- Az oldal nyelve: spanyol Esp
- Az oldal nyelvének módosítása angolra
- Tér
- Store. Megnyitás új ablakban
- Fiókja
- Az oldal nyelve: spanyol Esp
- Az oldal nyelvének módosítása angolra
- Store. Megnyitás új ablakban
- Tér
9 CUKOR TERMÉSZETES helyettesítői
Az utóbbi időben sok szó esett a cukorról, annak egészségünk szempontjából előnyeiről és hátrányairól. Mint az általunk fogyasztott ételek túlnyomó többségénél, a cukor vagy a szacharóz sem rossz, ha mértékkel, anélkül, hogy túlzásba esnénk, a Spanyol Alkalmazott Alapvető Táplálkozási Társaság (SENBA) ajánlása szerint, ami növeli az egyensúly fenntartásának fontosságát. diétázzon és gyakorolja a testmozgást.
Ne feledje, hogy a cukor az ételek ízének fokozása mellett energiát szolgáltat a test számára, ami mind agyunk, mind izmaink és szöveteink megfelelő működéséhez szükséges. A szacharóz visszaélése azonban káros hatással lehet a szervezetre, mivel bevitele csökkenti a tápláló ételek fogyasztásának vágyát, ezáltal táplálkozási hiányosságok jelentkezhetnek. Másrészt a magas cukorfogyasztás társul a 21. század egyik legproblematikusabb betegségéhez, mint például a cukorbetegség, a magas vérnyomás, az elhízás, a rák vagy az Alzheimer-kór. Ezért óvatosnak kell lennünk, és mindenekelőtt tisztában kell lennünk e finom adalék előnyeivel és hátrányaival.
Ezen vonalak mentén azokra az emberekre gondolva, akik kevésbé veszélyes természetes cukorpótlókat választanak a test számára, felsorolunk néhány helyettesítőt. A stevia-val kezdjük, egy olyan növényrel, amelynek a cukornál édesebb levelei vannak, Dél-Amerikában őshonos és kevés kalóriát tartalmaz. Steviosid néven ismert hatóanyaga van, amely hipoglikimikus szerként működik, és hipotenzív hatású.
Egy másik érdekes termék, amikor olyan édeset kínálunk, amelyet annyira szeretünk, a méz, a legrégebbi természetes édesítőszer, amely glükóz és fruktóz keverékéből, valamint könnyű vitamint, ásványi anyagokat, szabad aminosavakat és fehérjéket tartalmaz. . Ez nagyon kalóriatartalmú étel, de csodálatosan működik energiaforrásként, ezért sokan kísérik mézes reggelijüket, hogy erőszakkal kezdjék a napot. Az alma koncentrátum egy másik alternatíva, amelyet a gyümölcs által biztosított lé párolásával érnek el.
További lehetőség a maláta vagy az árpa szirup, amely fele olyan édes, mint a fehér cukor; az agavé szirup, amelyet egy tipikus amerikai kaktuszból nyertek, és amelyet inkák és aztékok használtak ősidők óta; barna rizsszirup, amelynek íze hasonló a karamellához és tápanyagot szolgáltat testünknek; vagy akár a híres juharszirup, amellyel az amerikaiak meghintik palacsintájukat és fagylaltjaikat, ez a kanadai és az északi országok természetes fájára jellemző, és egy finom édesítőszerből áll, amely fontos fehérjéket és ásványi anyagokat tartalmaz, például kalciumot, magnéziumot vagy káliumot.
Van, aki inkább a nádmézből nyert teljes cukrot, vagy akár a kókuszcukrot választja, amely nagyon jelen van az ázsiai régiókból származó ételekben. Ez utóbbi alacsony glikémiás indexet, magas ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz, valójában a Világbank Mezőgazdasági és Élelmezési Bizottsága (FAO) a bolygónk egyik fenntarthatóbb édesítőszerének tekinti azt a fát, amely előnyös a a természetes ökoszisztéma.
Annak ellenére, hogy léteznek olyan természetes helyettesítők, mint amilyeneket említenek, a cukrot jelenleg a világ több mint száz országában fogyasztják, elérve a 120 millió tonnát, ami folyamatosan növekszik, így a nemzetközi szervezetek egyre növekvő tudatosságot mutatnak be, amelyek megpróbálják megakadályozni, hogy az évszázad járványai továbbra is megnyerjék a csatát.