Frissítve 2017. október 27., 13:10

vadon

A vadon élő növényeket "gyomnak" tekintjük. Semmi sem áll távolabb a valóságtól, nagyon táplálóak, és beépíthetjük őket a konyhánkba.

A vad növények spontán nőnek gyümölcsösökben, utakon és megműveletlen földeken. Tisztességtelenül a „gyomok” kategóriába sorolták. De ezek olyan élelmiszerek, amelyek nagy dózisban tartalmaznak alapvető tápanyagokat.

A vadon termő növény táplálóbb, mint a termesztett növény

Ezek kincsének számítanak fenntartható étrend. A vadon termő növények természetes módon nőnek a mezőn, őshonos fajok és gazdagítják az étrendet.

4 recept vadon termő növényekkel

Felvehet néhányat vad növények a tányérokon és kísérletezzen. Ne feledje, hogy nem mindegyik alkalmas fogyasztásra, ezért ajánlatos, hogy az első terepen történő kirándulások alkalmával valaki, aki tudja megkülönböztetni őket, kísérje.

8 vadon élő növény, amelyet minden ételébe be akarsz venni

A következő receptek szolgálnak majd fogj neki ételekkel, köztük vad növényekkel-

Collejas pörkölt

A collejas (Silene vulgaris) Omega 3 és lazítsd a beleket.

Hozzávalók 4 fő részére

  • 150 g csicseriborsó
  • 50 g teljes kiőrlésű
  • 1 nagy hagyma
  • 1 szár zeller -
  • 1 gerezd fokhagyma
  • egy csomó friss colleja levél
  • 4 közepes burgonya
  • egy csomó édeskömény
  • 1 babérlevél
  • egy szál rozmaring
  • 1 evőkanál. vágott petrezselyem
  • olajat és egy csipet sót

Készítmény

  1. Forraljuk a csicseriborsót és a búzát az édesköménygel, a babérlevéllel, a rozmaringgal és a sóval egy gyorsfőzőben, kb. 60 percig.
  2. Olajos serpenyőben megdinszteljük a hagymát, a zellert és a fokhagymát.
  3. Adja hozzá a megsütött zöldségeket, kollejákat, burgonyát és petrezselymet a gyorsfőzőbe, és további 10 percig főzze lefedve az edényt.

Porcsiga saláta

A porcsin (Portulaca oleracea) a Sima íz gyulladáscsökkentő, emésztő és hashajtó.

Az utakon növő növényeket is megeszik!

Hozzávalók

  • saláta
  • porcsin
  • paradicsom
  • pitypang levelek
  • aliaria elhagyja
  • oregano
  • vándorénekes
  • olaj
  • ecet
  • Só

Készítmény

  1. A leveleket és a paradicsomot összekeverjük egy tálban, és ízesítjük.
  2. Megszórjuk oregánóval és borsmentával.

Ló zeller krokett

Ló zeller (Smyrnium olusatrum) lehet pótolja a petrezselymet vagy a zellert hasonló íze miatt. Vízhajtó és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik, és gazdag benne C vitamin.

Hozzávalók

  • 300g polenta
  • 900 ml vizet
  • 1 tányér ló zeller
  • 3 evőkanál tamari
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • kurkuma
  • Bors
  • babér (vízhez)
  • Só

Készítmény

  1. A hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát jól megdinszteljük.
  2. Hozzáadjuk a gyógynövényeket, a tamarit, egy kis kurkumát és a polentát.
  3. Öntsük a forró vízbe, és hagyjuk pihenni. Ezután simítsa el a keveréket és hagyja kihűlni.
  4. Alakítsuk ki a kroketteket, és kenjük be csicseriborsóliszttel.

Medvehagymás pesto

Használja a medvehagyma (Allium ursinum), fokhagymához hasonló tulajdonságokkal, pesto készítéséhez tésztához és rizshez.

Moringa és koriander pesto

Hozzávalók

  • egy marék medvehagyma levél
  • 4 dió
  • 2 evőkanál sörélesztő pehely
  • olivaolaj

Készítmény

  1. Keverje össze az összes hozzávalót a turmixgépben.
  2. Díszítheti a tányért a medvehagymás virágokkal, amelyek szintén ehetők.