A lencse a spanyol gasztronómia tipikus étele, nagymamáink már készítették is nekünk és finomak voltak. Találja meg újra magát azzal a házi ízzel lencse receptjeink, amelyek kétségtelenül lenyűgözni fogják vendégeit.

recept

Sokféle módon lehet őket főzni. És te, mit adsz hozzá a házi készítésű lencséhez? Chorizo, zöldségek, rizs vagy csirke? Próbálja ki a lencse receptjeit, és nézze meg, mit adnak hozzá a konyhánk. Élvezni fogja, mennyire egészséges a hüvelyesek, ha ezerféle módon készíti el őket.

Olyan hüvelyesek, amelyek sok tápanyagot tartalmaznak, és sok vasat tartalmaznak, amelyek a rizshez hasonlóan a bennük lévő szénhidrátok hozzájárulása miatt nagy mennyiségű energiát szolgáltatnak. Meglátja, hogyan nem marad éhes. Ne hagyja ki a konyhánk által készített finom ételeket, nézze meg!

Lencse fajták minden ízléshez

Olcsó, energikus, könnyen konzerválható és sokoldalú, sok ételhez már társulhatnak, ezek a hüvelyesek eredetileg Délnyugat-Ázsiából származnak. De mivel ideális termés váltakozik a gabonafélékkel a föld újjáélesztésében és könnyen betakarítható, manapság minden mérsékelt égövön megtalálhatjuk őket. Ez egy olyan növény, amely általában nem haladja meg a fél métert, és Kanada, Ausztrália, India és Törökország a legnagyobb termeléssel rendelkező országok közé tartozik.

Van egy sokféle lencse, de Spanyolországban a legtöbbet fogyasztják. Egyrészt a szőkék vagy a kasztíliaiak, amelyek nagyok, laposak és főzéskor nem olvadnak meg, mivel nagyon ellenállóak. Nagyon ajánlott fajta a lencsesaláta elkészítéséhez.

A Pardinas viszont kisebb, és hajlamos szétesni, ha túllépik a főzési időt. Mivel lisztesek és ízletesek, húslevesekhez vagy párolt lencsékhez ajánlják őket, de ideális állaguk megőrzése érdekében előnyösebb, ha nem fáznak vagy túlmelegednek. A leggyakoribbak a zöld lencsék, szintén kicsiek és a nevük által jelzett színűek, bár néha ez a zöld általában sárgás vagy fekete foltokkal rendelkezik.

Nagyon tápláló hüvelyes

A rizzsel díszített lencse képes a húséhoz hasonló fehérje minőséget biztosítani, mivel a szénhidrátokban lévő keményítő nagy tápanyagforrás. Tehát képzelje el a fehérjéket, amelyekből egy lemez található lencse rizzsel és csirkével! A rizzsel megszerzett potenciál a gabona által biztosított aminosavnak köszönhető, amely nagyon magas biológiai értéket ér el. A lencse is gazdag B-vitaminokban, rostokban és ásványi anyagokban, mint vas, cink és szelén .

Szénhidrátjainak összetettsége miatt ez a hüvelyes növény lassan felszívódik. Így a glükóz fokozatosan jut át ​​a vérbe, ami nagyon hasznos a cukorbetegek számára. Rosttartalma kielégítő erővel bír, és hozzájárul a jobb béltranszporthoz. Mivel alacsony a zsírtartalma, szabályozzák a vér koleszterinszintjét, amennyiben gabonafélékkel és zöldségekkel fogyasztják őket.

Az általuk nyújtott vas nem hem vas, amelyet a szervezet nehezen képes felszívni, ezért kihasználva ezt az ásványi anyagot, egy recept lencsével, amelyhez C-vitaminban gazdag ételek, például paradicsom vagy paprika, valamint egy citrusfélék tartoznak. desszert ajánlott. Viszont, ha könnyedén szeretnénk főzni, készíthetjük zöldségekkel vagy salátában párolva. Ily módon nagyon tápláló, alacsony kalóriatartalmú és nagyon ízletes lencseételeket kínál. Ideális javaslatok a vonal megtartásához.

Ha időt szeretne spórolni a konyhában, használhat konzervlencsét. Nem szabad megfeledkeznie arról, hogy tartósítószerként sót adtak hozzá, ezért elfogyasztása előtt kényelmes öblíteni őket. Akkor csak a konzervlencsét kell közvetlenül a tányérjára tenni, és ízlés szerint fűszerezni. Bár vannak már fűszerezett konzervlencsék is, amelyeket csak az étkezésbe kell beépítenie. Könnyű, igaz?

Csomagolt vagy ömlesztett lencsét is találhat. Az előbbiek színes színű címkével rendelkeznek, amely jelzi a minőségüket: a piros a legmagasabb, a zöld jó, a sárga pedig a legalacsonyabb. A lencse receptjének elkészítéséhez mindig válassza azokat, amelyek nincsenek hasítva és friss illatúak.

Ha ömlesztve vagy csomagolva vásárolja meg őket, a tartály kinyitását követően légmentesen lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolja. Ily módon több mint egy évig tartanak, bár minél tovább telik, annál hosszabb ideig tart főzni.

Hogyan főzzünk lencsét?

A borsóhoz hasonlóan a hidratáláshoz sem szükséges áztatni őket, bár meg kell mosni, mert bár tisztán jönnek, nem furcsa, hogy kavicsot vagy egy kis szennyeződést találunk. A főzés megkezdéséhez takarja le a lencsét hideg vízzel, nehogy kiszáradjanak és lehullják a bőrüket. Ha hiányzik a víz, adjon hozzá keveset és óvatosan. Mielőtt fűszereket adna a vízhez, távolítsa el azt a barna habot, amely forraláskor keletkezik, mert vannak olyan szennyeződések, amelyeket általában a lencse ad ki.

Körülbelül 70 gramm az, amit a lencse normál adagjának tekintenek, mivel főzéskor a súlyuk megduplázódik, és talán még egy kicsit is több.

Főzés közben hozzáadhat néhány carminatív gyógynövényt (édeskömény, szegfűszeg, petrezselyem, babérlevél, kakukkfű vagy kömény), hogy megkönnyítse az emésztést és leküzdje a lencsének tulajdonított puffadást. Jelentősen csökkenti ezt a hatást, ha pürésítve, hámozva vagy zöldséggel vagy burgonyával keverve fogyasztják őket.

Keverje össze a lencsét különböző összetevőkkel, hogy megkapja finom és könnyű ételek, amelyeket fogyaszthat akár előételként, főételként, salátákként, akár köretként a zöldség-, hal- vagy húsételekben. Ezen az oldalon számos ilyen receptet talál, és a leghagyományosabb recepteket is, például a Riojan lencsét vagy a chorizo ​​lencsét.

Most, hogy tudod, hogyan kell lencsét készíteni, nem lesz olyan recept, amely ellen tudna állni neked.