Az úgynevezett lúgos diéták megpróbálnak eladni egy alternatív étrend-formát, amelyben feltételezzük, hogy az elfogyasztott ételek módosíthatják testünk pH-értékét, és ezáltal előnyöket jelentenek vagy károsíthatják egészségünket. Ezek a diéták félrevezetőek a társadalom számára, és elrejtik azoknak a vállalatoknak az érdekeit, amelyek aktívan azon dolgoznak, hogy sokan rávenjenek termékeikre. Mindezen pantomimok promótere bizonyos Robert O. Young; amerikai üzletember, aki nyilvánvalóan szoros kapcsolatban áll az áltudományos csodatermékek és a diéták értékesítésével. Ezután megmutatjuk azt a 10 hazugságot vagy bizonyítékot, amelyek teljesen elutasítják a "pH-csoda" diéta elméletét.
1. Az élelmiszer a pH-ja miatt nem okoz betegségeket
Az "lúgos pH-értékű diéta" elmélete szerint több lúgos ételt kell fogyasztanunk, hogy "lúgosítsuk a vérünket". Az étrend azt sugallja, hogy a vér savas pH-ja (kb. 7,4 alatt) kiszolgáltatottá tesz minket az oszteoporózistól a rákig. Igaz, hogy az élelmiszerek pH-értéke eltér, de nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek ezt a pH-t bármilyen betegség kialakulásával összekapcsolnák.
2. Az étel nem változtatja meg a vér pH-ját
Igaz, hogy az elfogyasztott étel megváltoztatja a vizeletünk pH-ját. Ha gyümölcslevet iszik, a vizelete lúgosabb lesz, és ha húst eszik, akkor savasabb lesz. A vizelet savanyúsága nem kapcsolódott egyetlen betegséghez sem, ráadásul a vizelet olyan salakanyag, amelyet testünk belső pH-junk szabályozására használ. Ha a vizelet savas, akkor ez éppen azért van, mert testünk kerüli a savasodást, vagy éppen ellenkezőleg.
3. A test pH-értéke továbbra is szigorúan szabályozott
A test nagyon finoman szabályozza vérünk, az extracelluláris és az intracelluláris folyadék pH-ját, mert a bennünk bekövetkező összes fontos folyamat csak nagyon szűk pH-tartományban fogja ezt megtenni. Olyan fontos, hogy a kismértékű pH-változás miatt azonnal meghalunk. A vesék és a máj felelősek azért, hogy a pH szabályozásának egésze megfelelően működjön, amit megeszünk, lényegében nem releváns a pH szabályozásában.
4. A pH változásai szörnyű betegségeket jelentenek
Van néhány nagyon zavaró egészségi állapot, amikor a test elveszíti homeosztatikus mechanizmusait, és a vér savasabbá válik, mint kellene. Ennek súlyos, életveszélyes következményei vannak. Az acidózis ezen állapotát olyan kóros állapotok okozzák, mint a krónikus veseelégtelenség, NEM az a tény, hogy egy bizonyos ételt fogyaszt.
5. Azok az emberek, akik megvédik ezeket a diétákat, nem tudósok
Robert Youngot, a "pH Miracle Living" című könyvet, amely vezető szerepet játszott ezen lúgos diéták őrületében, nemrégiben elítélték két orvosi rendelő nélküli gyakorlás miatt. Más felháborodások mellett elmondta, hogy gyakorlataik "semlegesíthetik a lúgosságot és a savasságot a véráramban, és gyógyíthatják a rákot". A valóság az, hogy Young csalódást okozott számos terminális rákbetegében, életüket kockáztatva, nátrium-hidrogén-karbonát intravénás beadásával. Ez a karakter azt mondja, hogy táplálkozástudományi doktora van egy egyetemről, de amikor egy kicsit vizsgálják, kiderül, hogy a valóságban ez az egyetem nem személyes, vagy hivatalos akkreditációval rendelkezik, és lehetővé teszi hallgatóinak, hogy elhaladjanak levelek (igen, levelek) postai küldése, pénzösszeg befizetése és hamis címek könnyű megszerzése. Youngnak valójában még középiskolája sincs, de a legkeresettebb könyveket írja.
6. A rák savas körülmények között nem nő jobban
Még ha feltételezzük is, hogy az étel drasztikusan megváltoztathatja a vér vagy más szövetek pH-értékét (ami hazugság), a rákos sejtek nem csak savas környezetben növekedhetnek és szaporodhatnak, ahogy ezek az emberek a háztetőkről hirdetik. Valójában a rák nő a normál testszövetben, amelynek enyhén lúgos pH-ja 7,4. Számos kísérlet sikeresen megnövelte a rákos sejteket lúgos környezetben. Az a hipotézis, miszerint a daganatok savas környezetben gyorsabban növekednek, abból a tényből fakad, hogy sok daganat, éppen agresszív és kontrollálatlan anyagcseréje miatt, mellékhatásként önmagában termeli ezt a savasságot. Nem a savas környezet, hanem a rák hozza létre a savas környezetet.