A kiváló minőségű dióvajak, Hozzáadott édesítőszerek és tartósítószerek nélkül tartalmaznak néhány diószerű tápanyagot, amelyekből készültek. Ezek a dió telítetlen zsírt és kevés kalóriát tartalmaz, valamint fehérjét, vitaminokat és ásványi anyagokat. Ezen tulajdonságok miatt azok, akik szedik őket, kevésbé szenvednek szívbetegségekben.
Mindazok a tápanyagok, amelyeket tartalmaznak, és a szinte nulla cukormennyiségük nagyon kényelmes snacket jelent. Ezért 10 fajtát mutatunk be rendkívül hasznos dió- és magvajas.
10 nagyon egészséges dió- és magvaja
1. Gesztenye vagy kesudió vaj
Ennek a vajnak viszonylag édes íze van, sima, krémes állaga. Bár zsírtartalma kissé alacsonyabb, mint a többi vajban (két evőkanál 16 gramm zsírt tartalmaz, szemben 18 gramm mandulavajjal és 19 gramm dióvajjal), zsírprofilja az egyik legjobb.
A vaj zsírjának 62% -a egyszeresen telítetlen típusú, így a dió kategóriában az egyik egyszeresen telítetlen zsírsavforrás.
2. Dióvaj
A diót nagyra becsülik az omega-3 tartalma miatt, amelyek segítenek a pulzusszámban, normalizálják a véráramlást, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek okozta halálozás kockázatát és javítják az ízületi gyulladás tüneteit.
A dió tartalmaz ötször több omega-3 zsír mint a pekándió, amelyek koncentrációja a következő. Két evőkanál nyers dióvaj is hasonló mennyiségű omega-3 zsírt tartalmaz.
Ennek a törékeny zsírnak a magas aránya miatt a diófélék és a vaj könnyen avasodhatnak vagy lejárhatnak, különösen hő és levegő hatására, ezért javasoljuk, hogy a vajat hűtőszekrényben tárolja. Íze földes és vajas, de lehet keserű, erős hangja is, ezért édesítés céljából gyakran keverik más dióval.
3. Brazil dióvaj
A brazil dió a Közép- és Dél-Amerika esőerdőiből származó óriási fák nagy ovális magja. A Brazil dió vaj Gyakran egyszerűen ezekből a bio diófélékből készül, további összetevők nélkül. Ezeknek a magoknak van egy magas szeléntartalom, valójában csak 28 g ebből az anyából az ajánlott szelénbevitel körülbelül tízszerese lesz.
Nagyon fontos hozzáadni ezt az ásványi anyagot, hogy a brazil dió hozzájárul a táplálékunkhoz, a DNS-helyreállításra, valamint az endokrin és immunrendszerre gyakorolt hatása miatt, amellett, hogy releváns szerepet játszik a rák megelőzésében.
4. Napraforgómag vaj
Ez a vaj több magnéziumot, foszfort, cinket, rézet és szelént tartalmaz, mint a mandula- vagy mogyoróvaj, és ezen ásványi anyagok kiváló forrásának számít. Emiatt, napraforgó vaj válhat a jó táplálékforrás azok számára, akik allergiásak a mogyoróra vagy valamilyen más típusú dió.
Magas a telítetlen zsírban, közepesen fehérjében és alacsony a cukorszintje, csakúgy, mint más diófélékben és magvakban. De vigyázni kell vele, az üzletekben forgalmazott napraforgómag-vajakat általában édesítik, és nem kívánt cukorkalóriákat fogyaszthat, ha nem olvassa el figyelmesen az összetevők címkéit. Ebben az értelemben próbálja elkerülni az elpárologtatott nádlével, nádcukorral vagy más édesítőszerekkel rendelkező termékeket.
5. Vegyes dióvaj
Különböző típusú diófélék keverése lehetővé teszi ezek táplálkozási előnyeinek azonos tartályban való megjelenítését. Például a brazil dió jó szelénforrás, míg la mandula gazdag kalciumban és magnéziumban.
A vegyes dió vaj Ritkán tartalmaznak hozzáadott édesítőszereket vagy egyéb összetevőket, de van egy fogás: ezek a vajok nehezen elérhetőek. Ha be akarja venni őket étrendjébe, akkor jól kell keresnie, amíg nem talál egy szaküzletet, amely eladja őket.
6. Kókuszvaj
A kókuszvaj, más néven kókuszdió "manna" a az érett kókuszdió pépjével készült püré. Különbözik a kókuszolajtól, mivel csak úgy készítik, hogy kivonják a pépből, és nem tartalmaz rostot.
A kókuszdióban magas a laurinsav koncentrációja, amely annak ellenére, hogy telített zsír, antimikrobiális, vírusellenes és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a sav a telített zsírok sajátos típusa is közepes láncú triglicerid (MCT), az egyszer elfogyasztott triglicerideket azonnal felhasználják energiára. A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy mivel a kókuszzsírok mindkét koleszterintípust növelik, ezért mértékkel kell fogyasztani.
A kókuszvaj Színe bézs-fehér, textúrája sima és krémes. Használja pirítósként kenhetőként vagy sütemények krémes összetevőjeként.
7. Mandulavaj
Ebben a típusú vajban egyszeresen telítetlen zsírokat, kalciumot és sok mindent találhat több magnézium, mint a mogyoróvajban. Számos kulcsfontosságú tápanyaggal látja el testünket, ugyanakkor jó fehérje- és zsírforrásként szolgál.
Mandulavaj adható egyszerű snackekhez, például almaszeletekhez vagy perecekhez, hogy azok gazdagabbak, teltebbek és táplálóbbak legyenek, és ami a legjobb: vaj vagy olaj helyettesítője különféle pékárukban. Valójában tudnia kell, hogy a nyers mandulavaj általában nem tartalmaz adalékokat, míg a többi fajtának lehetnek nem kívánt összetevői, ezért ez az egyik legjobb helyettesítő a gasztronómiában.
8. Pisztáciavaj
A pisztáciavaj nem a legelterjedtebb az egyik boltban értékesített dióvajas közül; Kicsit nehéz beszerezni, azonban online vagy néhány szaküzletben megvásárolható.
A pisztácia több alacsonyabb zsírtartalmú, mint a legtöbb dió (Két evőkanál pisztáciavaj 14 gramm zsírt tartalmaz, szemben az azonos mennyiségű mandulavaj 16 grammjával), ami a pisztáciavajot kissé sűrűbbé és sokkal kevésbé zsírossá teszi, mint a többi dióvajat. Tartalmaznak még egy jó adag réz, fontos ásványi anyag a vas előállításához, valamint a csontok és a kötőszövet felépítéséhez.
10. Mogyoróvaj
A földimogyoró vaj a legismertebb az összes dió vaj közül. A zsír kb. 80 százaléka a mogyoróvaj telítetlen, két evőkanál hét gramm fehérjét és körülbelül 180 milligramm káliumot tartalmaz. Sajnos a mogyoróvaj értékesítés minősége nagy eltéréseket mutat.
Nézze meg alaposan a mogyoróvajas termékek összetevőinek listáját - így elkerülhetők az olyan édesítőszerek, mint a kukoricaszirup és a nádcukor, valamint a hozzáadott olajok, különösen a részben zsírosított olaj, amely transz-zsírforrás.
A transzzsírokat a feldolgozott élelmiszerek eltarthatóságának meghosszabbítására használják, de szorosan összefüggenek a szívbetegségekkel, és a szakértők egyetértenek abban, hogy a lehető legnagyobb mértékben kerülni kell őket, ezért soha ne vásároljon gyümölcsvajot.