amelyet tudtál

5 tény a tésztáról, amelyet nem tudtál

A tészta a mediterrán étrend egyik legnépszerűbb étele. Sokan azonban úgy vélik, hogy ez a fajta étel hizlal, ezért általában nem veszik fel az étrendjükbe. A szénhidrátokban gazdag tészta segít abban, hogy egész nap energiát töltsünk fel, emellett 100 gramm tészta fogyasztásával 5 gramm rostot és ásványi anyagokat (magnézium, kálium, foszfor, a B csoport, a szelén .), amelyek elősegítik a szénhidrátok anyagcseréjét és idegrendszerünk megfelelő működését.

Képlete (víz és búzadara keveréke) csillagkíséretének köszönhetően népszerűvé vált: paradicsom. Olyan recept, amely nyilvánvalóan több mint 200 évvel ezelőtt jelent meg Olaszország déli részén. A tészta eredetéről azonban számos más legenda és sok táplálkozási kérdés is szól. Ebben a cikkben hat kérdést oldunk meg a tésztával kapcsolatban, amelyeket valószínűleg nem ismert.

Hízik-e a tészta?

Hamis Sokan hiszik, hogy a tészta meghízik, de nem. Az elhízás megelőzésével és kezelésével kapcsolatos legfrissebb konszenzus, amelyet tizenegy spanyol táplálkozási társaság írt alá, arra a következtetésre jutott, hogy a magasabb összetett szénhidráttartalmú étrend (amely a tésztában van) alacsonyabb testtömeggel jár. A találkozó tagjai azt is tanácsolták, hogy az elhízás megelőzése érdekében tésztaféléket vegyenek fel minden étrendbe.

A nap melyik szakaszában a legjobb tésztát enni?

Egyesek úgy gondolják, hogy napközben jobb szénhidrátot fogyasztani, mivel éjszaka a testtömeg növekedését okozhatja. Ez az állítás hamis lenne, mivel eddig tudományosan nem bizonyították, hogy ez a helyzet. Egyetlen diétás útmutató sem utal arra az időre, amikor a legcélszerűbb ezt az ételt fogyasztani.

Mi a leghelyesebb a tészta főzéséhez?

Bár a tészta főzésének módja apró részletnek tűnik, sokkal fontosabb, mint gondolnánk. Ha tésztát fogunk főzni otthon, fontos, hogy olvassa el a gyártó utasításait, mivel az a főzés módja miatt az étel lassú energiaforrás lesz, vagy éppen ellenkezőleg, egy gazdag edényben. a gyors és könnyű asszimilációból származó cukrok. Ahhoz, hogy a tészta nagyszerű forrás legyen a lassan felszívódó komplex szénhidrátokhoz, „al dente” -ként, vagy ami ugyanaz, kívülről főzve és belül kissé nyersen kell főznünk.

A tészta helyes elkészítésének egyszerű módja, ha minden 100 gramm tésztára egy liter vizet hevítünk egy olajcseppvel. Amikor a víz forrni kezd, adjunk hozzá egy kis sót és a tésztát. Ne felejtsük el időről időre eltávolítani, hogy ne legyen kompakt. Annak kiderítésére, hogy az általunk főzött tészta „al dente”-e, kivehetünk egy makarónit az edényből, félbevághatjuk, és ellenőrizhetjük, hogy belül kissé nyers-e. Ekkor lesz ideje levenni a tésztát a tűzről és leereszteni.

Befolyásolja-e a tészta alakja?

A válasz igen. Az egyes tésztatípusok alakja nem a véletlen eredménye. Például:

A kis méretű tészta, mint például tészta vagy csillag, általában levesek készítésére használják őket.

A hosszúkás tészta, a spagettihez hasonlóan tökéletesek a krémes szószok fokozásához.

A tészta csőben, mint a makaróni vagy a toll, segítenek az ízesítő szószok tárolásában, felébresztve a legigényesebbek szájpadját.

A nagyobb tészta, mint a kókák vagy a gigantonok, tökéletesek kitöltésre és sütésre. Minél több görbét és mélyedést tartalmaz a tészta, annál jobban alkalmazkodik a hús-, hal- vagy zöldségdarabokat tartalmazó szószokhoz.

Milyen szószok illenek a legjobban az egyes tésztákhoz?

Ban,-ben hosszúkás tészta, a legjobban illő szószok: paradicsomszósz, napolitana, fruti di mare, alioglio szósz, könnyű carbonara tejszínnel és tojás vagy pesto szósz.

A tészta csőben Kockázhatunk még egy kicsit, a leginkább ajánlott: bolognai szósz, carbonara szósz, funghi szósz vagy szalonnát, kolbászt vagy béchamelt tartalmazó szószok.

A nagyobb tészta ajánlott zöldséges, vagy libamájjal vagy gombával töltött szósz, könnyebb mártásokkal kombinálva.

A kis méretű tészta, jobb, ha levesekhez, húslevesekhez vagy fideuához használjuk őket.

Mindezen okok miatt nem kell félnünk egy olyan étel, mint a tészta beépítéséből a napi étrendbe. A Pasta Nostra Zaragoza-ból meghívjuk Önt, hogy jöjjön el a C/Marqués Casa Jiménez 8-ba és próbálja ki a tésztafajtáinkat. A minőség, az olasz hagyomány és az emberi csapat a Pasta Nostra Zaragoza három alapvető pillére, ideális hely vacsorára párosként vagy találkozókra a barátokkal és a családdal.