1.- Tartson jó tisztítást
- Mosson kezet az étel elkészítése előtt, és gyakran az elkészítés során
- A fürdőszoba használata után mosson kezet
- Tisztítsa meg és fertőtlenítse az összes edényt és felszerelést, miután felhasználta őket az ételkészítés során
- Óvja az ételeket és a konyhai területeket a rovaroktól, háziállatoktól és más állatoktól (az ételeket szorosan fedve kell tartani)
Miért? Az élelmiszer által okozott betegségeket okozó veszélyes mikroorganizmusok megtalálhatók a talajban, a vízben, az állatokban és az emberekben. Ezeket a mikroorganizmusokat kéz, edény, tisztítókendők, ruházat, szivacsok és minden más, megfelelően nem mosott és enyhén érintkező tárgyak szállítják egyik helyről a másikra.
2.- Válassza szét a nyers ételt a főtt ételtől
- A nyers ételeket mindig különítse el a már főtt vagy fogyasztásra kész ételektől
- Különböző felszereléseket és eszközöket (vagy ugyanazokat, de jól fertőtlenített) használjon a hús, hal, saláta vagy más nyers ételek kezelésére
- Az ételeket külön tartályokban tartsa, hogy elkerülje a nyers és a főtt érintkezését
Miért? A nyers ételek, különösen a csirke, a hal ... veszélyes mikroorganizmusokkal szennyeződhetnek, amelyek átkerülhetnek más élelmiszerekbe, például a már elkészített vagy főtt ételekbe, ezért fogyaszthatók.
3.- Főzzön ételt megfelelő hőmérsékletre
- Győződjön meg arról, hogy az elkészített étel a termék közepén eléri a 70ºC-ot
- Ha bármilyen ételt felmelegít, győződjön meg arról, hogy 5 percig egymás után eléri ezt a hőmérsékletet
A helyes főzés elpusztítja a legtöbb veszélyes mikroorganizmust
4.- Tartsa az ételt biztonságos hőmérsékleten
- A már elkészített ételeket ne hagyja szobahőmérsékleten 2 óránál tovább
- A lehető leggyorsabban hűtőszekrényben tárolhatja a 65ºC hőmérsékleten már elkészített ételeket)
- Kerülje az étel kiolvasztását szobahőmérsékleten
Miért? Néhány mikroorganizmus szobahőmérsékleten nagyon gyorsan szaporodhat. 5 ° C alatt vagy 65 ° C felett a mikroorganizmusok számának ez a növekedése megáll vagy sokkal lassabbá válik.
5.- Használjon biztonságos vizet és nyersanyagokat
- Használjon ivóvizet, amely alkalmas az ételek fogyasztására és főzésére
- Válasszon friss és biztonságos ételt
- Mossa meg a gyümölcsöket és zöldségeket, különösen, ha nyersen fogyasztják
- A lejárati idő után ne használja az ételt
Hagyj választ Válasz visszavonása
Legújabb Bejelentkezések
- 4 lépés az egészséges kamráig 2016. december 7
- A FAROS és az egészséges és kiegyensúlyozott csecsemőtáplálási útmutató 2016. november 17
- Kiegészítő táplálás - 2016. július 6., rész
- Kiegészítő táplálás - 5. rész, 2016. július 6
- Kiegészítő táplálás - 4. rész, 2016. június 26
Kövess engem
Hiba: Nincs bejegyzés.