kalóriatartalmú

Az alacsony kalóriatartalmú IPA 2020-ban már a kézműves sör trendje. Az amerikai kézműves sör egésze hatalmas sikert arat a megnövekedett kemény seltzer és kemény kombucha iránti kereslet mellett, amely gyümölcsös és könnyű alternatívákat kínál a sztereotípiához., kézműves sört töltve. A munkamenet IPA óriási trend volt, amelyet felfelé és lefelé haladtunk. Az Founder's All Day IPA valóban az egyetlen, amely hosszú élettartammal rendelkezik a piacon. 2020-ig számos országosan forgalmazott sörfőzde bevezet alacsony kalóriatartalmú IPA-kat, amelyek minden célból megegyeznek a munkamenet IPA-kkal, de most már hivatalos kalóriák vannak a címkén. A kézműves sörök többnyire nem tartalmaznak táplálkozási adatokat, mivel a törvény nem írja elő őket. Ugyanakkor a macrobreweries évek óta egyes márkákban kalóriákat tartalmaz értékesítési pontként. A Michelob ULTRA talán a legismertebb sör, amely alacsony kalóriatartalmát hirdeti. A jelenleg a MillerCoors tulajdonában lévő Saint Archer állítólag egy Super Bowl hirdetést fog megjeleníteni a Saint Archer Gold nevű, 95 kalóriás lagerről.

Felhívjuk figyelmét, hogy ez a felsorolás nem teljes, ami ma elérhető az amerikai piacon. A Goose Island So-Lo IPA-ját, a Lagunitas DayTime IPA-t és az Avery Pacer IPA-t kihagyták, mivel a The Full Pint a független kézműves sörre összpontosít. Nem állítom, hogy ez a lista a ma elérhető legjobb alacsony kalóriatartalmú IPA-t hirdeti, és nem kívánom, hogy az alacsonyabb rangú söröket "rossz" címkével látják el. Inkább, ha egymással szembesültek, e sörök némelyike ​​élvezetesebb volt, ha egyetlen bíráló értékelte őket. Mindent megtettem, hogy elmagyarázzam, miért szerettem vagy nem szerettem egy sört ebben a tesztben. Néhány torzítás csökkentése érdekében ezt a tesztet vakon hajtották végre, az alábbiakban leírtak szerint.

Összegyűjtöttem hat különböző sört, amelyek megfeleltek a felvételi kritériumoknak: 1) valahol a hivatalos áruházi csomagoláson a "Kalória" vagy "Cal" és "IPA" vagy "Pale Ale" szónak kellett lennie, és 2) Az ABV 5% alatt volt . Véleményem szerint nincs valós különbség az IPA, az APA és a munkamenet IPA között, ha az alkoholszint már 5% alatt van. Míg a sörgyár erőfeszítéseket tett annak jelzésére, hogy a sör alacsony kalóriatartalmú és hoppy, megfelel a teszt kritériumainak. A Southern Tier Swipe Light nem hajtotta végre a vágást, mivel egyszerűen „Frissítő Ale” néven forgalmazzák. A Stone új Neverending Haze megfelel az ABV követelményeinek, de nem alacsony kalóriatartalmú termékként kerül forgalomba a dobozban vagy a papírdobozban. A ködös és a tiszta, alacsony kalóriatartalmú IPA-k egyaránt alkalmasak voltak erre a vak tesztre, mivel egyszerűen nincs elegendő alacsony kalóriatartalmú IPA elosztva az ilyen módon történő felosztáshoz.

A vak kóstolás módszerei megegyeznek az Oktoberfest vak kóstolóval. A söröket azonos hőmérsékletre hűtötték, majd vakon, azonos üvegárukban szolgálták. A poharakat 1-8 jelzéssel látták el fehér festékjelzővel. A söröket egyszerre kettőbe hozták, a sör körülbelül felét a pohárba öntve értékelték. Az értékelés befejezése után kiderült a sör, és a számokat egyesítettük a sörök nevével. Az ebben a dokumentumban szereplő képekhez minden sör második felét beleöntötték a pohárba. Ha volt egy extra sörösdoboz, akkor azt a pohárba töltötték, hogy fényképezzen. Az értékelést először a stílus alapvető kritériumai alapján teljesítették/elbukták. A söröket ezután kizárólag személyes élvezetből értékelték, és részleteket adtak annak magyarázatára. Az átláthatóság érdekében meg kell jegyezni, hogy az egyik sör, amelyet a múltkor kóstoltam: Odell jó viselkedése.

Sörfőzde: Oskar Blues Sörfőzde; Longmont, CO
Formátum: 12 oz szár nélküli borkóstolóban szolgálhat fel
ABV: 4,0%
Kalória: 100
Szénhidrátok: 5g
Fehérje: 0g
Zsír: 0g
Frissesség: konzervált 19/12/12 = 54 nap
Titkos összetevő: nincs

Értékelés: vak bejegyzés n. 3, amely később Oskar Blues néven derül ki - és néhány ízproblémával kitűnt. A sör szép ködös aranyszínű volt, szerény fejű. Az illatán piros grépfrúttal, élénk narancshéjjal és angyaltorta süteménnyel jutalmazták. A melegedés közben az aroma születésnapi tortára és vajas cukormázra változott. A sörnek azonban dohos íze volt, olyan ízekkel, amelyeket szerény kora ellenére elvárhat egy régi sörtől. A középsõ szájpadlás sima volt, és kissé fanyarabb, ami akkor fordul elő, amikor az enyhe, édesítetlen keserûség kombinálódik az egyensúly érdekében. Ne feledje, hogy az ilyen kérdések egy vakpanel teszt során kerülnek kiemelésre, amikor egy sört aktívan összehasonlít másokkal. A panel szinte összes sörét a komlóból és ásványi szerű keserűségből származó malátalapú sör nélküli ötvözés okozta probléma okozza.

Az Oskar Blues one-y IPA észlelt specifikációi

Sörfőzde: Bell’s Brewery; Comstock, MI
Formátum: 12 oz szár nélküli borkóstolóban szolgálják fel
ABV: 3,70% (24 IBU)
Kalória: 110
Szénhidrátok: 8,7 g
Fehérje: 1,3 g
Zsír: 0g
Frissesség: 20/16/20 konzerv = 10 napos
Titkos összetevő: nincs

A 6. számú vak bejegyzésként Bell's Light Hearted Ale volt a legfurcsább sör. A másik öt tesztelt sör finom, ultrakönnyű sör volt, gyönyörű komlóaromákkal és minimális keserűséggel. Bell's Light Hearted Ale pont az ellenkezője volt. Ez volt a csomó legsötétebb és legkönnyebb sör, szinte borostyánszínű. Az aromája szemcsés, rusztikus gabonapehely volt, és semmit sem sejtett az IPA-ról, amely szinte komlóaromát igényelt. Véleményem szerint közelebb volt egy Cream Ale szagához. De mártogatva a Light Hearted kivételesen keserű volt, fanyar komlóval, citromhéjjal és citrusfélékkel. A szuper alacsony alkohol- és cukortartalom miatt ez a keserűség erőteljesen hangsúlyos volt, és túlzásokba esett, hogy durva szájérzetet keltsen. Bár ebben a helyzetben nem értékeltem nagyon, értékeltem az egyediségét, és valóban jóhiszeműen próbáltam IPA-t készíteni.

A Bell's Light Beer érzékelt specifikációi

Sörfőzde: Odell Brewing Co; Fort Collins, CO
Formátum: 12 oz szár nélküli borkóstolóban szolgálhat fel
ABV: 4,0% (37 IBU)
Kalória: 110
Szénhidrátok: 7g
Fehérje: 1,7 g
Zsír: 0g
Frissesség: ismeretlen; Legjobb dátum szerint: 20/03/2024
Titkos összetevő: nincs

Értékelés: vak bejegyzés n. 4, Odell Good Behaviour a kumquat és a mandarin gyönyörű, sima illatával jutalmazta. Ízlés szerint ez a sör kissé vizes és papírszerű, gyengén integrált ízekkel. Ultra száraz teste időnként poros volt, az ásványi anyagokra összpontosított, hosszan megmaradt kő és pala ízekkel. A csomag közepén ült, mivel hiányzott valami jó vagy rossz dolog. Ez a csoport egyetlen sörét, amelyet ma már kipróbáltam.

Az Odell Good Behaviour Crushable IPA érzékelt specifikációi

Sörfőzde: Dogfish Head Craft Brewery; Milton, DE
Formátum: 12 oz bor kóstolásánál szolgálhat fel
ABV: 4,0% (30 IBU)
Kalória: 95
Szénhidrátok: 3,6 g
Fehérje: 1g
Zsír: 0g
Frissesség: konzerv 19.10.29. = 89 napos
Titkos összetevő: Szerzetesgyümölcs kivonat

A vak # 5-ös játékrésznek értékelt Dogfish Head kissé hatalmasakat könnyű megkülönböztetni a csoporttól. Először is, ez a sör 89 éves korában elég régi volt, a legfrissebb tétel, amelyet a környéken találtam. Ez a kor megjelent az illatban. Kissé erőteljesen régi IPA illata volt: ragadós, néha szirupos, csemegekukoricával. De megjutalmazta szárított narancshéjjal, kumkvatával és passiógyümölcsökkel is. Ízlés szerint a Kissé Hatalmasnak szeleszterszerű teste volt, szuper száraz szájjal. A háttérben azonban szokatlan aszpartám-szerű édesség volt, amelyről azt feltételeztem, hogy a szerzetes gyümölcs kivonatának kell lennie, ami hasonló a Stevia levélhez. Összességében a Slightly Mighty volt a legegyszerűbb sör ebben a csoportban, az édes és a keserűség jó keverékével. Az egész csomag kora ellenére jól integrálódott és fenntartható volt.

A könnyű harcos Lo-Cal IPA érzékelt specifikációi

Sörfőzde: Firestone Walker Brewing Co; Paso Robles, Kalifornia
Formátum: 12 oz szár nélküli borkóstolóban szolgálhat fel
ABV: 4,0% (25 IBU)
Kalória: 96
Szénhidrátok: 5g
Fehérje: 1g
Zsír: 0g
Frissesség: konzervált 19/12/27 = 30 nap
Titkos összetevő: nincs

Értékelés: vak bejegyzés n. 2, a Firestone Walker Flyjack-nek volt a legjobb illata az intenzív trópusi gyümölcsökkel. Szinte büdös volt a túlérett jackfruittól és a vörös mangótól. Ízlés szerint ez világos és üdítő volt, jelentős ásványi anyagokkal. Szuper könnyű volt, mint a többi, de az általános szájérzetet minimális kréta- és papírízekkel fokozták. Hasonló volt, de kicsit keményebb, mint a nyertes választásom.

A Firestone Walker Flyjack Hazy India Pale Ale észlelt specifikációi

Sörfőzde: Deschutes Sörfőzde; Bend, OR
Formátum: 12 oz bor kóstolásra szolgál
ABV: 4,0%
Kalória: 100
Szénhidrátok: 4g
Fehérje: 1,1 g
Zsír: 0g
Frissesség: konzervált 19/12/12 = 53 nap
Titkos összetevő: a cikória gyökere a belvárosi Warcoingban található Cosucra gazdaságokból származik

1. osztályú vak, WOWZA! ez igaz. Ez a sör könnyedén leverte a versenyt. WOWZA! Íze olyan, mint a yuzu ízű limonádé, a csomó legfinomabb és legfrissebb szájízével. Világos, pezsgő volt, testében ultrakönnyű, de soha nem volt olyan íze, mint lágy, vizes vagy papírszerű, gyakori problémája ennek a csoportnak. Hasonló profilú, mint a Firestone Walker Flyjack, de kissé frissebb íze volt, egyedi, csillogó ízével, amely megkülönbözteti. Tudtam, hogy yuzu gyümölcsöt adott hozzá, de ez a különleges íz nyilvánvalóan a felhasznált komlófajták, a cikóriagyökér és a fanyar maláta kombinációjából származik. Ez az enyhe savasság valóban kiemelte a sört jó értelemben: megörökítette a komló gyönyörű aromáit és ízeit, miközben mindent ilyen alacsony kalóriatartalmú járműbe csomagolt.

A Deschutes WOWZA észlelt specifikációi! Lo-Cal Hazy Pale Ale

A Lo-Cal IPA az a stílus, amelyre érdemes figyelni. Deschutes WOWZA! és a Firestone Walker Flyjack az egyik legjobb választásom a stílus modernebb és ködösebb IPA-megjelenítései számára. A Dogfish Head leghíresebb IPA-ja, a Kissé Hatalmas Lo-Cal kellemes meglepetés volt, tekintettel az ország viszonylagos életkorára és elterjedésére. Az első három közül kettő titkos összetevőt használt az édesség hozzáadásához, de nem a kalóriák hozzáadásához. Véleményem szerint ezek a kiegészítések kritikus jelentőségűek voltak a sör ízének kiegyensúlyozottá tételében. Ez a sörcsoport különösen túlságosan papiros ízű volt, teste nem volt elég közel ahhoz, hogy kompenzálja az enyhe keserűséget vagy a krétaszerű ásványi ízeket.

A legnagyobb megrázkódtatást legalábbis számomra Bell's Light Hearted Ale okozta. Ez az év egyik legjobban várt kiadása és milyen furcsa! A Light Hearted Ale egyedülálló, mert a csoportban talán ez volt az egyetlen sör, amely hasonlított egy szokásos IPA-ra. Messze a keserűbb volt, de nem volt teljes teste. Úgy gondolom, hogy a fogyasztók ragaszkodnak majd ehhez a sörhöz, mivel ez már túl jó ahhoz, hogy igaz legyen: "A Two Hearted Ale 3,7% -os változata?" De a kezdeti reakcióm az, hogy némi módosítást igényel.