek".
Getty Images A moringából származó termékek antibiotikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és a növény magjait keringési problémákra használják.
A magas kalcium- és vaslevéleket a spenót megfelelőjeként lehet használni.
A növénynek gyógyászati tulajdonságai is vannak. A FAO szerint a moringából származó termékek igen antibiotikus tulajdonságok. A növény magjait keringési problémákra is használják.
Getty Images A CFF-nél recepteket készítenek alacsony gluténszintű, magas tápanyagtartalmú moringa süteményekhez.
Tan Xin Lin, a CFF élelmiszeripari szakértője megmutatta a BBC-nek, hogyan készítsen élénkzöld tésztát moringa porral.
Xin Lin liszt helyett porított moringa leveleket használ sütemények főzéséhez a alacsony a gluténszint és a magas tápanyagtartalom.
3. Bambara dió
Ez a növény, a Vigna subterranea fehérjében gazdag hüvelyesek Afrika szubszaharai őshonos övezetében, amely Délkelet-Ázsia egyes területein is növekszik.
Ellenáll a magas hőmérsékletnek, gyenge talajban növekszik, és a magas fehérjetartalom.
Hüvelyei a föld alatt nőnek, hasonlóan a földimogyoróhoz vagy a földimogyoróhoz.
Getty Images Bambara dió főtt és fogyasztásra kész. A fa gyenge talajban növekszik, és ellenáll a magas hőmérsékletnek. Getty Images Sertéspörkölt bambusz dióval. A CFF ezeket a murukku diókat is elkészíti, ami Indiában népszerű ropogós snack.
Hüvelyes növényként ez a növény természetes módon javítja a talaj termékenységét. A növények nitrogén rögzítők baktériumok és gombák, amelyek képesek a levegő nitrogénjét a növények számára elérhető anyaggá átalakítani.
Az egyik legsikeresebb CFF recept a bambara murukku. A Murukku egy ropogós és vajas snack Indiában.
Azam Ali a termés sikerére hivatkozva igyekszik meggyőzni a bambara termékek potenciális befektetőit mint a quinoa, hogy 30 évvel ezelőtt Bolíviában és Peruban őshonos területein kívül gyakorlatilag ismeretlen volt.
A CFF elfelejtett növények népszerűsítésére irányuló munkája sürgetőbb, mint valaha.
Az FAO szerint az élelmiszer-ágazat már felelős az üvegházhatást okozó gázok globális kibocsátásának kétharmadáért.
De 50% -kal növelni kell a világ élelmiszertermelését reagálni a világ népességének növekedésére, ugyanazon szervezet szerint.
Az ENSZ előrejelzései szerint a globális népesség, amely jelenleg 7,2 milliárd fő, eléri a 9,7 milliárdot 2050-re.
Ennek az igénynek a kielégítése az éghajlatváltozás súlyosbítása, a biológiai sokféleség további károsítása és az ökoszisztémák rombolása nélkül kreatív megoldásokat igényel.
A CFF szerint e megoldások kulcsfontosságú elemét el kell felejteni.
Élelmiszerbiztonság
Azam Ali szerint a helyi üzemekbe történő befektetéssel az országok csökkenthetik az importált élelmiszerektől való függőségüket és csökkenthetik széndioxid-lábnyomukat.
Az elfelejtett növények az élelmezésbiztonságot is erősítik, tekintettel a gyakoriságára szélsőséges időjárási események a globális felmelegedéssel jár.
Getty Images Ennek az ötletes desszertnek az egyik összetevője a moringa por. A CFF szerint az étrend diverzifikálása elfelejtett növényekkel elengedhetetlen a világ népességének növekedéséhez.
És mindezen okok mellett nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy az olyan alternatív növények, mint a csendes-óceáni szilva, jobban ellenállnak az éghajlatváltozással szemben, mint más növények, és rendkívül táplálóak - állítja a jövő növényeinek igazgatója.
Azam Ali egy mondatban foglalta össze a BBC-vel az elfelejtett növények fontosságát.
"Az étrend diverzifikálása ezekkel a növényekkel igen kritikus az emberiség jövője szempontjából".
Most értesítéseket kaphat a BBC News Mundo-tól. Töltse le alkalmazásunk új verzióját, és aktiválja őket, hogy ne maradjon le a legjobb tartalmunkról.
- 10 szokatlan tipp, amelyek megkönnyíthetik az étrendet az elméd manipulálásával - a Fabiosán
- Intuitív étkezés Búcsúzzon a diétától, és jól érezze magát kívül és belül - Angie Ramos
- Avilés (CAM) szerint nem felelős azokért, akik elfogadták a Teinteresa diétát
- 73 Miért működik ilyen jól a rendszerem? A fogyókúrás étrendjeim
- 8 fagyasztható étel és c; mo csináld