Egyes ételek táplálkozási szempontból lényegesen egészségesebbek, mint mások, egyes ételeket pedig az egészségügyi szakemberek és a táplálkozási szakemberek további előnyösnek tartanak. A fekete bors erre példa. Ez nemcsak hasznos ízesítőelem, hanem gazdag ásványi anyagok és tápanyagok forrása is. A legjobb az egészben, hogy könnyű beépíteni az étrendbe. Olvassa el ezt az útmutatót, ha többet szeretne megtudni erről a sokoldalú fűszerezésről.
Növény
A fekete bors valójában egy indiai indiai virágzó szőlő, amelyet termése miatt termesztenek. Éréskor a növény gyümölcse megszárad, és a gabona megszületik. Vásárolhat egész borsot vagy megvásárolhatja a terméket előre őrölt fűszerként.
A piperin nevű alkaloid megadja neki a csípős ízét. Vannak, akik otthon őrlik a malmot. Sokan inkább ezt a gyakorlatot kedvelik, mert általában frissebb és ízesebb ételízesítőt eredményez. A fekete bors évezredek óta része az emberi kultúrának, mind ízesítőként, mind gyógyszerként.
1. Az ayurvédikus gyógymódokban használják
Számos megalapított társadalom használja a fekete borsot gyógyszerként. Egészségügyi előnyei miatt az ayurvéda gyógymódok gyakran tartalmazzák ezt a fűszerezést. Olyan anyagokkal kombinálva, mint a ricinusolaj vagy a ghí, étvágygerjesztõként, légzõsegítõként és köhögési terápiaként használják. Néha használják a következők kezelésére is:
2. Frissen tartja az ételt
A fekete bors antimikrobiális vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegítik az ételek frissességét. Sok antropológus úgy véli, hogy a bors a legkorábbi élelmiszer-tartósítási technikák részét képezte. Használhatja sóval kombinálva a legkülönfélébb húsok gyógyítására és ízesítésére.
3. Csökkenti a gyulladást
Érdekes módon a fekete borsban található piperin gyulladáscsökkentő. A kutatók a közelmúltban tanulmányozták a piperin fájdalomérzékelésre gyakorolt hatását, valamint gyulladáscsökkentő és artritiszellenes hatásait. Az eredmények azt mutatták, hogy a piperin blokkolta az ízületi gyulladásért felelős gén expresszióját, és csökkentette a fájdalom és gyulladás érzékelését is. Röviden, természetes fájdalomcsillapítót tartalmaz.
4. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A fekete bors tápanyagtartalma sokkal változatosabb, mint gondolná. Ez az ártalmatlan megjelenésű anyag bőséges mennyiségű A-vitamint tartalmaz, és gazdag C- és K-vitaminban. Egyéb vitaminok és ásványi anyagok a következők:
- Tiamin
- Piridoxin
- Riboflavin
- Folsav
- Kolin
- Réz
- Vas
- Kalcium
- Mangán
- mérkőzés
- Cink
5. Rengeteg antioxidáns
A fekete bors antioxidánsok forrása is. Az elmúlt negyed évszázadban számos tanulmány kimutatta, hogy a megnövekedett antioxidáns-fogyasztás pozitív hatással van bizonyos egészségügyi állapotokra. Egy hatéves kísérlet, amelynek során a résztvevők rendszeresen vettek antioxidáns vitaminokat, az életkorral összefüggő makula degeneráció csökkenését tárták fel. Az antioxidánsok fogyasztása csökkentheti bizonyos rákos megbetegedések, valamint a szívbetegségek kockázatát is.
6. Javítja a tápanyagok felszívódását
A fekete bors egészségügyi előnyei itt nem szűnnek meg. A piperin, a bors ízéért felelős vegyület más tápanyagok felszívódását is segíti. Számos friss tanulmány kimutatta, hogy a piperin valóban növeli más anyagok biológiai hozzáférhetőségét és ebből következő hatékonyságát, beleértve a kurkumint is. A kurkumában található kurkumin csökkentheti az emberek számos fő betegségének, köztük a hasnyálmirigyrák, az Alzheimer-kór és a pikkelysömör súlyosságát. Ha a piperin segíthet a testnek a kurkumin felszívódásában, a kombináció új orvosi kezelésekhez vezethet.
A fekete bors beépítése az étrendbe
Akár hiszi, akár nem, a fekete borsnak nagyon sokféle fajtája létezik, amelyek közül néhány erősebb és zamatosabb, mint mások. A szakértők általában nem javasolják az őrölt bors vásárlását, mert az őrlési folyamat jelentős mennyiségű tápanyag-tartalmat csökkent. Ha teljes mértékben ki akarja használni a fekete bors egészségügyi előnyeit, akkor egész borsokra lesz szüksége.
Használhatja gyógymódként vagy élelmiszer-adalékként, vagy mindkettő, ha úgy tetszik. A teához adhat borsot is. A fekete bors tea egészségre gyakorolt jótékony hatása számos, és hasonlít más paprika receptekben találhatóakra. Tartsa a borsot frissen, légmentesen lezárt tartályban és napfénytől távol tárolva.