legjobb

A ketogén étrend követése a szénhidrátban gazdag ételek, például keményítők, desszertek és feldolgozott snackek csökkentését jelenti.

Ez elengedhetetlen az anyagcsere-állapot elérésének, az úgynevezett ketózisnak, amelynek következtében a test energiához a szénhidrátok helyett zsírraktárakat kezd el bontani.

A ketózis megköveteli a cukor csökkentését is, ami nehézzé teheti az italok, pékáruk, szószok és öntetek édesítését.

Szerencsére számos alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer élvezhető.

Íme a 6 legjobb édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú étrendhez - plusz a 6 elkerülendő.

1. Stevia

A Stevia természetes édesítőszer, amelyet a Stevia rebaudiana növényből nyernek.

Nem tápláló édesítőszernek számít, ami azt jelenti, hogy kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot.

A normál cukortól eltérően állatokon és embereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a stevia segíthet csökkenteni a vércukorszintet.

A Stevia folyékony és porított formában egyaránt kapható, és az italoktól a desszertekig mindent édesíthet.

Mivel azonban sokkal édesebb, mint a szokásos cukor, a receptek kevesebb stevia-t igényelnek ugyanazon íz eléréséhez.

Minden csésze (200 gramm) cukorhoz cseréljen csak 1 teáskanál (4 gramm) porított stevia-t.

Összegzés: A Stevia a Stevia rebaudiana növényből származó természetes édesítőszer, amely kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot

2. Szukralóz

A szukralóz egy mesterséges édesítőszer, amely nem metabolizálódik, ami azt jelenti, hogy emésztetlenül halad át a testén, és ezért nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot. .

A Splenda a leggyakoribb szukralózalapú édesítőszer a piacon, és népszerű, mert hiányzik belőle a sok más mesterséges édesítőszerben megtalálható keserű íz. .

Míg maga a szukralóz kalóriamentes, a Splenda maltodextrint és szőlőcukrot tartalmaz, két szénhidrátot, amelyek körülbelül 3 kalóriát és 1 gramm szénhidrátot tartalmaznak minden csomagban.

Más édesítőszerektől eltérően a szukralóz nem alkalmas a cukor helyettesítésére a sütést igénylő receptekben.

Egyes tanulmányok azt találták, hogy a szukralóz magas hőmérsékletnek kitéve káros vegyületeket termelhet.

Ehelyett használja a szukralózt alacsony szénhidráttartalmú módszerként az italok vagy olyan élelmiszerek édesítésére, mint a zabpehely és a joghurt, és ragaszkodjon más sütéses édesítőszerekhez.

A Splenda a legtöbb receptben 1: 1 arányban helyettesítheti a cukrot.

A tiszta szukralóz azonban 600-szor édesebb, mint a szokásos cukor, ezért kedvenc ételeihez csak kis mennyiséget kell használnia cukor helyett.

Összegzés: A szukralóz mesterséges édesítőszer, amely nem tartalmaz kalóriákat vagy szénhidrátokat.

3. Eritritol

Az eritrit a cukoralkohol egyik fajtája - a természetes vegyületek olyan osztálya, amelyek stimulálják a nyelv édes ízreceptorait, hogy utánozzák a cukor ízét.

Akár 80% -kal olyan édes, mint a szokásos cukor, mégis csak 5% kalóriát tartalmaz, mindössze 0,2 kalóriát grammonként.

Továbbá, bár az eritritben 4 gramm szénhidrát van teáskanálonként (4 gramm), a vizsgálatok azt mutatják, hogy ez segíthet csökkenteni a vércukorszintet a szervezetben.

Ráadásul alacsonyabb molekulatömege miatt tipikusan nem okoz emésztési problémákat más típusú alkoholokhoz kapcsolódóan.

Az eritritet sütésnél és főzésnél egyaránt használják, és sokféle receptben helyettesíthető a cukorral.

Ne feledje, hogy általában friss szájjal rendelkezik, és nem oldja fel olyan jól, mint a cukrot, ami enyhén szemcsés textúrájú ételeket hagyhat maga után.

A legjobb eredmény elérése érdekében cseréljen kb. 1 1/3 csésze (267 gramm) eritritet minden csésze (200 gramm) cukorra.

Összegzés: Az eritrit egy olyan cukoralkohol-típus, amely 80% -kal olyan édes, mint a szokásos cukor, a kalóriáknak csupán 5% -a. Tanulmányok azt mutatják, hogy az eritritben lévő szénhidrátok ugyanúgy nem befolyásolják a vércukorszintet, mint a szokásos cukor.

4. Xilit

A xilit egy másik típusú cukoralkohol, amely általában olyan termékekben található meg, mint a cukormentes gumi, cukorka és menta.

Édes, mint a cukor, de csak 3 kalóriát tartalmaz grammonként és 4 gramm szénhidrátot teáskanálonként (4 gramm).

Más cukoralkoholokhoz hasonlóan azonban a xilitben lévő szénhidrátok sem számítanak nettó szénhidrátnak, mivel nem emelik olyan mértékben a vércukor- vagy inzulinszintet, mint a cukor.

A xilit könnyen hozzáadható teához, kávéhoz, turmixokhoz vagy turmixokhoz, hogy alacsony szénhidráttartalmú ízt kapjon.

Süteményekben is jól működik, de egy kicsit több folyadékra lehet szüksége a receptben, mivel hajlamos a nedvesség felszívására és a szárazság növelésére.

Mivel a xilit olyan édes, mint a szokásos cukor, kicserélheti cukorra 1: 1 arányban.

Ne feledje, hogy a xilit az emésztési problémákhoz társult, ha nagy adagokban használják, ezért csökkentse a bevitelt, ha bármilyen káros hatást észlel.

Összegzés: A xilit egy cukoralkohol, amely ugyanolyan édes, mint a szokásos cukor. Mivel a xilitben lévő szénhidrátok nem emelik a vércukorszintet vagy az inzulinszintet ugyanúgy, mint a cukor, ezért nem számítanak bele az összes nettó szénhidrátjába.

5. Szerzetes gyümölcs édesítőszer

Ahogy a neve is sugallja, a szerzetes gyümölcs édesítőszer természetes édesítőszer, amelyet a szerzetes gyümölcséből nyernek ki, amely növény Dél-Kínában honos. Természetes cukrokat és mogrozidoknak nevezett vegyületeket tartalmaz, amelyek antioxidánsok és felelősek a gyümölcs édességének nagy részéért.

A mogrozidok koncentrációjától függően a szerzetes gyümölcsében lévő édesítőszer 100 és 250-szer édesebb lehet, mint a normál cukor.

A szerzetes gyümölcs kivonata kalória- és szénhidrátmentes, így kiváló választás ketogén étrendhez.

A mogrozidok serkenthetik az inzulin felszabadulását is, ami fokozhatja a cukor transzportját a véráramból, hogy elősegítse a vércukorszint szabályozását.

A szerzetes gyümölcs édesítőszer vásárlásakor feltétlenül ellenőrizze az összetevő címkéjét, mivel a szerzetes gyümölcs kivonatát néha cukorral, melasszal vagy más édesítőszerekkel keverik, amelyek megváltoztathatják a teljes kalória- és szénhidráttartalmat.

A szerzetes gyümölcs édesítőszer bárhol használható, ahol a szokásos cukrot használják.

Az Ön által használt mennyiség a márkák között változhat, a benne lévő egyéb összetevőktől függően.

Míg egyesek azt javasolják, hogy egyenlő mennyiségű szerzetes gyümölcs édesítőszert cseréljenek ki a cukorra, mások azt javasolják, hogy az édesítőszer mennyiségét felére csökkentsék.

Összegzés: A szerzetes gyümölcs édesítőszer természetes édesítőszer, amely 100–250-szer édesebb, mint a cukor, de nem tartalmaz kalóriát vagy szénhidrátot

6. A yacon szirup

A Yacón szirup a yacón növény gyökereiből származik, amely gumót Dél-Amerikában széles körben termesztenek.

A yacon növény édes szirupja gazdag fruktooligoszacharidokban (FOS), olyan oldható rostokban, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni.

Számos egyszerű cukrot is tartalmaz, beleértve a szacharózt, a fruktózt és a glükózt.

Mivel a tested nem emészti meg a nagy adag yacon szirupot, a szokásos cukor kalóriájának körülbelül egyharmadát tartalmazza, és evőkanálonként (15 ml) csak 20 kalóriát tartalmaz .

Továbbá, annak ellenére, hogy evőkanálonként (15 ml) körülbelül 11 gramm szénhidrátot tartalmaz, a vizsgálatok azt mutatják, hogy a yaconszirupban lévő szénhidrátok nem befolyásolják a vércukorszintet, mint a szokásos cukor.

Valójában embereken és állatokon végzett vizsgálatok azt találták, hogy a yacon szirup hozzájárulhat a vércukorszint és az inzulinszint csökkentéséhez, hogy elősegítse a vércukorszint szabályozását.

A Yacon szirupot édesítőszerként a legjobban a kávé, tea, gabonafélék vagy salátaöntet cukor helyett lehet használni.

A yacon sziruppal való főzés azonban nem ajánlott, mivel a fruktooligoszacharidok lebomlanak, ha magas hőmérsékletnek vannak kitéve. .

Helyettesítsen azonos mennyiségű yaconszirupot más folyékony édesítőszerek, például melasz, kukoricaszirup vagy nádlé helyett.

Összefoglalja: A Yacon szirup olyan édesítőszer, amely gazdag fruktooligoszacharidokban, olyan rostokban, amelyeket a szervezet nem tud megemészteni.

Édesítőszerek, amelyeket alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrend esetén kerülni kell

Noha sok alacsony szénhidráttartalmú édesítőszer van, amelyet ketogén étrenden élvezhet, sok más nem ideális.

Íme néhány édesítőszer, amely magas szénhidráttartalmú, növelheti a vércukorszintet és megzavarhatja a ketózist:

Összegzés: A ketogén étrend betartása esetén legyen óvatos az olyan édesítőszerekkel, amelyekben magas a cukor- és szénhidráttartalom. Ide tartoznak a maltodextrin, a méz, a kókuszcukor, a juharszirup, az agave-nektár és a datolya.

A lényeges

A ketogén étrend követése magában foglalja a szénhidrátbevitel korlátozását és a hozzáadott cukor bevitelének csökkentését a ketózis állapotának elérése érdekében.

Szerencsére sok édesítőszer áll rendelkezésre, amelyek alacsony szénhidráttartalmú ketogén étrenden használhatók.