a zsemlét búzában emelik: a maláta, az élesztő, a liszt és a víz szinergiája falánk örömgé változik, amely az egész országban elterjed. Próbálkozzon egyszer, és menjen le a bagel lyukba, akit egy életre felkapott.
de ki jár a legjobban?
Nem meglepő, hogy New York a lyukakkal ellátott orsók tekintélyének nyilvánította magát. a város remek bageleket készít. De csak egy dolog van.
Nem montreali fánkok .
A montreali bagelek olyanok, mint a hópelyhek
A montreali bagelek kézműves műalkotások, amelyeket úgy alakítottak ki, hogy a montreali zsidó közösség visszaadta őket a napokban, generációkkal ezelőtt, amikor ashkenazi kulináris savoir-faire-vel áldották meg a várost. .
Egyik muffin sem hasonlít a másikra, formától színig. Ez a montreali út.
New York láthatóan felzárkózik ezen a fronton, és egyre inkább elrugaszkodik a gép által készített leveles tészta daraboktól a régimódi kézművesség javára. ez egy kezdet.
alkímia
A város legfontosabb késő esti ételei között friss, kemencében nem található montreali muffinokat készíthet reggel 8-kor vagy 18-kor, vagy 4-kor reggel egy duplázó után. Természetesen New Yorknak megvannak a maga 24 órás ízületei. büntetési díj. De van-e olyan frissen kézműves muffinja, amelyet frissen sütöttek fatüzelésű kemencében, mint például az 1950-es évek jelenete, éjjel-nappal? nem hiszem el
A füstös és enyhén édes íz megköti az egyezményt a szokásos montreali bagel stílusukkal, olyan sok szezám- vagy mákmaggal leporolva, hogy nyomot hagynak nyomukban, legyen az a táskában, az öledben vagy a padlón. .
egyébként az a kissé édes íz? Nem a tojások különböztetik meg részben a montreali bageleket a New York-i bagelektől, hanem a méztől, amely édesíti a vizet, amelyet három percig fürdenek, mielőtt belépnének a fatüzelésű kemencébe. és bármilyen okból kifolyólag kevés vagy egyáltalán nincs benne só.
Ami azt a New York-i tankönyvet illeti, amelyben ragaszkodnak ahhoz, hogy a montreali bagelek túl édesek, valóban elmondjuk? Amerika cukrot tett mindenbe, és teáskanál mézzel játszol?
Ugyanazoknak a New York-i lakosoknak valószínűleg nem volt teljesen öltözött montreali bageljük. umami igazi emberek. vagy a teljes kiőrlésű rozs bagel. vagy hagyma. vagy fokhagyma. vagy köménymag.
nincs szükségük szaporításra
A montreali bagelgyártók nem szánnak harmincféle típusú szórásra pultteret. mert nincs szükségük rájuk. krémsajt? erre szolgál, amikor megeszi az összes mini krémsajtos szendvicsmintát, amit a pultra tesznek, vagy amikor egy napos a montreali bagelje, és megpirítja, vagy amikor a loxot hotties-ból rendeli .
És bizonyos New York-i lakosok számára, akik azt állítják, hogy a montreali bagel kemény, mint a cement, miután öt percet töltöttek ki a sütőből? Kérem. Bármelyikre is utalsz, több mint két napos vagy, és/vagy nem tudod, hogyan kell lezárni a bagelzsákodat. ezen dolgozzon. Ezenkívül csak annyit kell tennie, hogy megpuhítsa a régit, tegye a kenyérpirító kemencébe 200 ° F-ra tíz percre. probléma megoldódott.
fatüzelésű kemencék uralkodnak
A legkorszerűbb forgó vagy forgó sütők végzik a munkát New York-i bagelekkel. kijön aranyszínű. főzve jó ízűek. ez klassz és minden, de ez nem fatüzelésű kemence, ugye?
A valaha kapott legjobb lepénykenyérektől a nápolyi legjobb pizzáig mindenki tudja, hogy a liszt íze a fatüzelésű kemencében a legjobb. Montrealban van még egy étterem is, ahol csak ételeket szolgálnak fel, nemcsak kenyeret, amely mellett elhaladnak.
Csoda-e, hogy a helyiek friss montreali bageleket esznek, amikor frissen kifogják a sütőből a bagel deszkán? Nem tudja legyőzni ezt a füstös ízt.
az űrben voltak
A NASA missziós szakembere, Greg Chamitoff annyira szereti a montreali bageleket, hogy azokat a világűrbe hozta.
Nem világos, hogy a nemzetközi űrállomásig tartó 18 farsangi zsemlét vákuumzárással vagy száraz csomagolással látták-e el a frissesség kedvéért, de úgy gondolják, hogy azért nem tartották ott az utat, mert tudják, hogy nevetségesen finom és minden.
Montreali bagelek vannak. bagel
A montreali bagel bagel, belül vastag (de nem túlságosan) rágós, kívül szinte karamellizált és ropogós. Itt nincs ropogás, csak csodálatos textúra. semmilyen módon nem lehet valakit elhitetni azzal, hogy a lyukas montreali tekercs kenyér, de sajnos ez nem mondható el sok New York-i tekercsről.
nem ölnek meg
A New York-i puffasztott bagel 300 és 800 kalória között van. A skála felső végén csökkentheti a kalóriát, ha egyetlen szóló bagelt cserél egy nagy darab tortával.
Eközben a szokásos montreali bageljük, amely kisebb, vékonyabb és New Yorkénál jóval nagyobb lyukkal van formázva, 180-220 kalóriát tartalmaz, ami teljesen elfogadható az egészséges táplálkozáshoz.
Ha egy montreali bagelt reggel lecserélne mondjuk egy 490 kalóriatartalmú New York-i bagelre, ne változtasson étrendjében és életmódjában mást, csak a napi bagelt, nagyjából 30 kilóval nehezebbnek találja magát jövőre. ehelyett ragadjon meg egy 800 kalóriás bagelt, és 12 hónap alatt további 63 font lesz a keret párnázása.
néhány New York-i megkapta az emlékeztetőt, és úgy döntött, hogy előveszi New York-i muffinjait, mielőtt szendvicsekké változtatja őket a kalória megtakarítás érdekében. A szórakozás és a tudomány kedvéért egy regisztrált dietetikus ellenőrizte, hogy mennyi kalóriát takarít meg. Mivel a tésztás belső rész nagy részét eltávolították a bageljéből, még mindig 400 kalória maradt. Egy próbabagli egyik héja is annyi kalóriát tartalmaz, mint két vagy több montreali bagel.
Összefoglalva, New York City olyan nagy zsemle alakú bageleket készít, amelyek több kalóriát tartalmaznak, mint a szalonnás sajtburgerek, majd kihúzza belsejét, és naponta font font frissen sült kenyeret dob le, hogy kevesebb energiát takarítson meg, mint egy darab sajt egyenértéke. reggeli szendvics elegendő kalóriával ahhoz, hogy egy profi sportoló készen álljon a következő hat órára.