Ha unod már, hogy egészséges és ízletes vacsorákra gondolsz a sportolók számára, javasoljunk négy, az éjszakádat kísérő receptet, amelyek egészségesek, de nem unalmasak, és amelyek a legjobbat hozzák ki belőled és edzésedből

Joaquín Felipe és a La Florida Retiro étterem receptjei/Szöveg: Yolanda Vázquez Mazariego/Fotók: Fernando Ramajo

vacsorához

A vacsora nem tölt el elégedettséggel? Ugyanez azért van, mert összetéveszted a "vacsorát egy sportember számára" és az "unalmas vacsorát". Joaquín Felipe séf 4 receptet javasol, amelyek megfelelnek a sportolók számára egy jó vacsora minden követelményének, és ezek finomak!

Észrevette, hogy Spanyolországban a vacsora a nap egyik legfontosabb étele? Általában nem reggelizünk és nem étkezünk családként, de általában együtt vacsorázunk otthon vagy kint társasági eseményként, számunkra a vacsora a találkozás és a pihenés ideje. Ami sok vacsorához, nehéz ételhez és gyenge emésztéshez vezet, amit tudunk, nem kényelmes számunkra.

És mit vacsorázik egy sportember? Általában az ellenkezője van, könnyű vacsorák, amelyekben a tápanyagok dominálnak, vagy szénhidrátok azok számára, akik ellenállnak, vagy fehérjék azoknak, akik izmokat akarnak szerezni és zsírokat veszítenek.

Ezek a különbségek megnehezítik a sportolók számára a vacsorát a családdal vagy a barátokkal, és végül elkerülik a társasági összejöveteleket, hogy elkerüljék a kísértéseket, vagy hogy „sportágaknak” tekintsék őket.

Egy olyan sportszakács kezéből, mint Joaquín Felipe, aki nagyon szereti a remek ételek tervezését, valamint a sportot, ízletes és egészséges vacsorákat tehet az asztalra a sportolók számára, amelyeket mindenki szeret, és nyitott szájjal, tele gyomorral hagy el, anélkül költeni sok pénzt vagy nagyszerű főzési ismereteket igényelni.

Íme ez a 4 javaslat összetevõikkel, elkészítésükkel és tápértékükkel, hogy a sportolóknak szóló vacsorák ne legyenek unalmas tészta-, csirke- és ananászételek, és élvezzük újra az egészséges vacsorát.

A tökéletes vacsora

Nehéz kérdés, amire nem fogok "égni", mert nem létezik. Számomra a tökéletes vacsora lehet egy vacsora egy bájos étteremben a párommal, gyertyák és egy jó beszélgetés, vagy egy családi vacsora nagyszülőkkel, nővérekkel, unokahúgokkal, gyerekekkel stb. az egész családom otthon megosztott egy jó Jabugo sonkát és vörösbort ... minden további nélkül.

Táplálkozási szempontból mindkettő alkalmas lehet számomra, mind az életemre, mind a triatlon edzésemre, de mindenkinek hozzá kell igazítania a vacsoráit életéhez, idejéhez, ízléséhez és edzéséhez.

Alkalmazza a vacsorát minden helyzethez, tervezze meg a vacsorákat, akárcsak az edzéseket. Ha holnap versenyezned kell, a tészta vagy a rizs segít az izomraktárak glikogénnel történő megterhelésében. Ha reggel elsőként játszik böjt sorozatokat: a könnyű, de nehéz vacsora levessel lehet a megoldása. Ha 4 órát fogsz országúti kerékpárral tölteni, akkor inkább két edényt fogyasztson desszert mellett, és reggelizzen jól. De ha le kell fogynia néhány kilót, a fehérjés saláta jó megoldás lehet.

5 kulcs egy fitnesz- vagy sportvacsorához

Könnyű vacsora

A mondás így hangzik: "Egyél reggelit, mint egy király, egyél, mint egy herceg, és ebédelj, mint egy koldus, ha el akarod érni a 100 évet". A szomszédok között sem kell vacsorázni, csak könnyű vacsora, a napi kalóriabevitel 20-25% -a feleljen meg ennek a bevitelnek.

Felejtsd el, hogy nem vacsorázol a fogyáshoz

Nagyon elterjedt, hogy ne vacsorázzon, vagy fogyasszon csak egy joghurtot gabonával vagy gyümölcsöt, de nem tanácsos. Az egészséges táplálkozás változatosságot igényel, és nem lehet mindennap ugyanazt a vacsorát fogyasztani, akkor is, ha ezt sokáig eszi, a „normális” étkezés napján észreveheti, hogy másnap lemérve hízik, mert megszokta a teste, hogy nem vacsorázik Élet végéig abbahagyja a vacsorát? Jobb vacsorázni könnyű ételeket, salátákat csirkével vagy grillezett halakkal, szabályozni a mennyiséget és váltani minden nap.

Kerülje a bőséges vacsorákat

Igen, edzett és dolgozott, rosszul eszel, és éhesen térsz haza, de nem szabad sokat enni a vacsorától, nemcsak azért, mert az emésztésed éjszaka lassabb és rosszabbul alszol, hanem azért is, mert meghízhatsz, különösen a hasi területen, mivel éjszaka nincs sok kalóriakiadás, és a felesleges kalóriákat nem fogyasztják el. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknak az embereknek, akik éjszaka fogyasztják a legtöbb kalóriát, több a hasi zsír, mint azoknak, akik a legtöbb kalóriát fogyasztják reggelire, bár a nap végén mindkét csoport ugyanannyi kalóriát fogyasztott.

Kerülje a "gyorséttermet" vagy a gyors vacsorákat

Mind a pizzák és a hazavihető ételek, mind a tipikus felvágottak és a hazánkban készült sajtok, hogy ne foltosodjanak el vagy főzzenek. Meg kell próbálnunk szénhidrátokat tartalmazni rost formájában, lehetőleg zöldség formájában, tiszta fehérjével, például hússal, baromfival, tojással és halral, valamint gyümölcsökkel desszertként. Ha jól megszervezi magát, a konyhában már készíthet edényeket egy "gyors" és egészséges vacsorához.

Vacsoraidő

Késői vacsorák országa vagyunk. Nehéz ezt a szokást megváltoztatni, de amikor a gyerekek megérkeznek, megragadhatjuk az alkalmat, hogy 8 óra körül vacsorázzunk (későn az európaiaknak, korán nekünk), hogy legalább 90-120 perc emésztést biztosítsunk az indulás előtt. ágyba. Ha lehetetlen előrehozni a vacsora idejét, próbáljon késő falatozni délután 7 körül, és vacsorázzon éjjel 10:30 előtt, könnyedén és legalább egy órányi emésztéssel, lefekvés előtt. Tudom, hogy kerül, de meg kell próbálni.

Cannelloni szezonális zöldségekkel a wokban

Amikor a cannelloni al dente, kapcsolja le a tüzet, és hagyja őket jégkockákkal a vízben, hogy abbahagyja a főzést, és ne vigye túlzásba. Használja ki a sütőt, és készítsen néhány csempét parmezán sajtból a sütőben az étel díszítéséhez. Elég, ha a sajtszeleteket viaszos papírra kenjük, és 200 ° C-on hagyjuk őket, amíg ropogósak nem lesznek.

Kanári-szigeteki párolt burgonya piparranával és lencsével

Ahhoz, hogy a burgonya ráncos legyen, adjunk hozzá vizet és sót 1:10 arányban, és lassú tűzön vagy gőzön főzzük, amíg az összes víz el nem párolog. Bébi burgonyával is elkészíthető.

Vad alaszkai lazac párolt hínárral

A vadon élő lazac különbözik a tenyésztett lazacoktól, mert szabad úszáskor természetes táplálékkal táplálkozik, ami húsát sokkal finomabbá, fehérjében és omega-3 zsírsavakban gazdagabbá teszi. Fontos, hogy nagyon keveset főzzük, mert mivel kevesebb a zsírja, ez a lazac gyorsan túlfő.

Zöldborsó és spenót turmix

A magas fehérjetartalmú és rosttartalmú, alacsony zsírtartalmú borsó ízletes és meglepő lehetőség a fehérje zöld turmixhoz.

(*) Szakács, sportoló, utazó, támogató, a Joaquín vagy a „Pichi” olyan sokoldalú, amely nem áll meg sem a konyhában, sem a papucsban, és megfigyel és tanul, bárhová is megy. Azzal a gondolattal, hogy az egyedi konyha mindenki számára egészséges és mindenki számára hozzáférhető lehet, receptjei friss és egészséges levegőt juttatnak a madridi El Retiro parkban található La Florida étterembe, ahol a tanfolyamok között megragadhatja az alkalmat, hogy futkározzon és előkészítse sportos kihívásait.