tápanyag

  • Amikor vegán vagy vegetáriánus étrendet követ, fontos megtervezni étrendjét, hogy biztosítsa, hogy minden szükséges tápanyagot elfogyaszt a testének.
  • Bizonyos lényeges elemek főleg állati eredetű termékekben találhatók.
  • A fehérjék, a kalcium vagy a B12-vitamin olyan tápanyagok, amelyekre különös figyelmet kell fordítania, ha abbahagyta az állati eredetű ételek fogyasztását.
  • Fedezzen fel további történeteket a Business Insider Spanyolországban.

A vegetáriánus és vegán ételeket egyre népszerűbbek.

Az ilyen típusú étrend követésének okai nagyon változatosak lehetnek: etikai, vallási, környezeti és akár az egészséggel kapcsolatosak is.

Tilos minden állati eredetű ételt megtagadni Kockázatosnak tűnhet, de az igazság az, hogy a tudomány bebizonyította, hogy a vegán étrendnek egészségügyi előnyei is lehetnek.

Ennek ellenére azt is fontos tudni, hogy ha főleg növényi ételeken alapuló étrendet feltételezünk, akkor a a test megfelelő működéséhez szükséges bizonyos alapvető tápanyagok hiányának fokozott kockázata.

A legismertebb eset a fehérjék. Ezek a tápanyagok az izmaink, a bőrünk és a vérünk részei, és nagyrészt megtalálhatók a húsokban, a tejtermékekben és a tojásokban. De vannak növényi eredetű fehérjék is, és annak ismerete, hogy milyen ételeket kínálnak nekik, kulcsfontosságú lesz helyes étrend vegetáriánusoknál és vegánoknál.

A fehérjéken túl vannak más is nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyek nagyrészt állati eredetűek is. Az is előfordul, hogy a test néha jobban asszimilál bizonyos anyagokat, ha állatokból származnak, mint amikor növényekből származnak.

Mindehhez, amikor arról van szó vegán vagy vegetáriánus étrendet követve különösen fontos lesz az étkezés megtervezése az összes tápanyagigény kielégítése érdekében amire a testünknek szüksége van. Ezekben az esetekben tanácsos orvoshoz fordulni, hogy megtudja a diéta lehető legteljesebb megszerzésének legjobb módját.

Ebben segítségedre itt gyűjtünk néhányat tápanyagok, amelyekre különös figyelmet kell fordítania, ha vegetáriánus vagy vegán.

B12-vitamin

A a B12-vitamin számos funkcióhoz szükséges testünkben. A legfontosabbak között segít a vörösvértestek termelésében, a DNS szintézisében és a mielin szintjének fenntartásában, amely bizonyos idegsejtekhez kapcsolódik.

A a B12-vitamin napi ajánlása körülbelül 2,5 mikrogramm és állati eredetű termékek, például hús, hal, tojás vagy tej, az a forrás, amelyből testünk ezt felszívja.

A B12 hiány vérszegénységhez, sőt súlyos neurológiai rendellenességekhez vezethet. És ez a hiány gyakrabban fordulhat elő szigorú vegán vagy vegetáriánus étrenddel rendelkező embereknél, ennek bevitele ótaA vitamin az állati termékek fogyasztásából származik mint látták.

A probléma fokozható is, mivel amint a Mayo Clinic portál figyelmeztet, néha a A B12-vitamin hiánya vegánok és vegetáriánusok körében észrevétlen maradhat könnyen. Ezek az étrendek általában gazdag folsavtartalmúak, amelyek képesek elfedni a hiányt "egészen addig, amíg komoly problémák nem jelentkeznek".

Ha olyan étrendet követ, amelyben a bevitele nehéz, a vitamin A B12 kiegészítésként vehető igénybe, mindig orvosi konzultáció után.

D-vitamin

A A D-vitamin részt vesz a kalcium anyagcserében, segít a testnek felszívni ezt az ásványi anyagot, amely elengedhetetlen például a csontok számára. Az idegrendszerrel, az immunrendszerrel és az izomrendszerrel kapcsolatos funkciókat is ellát.

Ezt a vitamint nagyrészt a napsütés veszi át, bár bizonyos ételek jelentős mennyiségeket is tartalmaznak. A zsíros hal, a tojássárgája és a hús, mint a máj, fontos D-vitamin-forrás.

Mint látható, mindegyikük állati eredetű, ezért az emberek, akik követik a vegán vagy vegetáriánus nem ovulatív étrend nehezen tudja felszívni a szükséges mennyiségű vitamint.

Ezekben az esetekben az bizonyos D-vitaminnal dúsított élelmiszerekhez folyamodni mint például a margarin, bizonyos reggeli müzlik és szójatej.

Omega-3 zsírsavak

Kimutatták, hogy az omega-3 zsírsavak rendelkeznek előnyökkel jár többek között a szív- és érrendszeri, gyulladásos vagy immunrendszerben.

Ezeken belül zsírsavak többféle: alfa-linolénsav (ALA), eikozapentaénsav (EPA) és dokozahexaénsav (DHA). Mindegyik táplálék útján jut el a testhez. Bár az ALA zsírsav megtalálható a növényi táplálékokban, például a szójaolajban, mások, például a DHA, amelyek kiemelkedő szerepet játszanak a látásban és bizonyos kognitív funkciókban, a zsíros halakban és kagylókban találhatók, főleg.

A test képes linolsavval szintetizálni a DHA-t, de nagyon korlátozott mértékben. Így a A vegánokat és a vegetáriánusokat veszélyeztetik az alacsony omega-3 és különösen a DHA szintje, mivel nem fogyasztanak halat.

Mert biztosítsa az ilyen típusú zsírsavak megfelelő bevitelét Választhatnak kiegészítőket, mindig orvosi konzultáció után, vagy bizonyos algák - például a zöldek - fogyasztásával.

Vas

A vas a vörösvértestek nélkülözhetetlen eleme.

Bizonyos zöldségek, például hüvelyesek vagy diófélék nagy mennyiségben tartalmazzák ezt az ásványi anyagot. Az történik, hogy mi a test nagyobb nehézségekkel szívja fel a növényi alapú vasat mint amely húsból és egyéb állatokból nyert élelmiszerekből származik.

Ezt hem vasnak nevezik, amely nagyon jelen van a vörös húsban. Ez az osztály nemcsak könnyebben asszimilálódik a szervezetben, hanem segít a hüvelyesekből és zöldségekből származó nem hem vas felszívódásában is.

Ezért azok olyan emberek, akik nem tartalmaznak étrendjükbe húst és egyéb állati termékeket, fokozott a vérszegénység kockázata.

Ennek elkerülése érdekében a legjobb egy jól megtervezett étrendet követni, amelyben Ön rendszeres növényi vasforrások biztosítása.

A cink részt vesz a fehérjék szintézisében, növeli az A-vitamin felszívódását és az inzulin része a test egyéb fontos funkciói mellett. És valami hasonló ahhoz, mint ami a vassal történik, a felszívódása szempontjából is történik vele.

Ez az ásványi anyag megtalálható mind a növényi, mind az állati élelmiszerekben, de a szervezet könnyebben asszimilálódik, ha ez utóbbi származik.

Nagyon jelen van az osztrigákban, a húsokban, a tejben és a joghurtokban A cink jelentős mennyiségben tartalmaz dióféléket, mandulát és hüvelyeseket, például csicseriborsót és babot is.

Ha egy étrend, amelyben állati eredetű termékeket nem fogyasztanak el, fontos lesz biztosítani, hogy rendszeresen ilyen típusú ételeket fogyasszon,(vagy néhány cinkkel dúsított anyag, például bizonyos gabonafélék), hogy biztosítsák a szükséges mennyiségű ásványi anyagot.

Kalcium

Azok az emberek, akik követik a a növényi ételeken alapuló étrendnek figyelnie kell az általuk fogyasztott kalcium mennyiségére is.

Ez az ásványi anyag főleg a tejtermékekben található meg, bár az is jelen van más ételekben, például brokkoliban, fehérrépában vagy kelkáposztában. Kiemelkedő funkciói között a csontok egészsége, kulcsfontosságú a csontok kialakulásában és segít abban, hogy erősek maradjanak.

Fontos tudni, hogy még egyszer, a a szervezet rosszabbul asszimilálja a kalciumot, ha növényi eredetű. Ezért, ha nem fogyasztanak állati származékokat, fontos megbizonyosodni arról, hogy rendszeresen fogyasztanak-e olyan ételeket, amelyek magas kalciumbevitelt biztosíthatnak.

A a jód a pajzsmirigyhormonok nélkülözhetetlen alkotóeleme az anyagcsere szabályozásáért felelős.

Ennek az ásványi anyagnak a hiánya súlyos károkat okozhat a szervezetben, beleértve a golyvát is. Ez a betegség magában hordozza a a pajzsmirigy megnagyobbodása, és ennek meghibásodásához vezethet.

Ez az ásványi anyag belefoglalható a diéta során. Fehér hal, kagyló vagy tejtermék fő jódforrás.

Mivel valamennyien állati eredetűek, az emberek, akik követik a a vegán vagy vegetáriánus étrend megkockáztathatja az ajánlottnál alacsonyabb jódfogyasztást.

Ehhez hozzáteszik, hogy bizonyos ételek, például a vA keresztesvirágú zöldségek (brokkoli, karfiol vagy káposzta) növelhetik a golyva kockázatát mivel pajzsmirigyhormon-gátlók.

A megfelelő fogyasztás biztosításának egyik módja, ha ilyen típusú étrendet követ döntsön a jóddal dúsított sóról.

OLVASD MÉG: Spanyolország egyik legjobb kórházának táplálkozási vezetője szerint a 9 Omega 3 étel, amelyet az egészség érdekében kell bevenned

OLVASSA EL IS: Ez a 11 tejen kívüli étel gazdag kalciumban van, ezért be kell építenie őket étrendjébe

MEGTEKINTÉS: A Palladium szállodacsoport által 2021-ben kezelt 3 forgatókönyv a világjárvány miatt bekövetkezett turisztikai vész után

  • Táplálás
  • Egészséges életmód
  • Tudomány
  • Felül
  • Listák