A muffinok mennyisége megnövekedett a búzában: a maláta, az élesztő, a liszt és a víz szinergiája falánk örömgé változik, amely az egész országban elterjed. Próbáljon ki egyet, és menjen le a bagel lyukba, akit egy életre megakaszt.

amiért

De ki jár a legjobban?

A montreali muffinok olyanok, mint a hópelyhek

Egyik muffin sem olyan, mint a másik, formától színig. Ez a montreali út.

New York láthatóan felzárkózik ezen a fronton, és egyre inkább elrugaszkodik a gépi leveles tészta daraboktól a régimódi kézműves munkák mellett. Ez egy kezdet.

Alkímia

A város legfontosabb késő esti ételei között reggel 8-kor ellenőrizheti a montreali muffinokat, amelyek frissek a sütőből. vagy 18 órakor. vagy hajnali 4 órakor hajlító után. Természetesen New Yorknak megvannak a maga 24 órás ízületei. Büntetési díj. De van-e olyan frissen készített zsemléje, amelyet frissen sütöttek fatüzelésű kemencében, mint az 1950-es évek jelenete a nap bármely szakában vagy éjszaka? nem hiszem el

A füstös és mindig enyhén édes íze megköti az egyezményt a szokásos montreali bagel stílusukkal, olyan sok szezám- vagy mákmaggal leporolva, hogy nyomuk marad nyomukban, legyen az a táskában, az öledben vagy a padlón. .

Egyébként ez a kissé édes íz? Nem a tojások különböztetik meg részben a montreali tekercseket a New York-i tekercsektől, hanem a méz édesíti a vizet, amelyet három percig fürdenek, mielőtt belépnének a fatüzelésű kemencébe. És bármilyen okból kifolyólag kevés a só.

Ami azt a New York-i tankönyvet illeti, amelyben ragaszkodnak ahhoz, hogy a montreali bagelek túl édesek, valóban elmondjuk? Amerika mindenbe beletesz cukrot, te pedig teáskanál mézzel játszol?

Ugyanezek a New York-i emberek valószínűleg nem próbáltak ki teljesen öltözött montreali muffint. Umami igazi, emberek. Vagy a teljes kiőrlésű rozs bagel. Vagy a hagymát. Vagy fokhagymát. Vagy a köménymag.

Nincs szükségük szaporításra

Mi a helyzet bizonyos New York-i emberekkel, akik azt állítják, hogy a montreali muffinok kemények, mint a cement, miután öt percet a sütőből kihúztak? Kérem. Függetlenül attól, hogy van-e nálad bagel, függetlenül attól, hogy két napnál régebbi és/vagy nem tudod, hogyan kell lezárni a bagel-zsákodat. Dolgozzon rajta. Ezenkívül csak annyit kell tennie, hogy megpuhítja a régit, tegye a kenyérpirítóba, 200 ° F-ra, tíz percre. Probléma megoldódott.

Fa kemencék uralkodnak

A legkorszerűbb rotációs vagy forgókemencék New York-i muffinokkal végzik a munkát. Arany színben jönnek ki. Főttek. Jó ízléssel rendelkeznek. Remek és minden, de ez nem fatüzelésű kemence, ugye?

A valaha kapott legjobb lepénykenyérektől a nápolyi legjobb pizzáig mindenki tudja, hogy a liszt íze a fatüzelésű kemencében a legjobb. Montrealban van még egy étterem is, ahol csak ételeket szolgálnak fel, nemcsak kenyeret, amely mellett elhaladnak.

Csoda, hogy a helyiek sima montreali fánkot esznek, amikor frissen kifogják a sütőből a fánktáblánál? Nem tudja legyőzni ezt a füstös ízt.

Voltak az űrben

A NASA missziós szakembere, Greg Chamitoff annyira szereti a montreali muffinokat, hogy a világűrbe vitte őket.

Nem világos, hogy a Nemzetközi Űrállomásra vezető 18 Fairmount muffin vákuumzárt vagy száraz csomagolású volt-e a frissesség kedvéért, de úgy gondolják, hogy azért nem tartották ott az utat, mert tudják, hogy nevetségesen finom és minden.

Montreali bagelek… bagelek

A montreali muffin egy muffin, belül vastagon rágós (de nem túl sok), kívül pedig szinte karamellizált és ropogós. Itt azonban nincs ropogás, csak csodálatos textúra. Nem lehet valakit becsapni arra, hogy a lyukas montreali tekercs kenyér, de sajnos ez nem mondható el sok New York-i tekercsről.

Nem ölnek meg

A New York-i puffasztott bagel 300 és 800 kalória között van. A skála felső végén csökkentheti a kalóriát, ha magányos muffint cserél egy nagy tortadarabbal.

Eközben a szokásos montreali muffinjuk, amely kisebb, vékonyabb és New Yorkénál jóval nagyobb lyukkal van formázva, 180–220 kalóriát tartalmaz, ami tökéletesen elfogadható az egészséges táplálkozáshoz.

Ha reggel egy montréali muffint cserélne mondjuk egy 490 kalóriatartalmú New York Ess-a-Bagel-re, ne változtasson diétájában és életmódjában mást, csak a napi muffint, akkor nagyjából 30 kilóval nehezebb a következő évben ekkorra. Ehelyett ragadjon meg egy 800 kalóriatartalmú muffint, és 12 hónap alatt további 63 font párnázza a keretet.

Néhány New York-i megkapta az emlékeztetőt, és úgy döntött, hogy kiveszi New York-i muffinját, mielőtt szendvicsekké változtatja őket a kalória megtakarítás érdekében. A szórakozás és a tudomány kedvéért egy regisztrált dietetikus ellenőrizte, hogy mennyi kalóriát takarít meg. Mivel a tésztás belső rész nagy részét eltávolítottuk a zsemléből, még mindig 400 kalória maradt. Még egy Ess-a-Bagel héja is annyi kalóriát tartalmaz, mint KETTŐ vagy több montreali muffin.

Összefoglalva, New York City olyan nagy zsemle alakú bageleket készít, amelyek több kalóriát tartalmaznak, mint a szalonnás sajtburgerek, majd kihúzza belsejét, és naponta font font frissen sült kenyeret dob ​​le, hogy kevesebb energiát takarítson meg, mint egy darab sajt egyenértéke. reggeli szendvics elegendő kalóriával ahhoz, hogy egy profi sportoló készen álljon a következő hat órára.