Frissítve 2020. február 27., 13:32
Elégedett vagy azzal, hogy megfőzzük őket? Tanuld meg főzni őket, és rájössz, hogy sokoldalúságuk meglepő.
Azöldbab Ezek egyike azoknak a zöldségeknek, amelyeket a legrosszabbul használunk. A konyhában rejlő lehetőségek ellenére forrásban vannak, és kevés előkészítés szükséges. Rengeteg van a zöldbab fajtái: a leggyakoribb zöld lapos, kerek (zöldbab), hosszú (és nagyon hosszú!, akár 1 méter is van), sárga (vajbab) ...
Mindannyiukban közös, hogy vannak hüvely éretlen gyümölcsökkel, amely hüvelyes, mint a közönséges fehér bab.
A magok még nem teljesen képződtek, aprók és zöldek. A hüvelyek puhák és ropogósak, vékonyabbak és édesebbek a bőrük. Még akkor is, ha nem szeretik őket, vagy nem vonzza a figyelmét, gondolja, hogy a edamames, mennyire divatosak most, alapvetően azonosak, és örömet okozunk nekik. igen valóban, a bőr elvetésre kerül az edamame-ekből mert a hüvely sokkal érettebb, keményebb és rostosabb.
Ha megtalálja a zöldbab helyét, egy falattal megeszi őket.
1. A kosárban
Ahhoz, hogy néhány zöldbab jó legyen az Ön számára, először meg kell néznie, mielőtt megvásárolja őket. Frissnek, meglehetősen simának, egyáltalán nem száraznak vagy barna színűnek kell lenniük, lehetőleg hogy a magok nem nagyon észrevehetők (a mag mérete az egész hüvely érettségét jelzi).
A lágyabb és finomabb bab Nagyon éretlenül szüretelik őket, ezért nincs sok száluk vagy száluk, nem keserülnek meg, és a magok alig fejlődnek. A zöldbab hogy finomabbat talál, az biztosan a francia lesz. Ezek a kerek, vékony és kicsiek, amelyek nagyon gyorsan főznek, és az íze jobban hasonlít az edamaméhoz, mint a lapos zöldbabhoz.
Találhat sárga és rózsaszín zöldbabot is. Igen, azt mondom, hogy "zöldbab", mert a formátum akkor is megegyezik, ha a szín megváltozik, bár általában hívják őket "vaj bab". Nem mintha vajasak lennének, ha egyszer elkészítették volna, de inkább gyengédebbek, mint a lapos zöldek. Az ízét illetően enyhébbek is.
Ban,-ben fagyott Találhat zöldbabot is, általában már vágva és kifehérítve. Jó lehetőség, ha éppen nincs idény. Így vannak babhajó, amelyek már főzve jönnek, időt spórolnak meg, és te szolgálhatod őket mint például a salátában. Ehhez nem szükséges főzés.
6 étel olyan vonzó, mint emésztő
2. A serpenyőben párolt
Az egyik legjobb módja annak előkészíti a zöldbabot a serpenyőben, pörköléssel vagy pirítással, különösen akkor, ha finom és apró fajták vannak, például a franciák, amelyek nagyon gyorsan elkészülnek. Lapos zöldbabok esetében csak a barnázás előtt szükséges blansírozni hogy gyengédek és lédúsak legyenek.
A babot egyedül készítheti bármilyen étel mellé, olívaolajjal, darált fokhagymával és sóval megnövelve. Adja hozzá őket, hogy extra ízt kapjon, reszelt gyömbért vagy citromhéj, amelyek olyan ízek, amelyek nagyon jól passzolnak a zöldbabhoz.
Felszerelheti a rántotta, zöldbab, gombával 10 perc múlva. Vágjuk szeletekre, apróra vágott dióval vagy fenyőmaggal.
A krumpli is remek, nagyon hasonlít a sült spárgához. Csak annyi olajat használjon, hogy enyhén bekenje a serpenyő alját, és aranybarnára sütje. A nagy vagy széles zöldbabokhoz pár percre lesz szükség blansírozott vagy kifehéredett, mielőtt a serpenyőbe tette őket; de a hosszú, vékony és kerekek közvetlenül hozzáadhatók (a már megfőtteket is).
A sütőben megsüthető 11 legjobb zöldség
3. Sült bab
Sültek, nagyon jóak, amíg használjuk fiatal és húsos bab. A sütő eléggé megszárítja őket, ezért jobb, ha lédús alapanyagból indulunk ki. Ha kétségei vannak, fehérítsük meg pörkölés előtt, így megakadályozhatja, hogy kiszáradjanak.
Beteheti őket a sütőbe más zöldségekkel és zöldségekkel együtt például padlizsán, paprika vagy hagyma, és jó pörkölt zöldségkészlettel rendelkezik, hogy egész héten elkészíthesse ételeit.
Pörköltekben, pörköltekben és hasonlókban előbb szeretem hozzáadni őket, a mártással együtt, hogy a többi hozzávaló hozzáadása előtt kissé megbarnuljanak. Ez sokkal érdekesebb ízt ad nekik. Utána valamivel kevesebbet kell főzni, de ez általában nem jelent problémát, mivel ha a húslevest beteszik, mindig otthagyom minimum 10 percig forraljuk, ami általában lapos zöldbab főzéséhez szükséges.
5 vegán duzzadó nyalogatja az ujjait
4. Párolt
Párolva is nagyon jók, megőrzik formájukat, és élénkzöld színnel jelennek meg, amely minden ételben kiemelkedik. Tedd őket salátákba, salpikonokba és rántottába. Gőzölés után meg is barníthatja őket.
Ha meg akarja csinálni őket főtt Javaslom, hogy más összetevőkkel (amit fentebb említettem a pörköltekkel és a pörköltekkel) együtt készítsd el, ahelyett, hogy egyedül lennél, mert így már kész egész készítményed van, nem csak egyszerű főtt bab.
Annak érdekében, hogy megőrizzék színüket és kellemes textúrájukat csak annyit főzni, hogy al dente legyenek, jó mennyiségű vízben, hogy nyugodtan "úszhassanak", és már fedetlenül forrnak (ne tegye őket korábban).
Ha használjuk rengeteg víz Mi támogatjuk az élénkzöld szín fenntartását, olyan hígító hatást, amely csökkenti a közeg savasságát és minimalizálja a a klorofill megsemmisítése.
Ne végezze őket tovább, mint amire szükségük van al dente (Maximum 8-10 perc), és ha elkészültek, vegye ki őket, ne hagyja őket a vízben.
7 étel, amelyek nem hiányozhatnak a fagyasztóból
5. Hogyan fagyasztható le a zöldbab
Megfagyasztani őket előbb fehérítsd őket. A kissé érettnek látszó lapos zöldbabokhoz először el kell távolítani a szálakat, a sarkot az egyik végétől a másikig húzva, és kisebb darabokra kell szedni őket (tegye meg a kezével, nagyon jól hasadnak).
Blansírozzuk 3-5 percig forrásban lévő vízben majd egy tálba vagy fazékba tesszük őket nagyon hideg vízzel, jobb jéggel jobb. Nagyon jól ürítse le, szárítsa meg konyhai papírral, és tegye zacskókba vagy edényekbe, hogy megdermedjenek.
A legfinomabb babra szükség lesz csak 1-2 perc blansírozás.