Átment a sóval? Ezek a trükkök segítenek ennek az összetevőnek a megfelelő szabályozásában, és kiszabadítják a bajból abban az esetben, ha valamely étel túl sós.
Mi, spanyolok, élvezzük a gasztronómiát és az éttermek növekvő kínálatát, de szívesen főzünk otthon is, ezt a tendenciát olyan tényezők segítették, mint a televíziós műsorok térnyerése, a mediterrán étrend és az egészséges táplálkozás fontossága. mint a spanyol konyha nemzetközi hírneve.
Valami, ami mindannyiunkkal történt, de még mindig elkeserítő, az egész délelőttöt vagy az egész délutánt főzéssel tölti, hogy végül sós ételt kapjunk. Ezért ebben a cikkben meg akarjuk mutatni, hogyan lehet kijavítani a sós ételeket anélkül, hogy el kellene dobnunk.
Mi a teendő, ha az étel nagyon sós
Soha nem kell megszabadulnia a sós ételektől, amelyek elrontották a receptjeit, mert néhány egyszerű és hasznos trükkök jelentik majd a megoldást egy sós ételre. Tudjuk, hogy ezek az információk érdeklik Önt, ezért vegye át, és ne hagyjon ki egyetlen részletet sem. Elkezdtük!
1. Adjunk hozzá nyers burgonyát
Ezt nem mindenki tudja a burgonyában jelen lévő keményítő elnyeli a sót. Ha pörköltje, zöldsége vagy mártása sós volt, hámozza meg ezt a zöldséget, vágja vastag szeletekre, és nyersen adja hozzá a sós ételek megjavításához. Kb. 10 percig főzzük őket, majd kanalazzuk ki a burgonyát a pörköltből.
2. Adjunk hozzá egy csipet cukrot
A sós étkezés másik megoldása az, hogy adjunk hozzá egy kevés cukrot, de ne adjunk hozzá túl sokat, különben a tányér túl édes lesz. Jobb, ha apránként hozzáadod, és próbáld elkerülni a túlzást az édességgel.
3. Egy darab kenyér
A sós ételek rögzítésének másik megoldása egy darab félbevágott kenyér hozzáadása. A kenyér, ugyanúgy, mint a burgonya, felszívja a sót, ha néhány percig hagyja főzni. Ennek a trükknek az a hátránya, hogy a kenyeret kissé nehéz lesz eltávolítani a pörkölt után, mivel szétesik és összekeveredik a húslevessel.
4. Kukoricakeményítő
Ha a sós ételek kombinációja elrontotta az ételeket, és otthon van kukoricakeményítő, akkor megteheti hígítson egy teáskanál kevés vízben és hozzáadjuk a pörköltjéhez. Ne menjen túlzásba a mennyiséggel, különben a húsleves túl sűrű lesz.
5. Duplázza meg az összegeket
Gyors és egyszerű megoldás, ha több vizet kell hozzáadni, hogy csökkentse az étel sótartalmát. Ez a módszer nem változtatja meg a pörkölt ízét, ha hagyja főzni, amíg a víz el nem párolog, de kényelmes tedd az elején, nehogy túlsülje az ételt.
6. Helyezze vissza a sós folyadékot
Leves vagy folyékony étel elkészítése esetén a sós ételek elkészítésének legegyszerűbb módja, ha több folyadékot adunk hozzá. De először vegyen egy kis sós folyadékot, és vegye ki a készítményből, majd adjunk hozzá még vizet, kevés tejet vagy húslevest só nélkül, attól függően, hogy mit készít.
7. Adjon hozzá savanyú vagy édes ételt
Több sós étel felhasználása ugyanazon recept szerint sófelesleghez vezethet. A sós étel másik megoldása a savanyú és édes ízek.
-
A savas összetevők szinte minden ételhez működnek. Kipróbálhat néhányat citruslé, például citrom, ecet vagy paradicsom.
8. Öblítse le az ételt
Végül öblítse le az enyhén főtt zöldségeket vagy ételeket, és tegye sózatlan vízbe. Ez egy trükk a sós ételek javításához, amelyek javítják az ízét és az állagát, és különösen azokkal használhatók főtt, párolt vagy sült zöldségek.
Tippek a túlzás elkerülésére
- Használjon kóser sót. A kóser só szemcséit könnyebb ellenőrizni méretük miatt, mint a finom sót, és nagy mennyiségre lenne szükséged ahhoz, hogy az étel sokat sózzon.
Amikor megszórja a sót a tányérján, kb. 25 cm magasan tegye a kezét az elkészítés szempontjából, így a só egyenletesebben fog eloszlani.
Adjon egy kis sót minden alkalommal, amikor új összetevőt ad az ételéhez, különösen, ha sós ételek, és minden alkalommal tesztelje a készítményt. tegye meg az ízesítési pont ellenőrzésére. A sós ételeket sokkal könnyebb kijavítani és kijavítani a folyamat közepén, mint közvetlenül tálalás előtt.
Ne feledje, hogy az étel sokkal erősebb íze lesz a folyadék felforrása után. Ezért ajánlott kevés sót adjunk az elején majd szükség szerint adjon hozzá még többet, amíg készen áll.
Ha pörköltje krémes, csak adjon hozzá egy evőkanál tejet sós étkezés megoldásaként.
Ha sós tészta, azonnal tegye jeges víz alá.
Vinaigrette vagy nagyon sós öntet javításához, a legjobb megoldás az oregánó hozzáadása.
Mint látta, egy sós ételre több megoldás is létezik, csak ezeket az egyszerű tippeket kell a gyakorlatba átültetnie, és a sós ételek már nem jelentenek problémát a konyhában. Emellett hiába kerüli el az élelmiszer-pazarlást, mert most már tudja, hogyan lehet a sós étkezésből gyorsan és egyszerűen finom ételt készíteni.