A Keto-étrendnek vannak olyan alapjai, amelyeket még a nem fogyókúrázók is ismernek: csökkentenie kell a szénhidrátokat (egészen pontosan napi 50 grammnál kevesebbet), és kettőt: sok és sok zsírt kell enned.

típusú

Elég könnyen hangzik, igaz? (Legalább akkor, ha vaj- és sajtkedvelő vagy.) Valójában ennél valamivel bonyolultabb. "A keto diétán szinte minden vaj és olaj elfogadható, mivel az olaj és a vaj definíció szerint nem tartalmaz szénhidrátot" - mondja Scott Keatley, a Keatley Medical Nutrition Therapy dietetikusa.

Azonban a zsír típusa továbbra is fontos: például a telített zsírokat (például vajat és kókuszolajat) mérsékelten figyelembe lehet venni, de emelhetik az LDL-koleszterinszintjét is (ez az a zsírfajta, amelyet Ön nem szabad fogyasztania) emeli a jó HDL-koleszterinszintet is.

A transzzsírok (amelyek olyan sült dolgokban találhatók, mint a fánk és a burgonya chips) azonban soha nem jó ötlet - valójában növelik az LDL-koleszterin (a rossz fajta) szintjét, miközben csökkentik a fontos koleszterinszintet. HDL.

A legjobb fogadások? Fogyasszon főleg poli vagy telítetlen zsírokat (alkalmanként telített zsírok kombinációjával), hogy kordában tartsa a koleszterinszintjét és még mindig fogyjon. Ez a hat legjobb zsír, amelyet a keto diétán fogyaszthatunk, a legjobbak közé sorolva, de a keto diétázók számára mégis nagyon jó.

HAL ÉS HALOLAJ

Keatley szerint ez a csúcsminőségű olaj megfelelő neki, mert hosszú láncú, többszörösen telítetlen zsír. Egyszerűen fogalmazva, a halolaj tartalmaz omega 6 és 3 zsírsavakat, "amelyeket a test nem tud más zsírokból létrehozni" - mondja. Az omega 3 zsírsavakat tartalmazó élelmiszerekről ismert, hogy egészséges és nélkülözhetetlen zsírokat szolgáltatnak a test és az agy számára.

Egy dolgot érdemes szem előtt tartani: nem akar halolajjal főzni; ehelyett vegye kiegészítő formában, vagy még jobb, ha főz ​​egy egész halat (a lazac nagyszerű lehetőség).

A halolajhoz hasonlóan az avokádóolaj (vagy általában az avokádó is) tartalmaz szív egészséges zsírsavakat, amelyek egészségesebbek, mint más zsírok.

"A tudomány egy ideje elég világos, hogy a poli- és egyszeresen telítetlen olajok, például az avokádó-, olíva- és repceolajok előnyösebbek, mint a magasabb telített zsírtartalmúak, ha a koleszterinszintet, a vérnyomást és bizonyos kutatások során magát a BMI-t is nézzük" - mondja Keatley.

OLIVAOLAJ

Esélyes, hogy a keto előtti napja óta olívaolaj vagy extra szűz olívaolaj volt a kamrájában, főzéshez vagy pörköléshez használjon szokásos olívaolajat. Másrészről: "Az extra szűz jobb salátaöntethez vagy frissen pörkölt zöldségekkel" - mondja Keatley, egy másik előny: Az olívaolaj és a zöldség kombinálása megkönnyíti testének bizonyos vitaminok, például A, D, E és K felszívódását.

Kapcsolódó: "Melyik a súlygyarapodás szempontjából jobb: a nettó étrend vagy az alacsony zsírtartalmú étrend?"

REPCEOLAJ

A repceolaj meglehetősen szokásos alapanyag a konyhában, és ezért van miért kéznél tartania a keto diéta során. "Könnyű íze nemcsak szilárd lehetőséget kínál sütéshez vagy keveréses sütéshez, de mérsékelt adag omega-3 zsírsavat is tartalmaz" - mondja Keatley, így mindenki számára előnyös.

VAJ

Mi lenne a keto diéta, ha nem lenne benne egy kis vaj? "Csak győződjön meg róla, hogy kiváló minőségű vajat választ, és ha organikusabb, mivel magasabb az omega 3 zsírsavtartalma" - mondja Keatley, a vaj azonban még mindig telített zsír, ezért fontos, hogy ritkábban használják, mint más telítetleneket. zsírok.

KÓKUSZOLAJ

Az elmúlt években a kókuszolaj a divattól kezdve a főzésen át a bőrproblémákig mindenre kiterjedő divat lett. "A konyhában a kókuszolaj szilárd adag laurinsavat biztosít, amely tápanyag növeli az immunrendszert, és kiválóan helyettesíti a vajat, ha távol van otthonától" - mondja Keatley, de ez még mindig telített zsír, ezért próbáld ki hogy egyáltalán ne egyem.