Ezeknek a gyakori hibáknak az elkerülése biztosítja, hogy a szénhidrátjavítás még finomabb legyen.
Sajnos mindannyian megkaptuk a burgonyapüré azon oldalát, amely lehull és tompa lesz.. Még rosszabb? Nagyon ragacsos rendetlenség.
Nos, ma van a szerencsés napja. Az az igazság, hogy ennek a köretnek a ragyogása nem nagy titok, de vannak olyan hibák, amelyeket el kell kerülni.
1. hiba: Rossz burgonya használata
Kétféle burgonya létezik: viaszos és keményítős. Melyik a legjobb? Keményítőtartalmú, mivel a viaszos fajták (például a fehér vagy a vörös burgonya) pürésedéskor gumiszerűvé válhatnak, és nem szívják fel annyira a vajkrém ízt.
Mit kell tenni: keményítőtartalmú burgonyát használjon. Kevés a nedvességtartalma, magas a keményítőtartalma, és főzéskor bolyhossá válnak.
2. hiba: túl kicsi vágás (vagy egyenetlen vágás)
A kis darabok gyorsabban főzhetnek, de túl sok vizet fogyasztanak, megakadályozva a vaj és a tejszín felszívódását a későbbiekben. Hasonlóképpen, ha vágásai egyenetlenek (nagy és apró darabok), a burgonya nem fog ugyanolyan sebességgel főzni, ami nyers csomókat eredményez a pürében.
Mit kell tenni: ugyanolyan közepes méretűre vágja a burgonyáját. A burgonya főzése kicsit hosszabb ideig tart, de megéri várni.
3. hiba: a burgonya hozzáadása, amikor a víz forrni kezd
Ha a burgonyát hozzáadjuk a forrásban lévő vízhez, nagyon valószínűtlen, hogy burgonyapürével végződjön, mivel azok kívülről főznek, mielőtt belül főznének.
Mit kell tenni: Helyezze a burgonyát az edénybe, és fedje le hideg vízzel. Forraljuk fel a keveréket, mielőtt a hőt pároljuk.
4. hiba: ne sózza meg a vizet
A burgonya egyszerű vízben történő főzése a burgonyát egyszerűvé teszi.
Mit kell tenni: Kezdje a víz megsózásával. A burgonya felszívja a sót, miközben főz, ízes, ízes és finom lesz.
5. hiba: burgonya túlfőzése vagy alulkészítése
A túlfőtt burgonya lisztes és vizes. Az alul főtt burgonya szomorú és sűrű lehet. Egyik sem jó lehetőség.
Mit kell tenni: főzzük főzésig. Tudod, hogy akkor végeznek, amikor egy villa minden ellenállás nélkül áthalad a burgonya ékén.
6. hiba: hideg vaj és tejszín hozzáadása
A vaj és a tejszín elengedhetetlen összetevő a gazdag burgonyapüré elkészítéséhez. Ha közvetlenül a hűtőszekrényből tölti be őket, akkor lehűtik a keveréket, és megakadályozzák, hogy a burgonyában lévő keményítőmolekulák teljesen felszívják mindazt a krémességet.
Mit kell tenni: melegítsük a vajat és a tejszínt (külön-külön), amíg a vaj megolvad és a tejszín el nem kezd gőzölni. Óvatosan melegítse őket a tűzhelyen, vagy tegye a mikrohullámú sütőbe.
7. hiba: vaj és tejszín hozzáadása egyszerre
A legtöbb ember a vajat és a tejszínt összekeveri, és egyszerre adja hozzá. Ne tedd, ez a kis lépés megakadályozza, hogy életed legjobb burgonyapüréjéből készülj.
Mit kell tenni: A leggazdagabb és a legtöbb vajas burgonyához külön hozzá kell adni az olvasztott vajat. Elkészítjük a pürét, majd hozzáadjuk a tejszínt és felverjük őket. Az eredmény: gazdag íz és krémes textúra.
8. hiba: túlkeverés
Ha túl sok burgonyát dolgoz fel, túl sok keményítő szabadul fel. A püré gumírossá, ragacsossá és étvágygerjesztõvé válik. Ha élelmiszer-feldolgozót vagy állványkeverőt használ, valószínűleg a burgonyájából veszi ki az életet.
Mit kell tenni: légy kedves és kézzel pépesítsd. Élelmiszeripari malomból készül a legjobb burgonyapüré. Ha nincs, akkor egy régi kézi daráló is jól működik.
9. hiba: jó előre megcsinálni
A krumplipüré nem jól tárolható. Lehet, hogy száraz ízűek és elvesztik bolyhos állagukat, kissé unalmassá és szomorúvá válnak.
Mit kell tenni: a legjobb burgonyapürét frissen készítik. Hagyja a burgonyát a főzővízben ülni, amíg kész. Ezután keverje össze őket az utolsó pillanatban. Ha idő előtt el kell készítenie, tartsa melegen lassú tűzhelyben vagy hőálló edényben (műanyag burkolattal borítva) egy fazék forró víz felett. Közvetlenül tálalás előtt dobáljon egy kevés meleg krémet.
Most már teljesen felfegyverkeztél az eszközökkel a legjobb burgonyapüré elkészítéséhez, amit valaha készítettél. @világias