helyettesítői

A sült péksütemények világában van olyan összetevő, amely általában minden receptben megtalálható, a sütőpor.

Ezt az elemet az jellemzi, hogy nagyobb térfogatot és jobb állagot biztosít a készítményeknek, mivel alkotóelemei senki másként nem meglepő tulajdonságokat adnak a desszerteknek.

A sütőben elkészített receptekben van egy másik elem, amely általában a tökéletes főzés elérése érdekében nagyon szerepel, vagyis az alumíniumfólia, de ha kíváncsi arra, hogy valóban jó-e az egészségére, a „Nutrition More More” című cikkben válasz.

Abban az esetben, ha olyan desszertet szeretne készíteni, amely jól néz ki és jobb íze van, de nincs sütőpor, ne aggódjon.

Ne feledje, hogy a receptben a következő helyettesítők használatakor figyelembe kell venni azt az ízt, amelyet desszertjeivel el akar érni, mivel sok esetben rossz terméket használhat, amely ellentétes irányba megy a recept céljára. Most minden további nélkül bemutatjuk azokat a termékeket, amelyeket felhasználhat, ha nincs sütőpor.

1. Tojásfehérje: A tojásfehérjét valószínűleg más receptek feltöltéseként használta, de soha nem helyettesítette a sütőport, és valójában nagyon jól működik erre a célra. Amit meg kell tennie, hogy felveri a tojásfehérjét, amely a recept elkészítéséhez annak méretei szerint szükséges; Ne feledje, hogy a tojásfehérje felverésének sebessége lesz a legfontosabb szempont annak eléréséhez, hogy a sütemények vagy palacsinták növeljék térfogatukat a sütőpor ezen helyettesítőjének használatával.

A tojásfehérjéknek az a tulajdonsága, hogy nagy sebességgel megverve tárolják a légbuborékokat, ezek a desszertkeverékhez adott légbuborékok reagálnak a sütő hőjére, és segítik a receptet a térfogat növekedésében, és textúrájúbbá válnak.

3. Szódavíz: A sütőpor egyik fő alkotóeleme a szódabikarbóna, így nem csoda, hogy a sütőtermék egyik legjobban képes helyettesítője a szénsavas víz. Ez a folyadék ideális a kevés sütőport igénylő receptek térfogatának és simaságának hozzáadásához, mivel nátrium-hidrogén-karbonát-koncentrációja lényegesen alacsonyabb.

4. Citromlé: A citromlében lévő citromsav kedvezően reagál a kemence magas hőmérsékletére, így a receptkeverék reagál az ingerekre és növekszik. Ennek a sütőpor-helyettesítőnek a használatához javasoljuk, hogy olyan receptekben tegye, amelyek már tartalmaznak citrusfélék ízét, vagy amelyek nem igényelnek sok sütőport, ha édes ízűek; így a végeredmény nem romlik el.

5. Melasz: Végül bemutatunk egy olyan terméket, amely hihetetlenül helyettesítheti a sütőport, még akkor is, ha még soha nem gondolt rá. Még akkor is, ha a cukor mellékterméke, a melasznak savas tulajdonságai vannak, hasonlóak a sütőporban lévő nátrium-hidrogén-karbonátéhoz, ezért tökéletes a sütésben való alkalmazása.

Fedezze fel a házi készítésű sütőpor pótlásait a Nutrición Sin Más-nál, és kezdje el integrálni őket sütési receptjeibe, ha valaha is hiányzik a szódabikarbóna, a sütőpor vagy a fent említett termékek.