A harapnivalók a legfőbb veszélyt jelenthetik a testsúly fenntartására és az egészségtelen ételek elkerülésére. Íme néhány a spanyol földrajz tipikus tapasai közül, amelyek táplálkozási szinten érdekesek.

  • amelyekben
    1/7

Egészséges lehetőségek, amikor a vermutról van szó?

Az aperitif, amely a spanyolok egyik kedvenc tevékenysége, és amely szintén nem túl drága, az egyik fő fenyegetéssé válhat, ha a testsúly megőrzéséről és az egészségtelen ételek fogyasztásának elkerüléséről van szó: sós keksz, hasábburgonya vagy tapas, amelyek nagyon kalóriatartalmú és zsíros, például pacal vagy kolbász. A jó az mindig vannak egészséges nassolási lehetőségek: olajbogyó, savanyúság, chili, egy marék dió ...

De ezeken a lehetőségeken túl vannak kidolgozottabb tapasok és jellemző a spanyol földrajz különböző részeire, amelyek nem tartalmaznak sok kalóriát és amelyek érdekes táplálkozási profilúak, vagy legalábbis nem egészségügyi bombák. Az Aperitif tápértéke a Spanyol Táplálkozási Alapítvány által készített tanulmány összegyűjti ezeket a tipikus és gazdag tapasokat, amelyek falatozásra szolgálnak a vermut esetében.

A mojo picón ráncos burgonya

Ha van egy tipikus feldolgozás a Kanári-szigeteken, akkor a ráncos burgonya mojo picón. Ha egy tapát (burgonyát) szed, 142 Kcal-t és 8,4 gramm zsírt fogyaszt, de ez az egészséges tapa, mivel burgonyával készül?

A burgonya olyan táplálék, amely naponta bekerülhet az egészséges étrendbe és táplálkozás szempontjából érdekes. A legfontosabb az, hogy miként főznek: kerülni kell a sütést, és meg kell próbálni párolni, főzni, sütőben, mikrohullámú sütőben ... követelmény, hogy a ráncos burgonya megfeleljen, mivel megfőttek. A komplex szénhidrátok táplálékforrása és tartalma kálium, valamint C- és B6-vitamin.

Ami a mojo picón-t illeti, a felhasznált összetevőktől függően zöld vagy piros, ha házi készítésű, akkor nincs gond. A colorado elkészítéséhez összetörik őket kömény, chili, hámozott fokhagyma. Ehhez adnak sót, paprikát és olívaolajat, egy kevés ecetet és vizet is. Az összes összetevőt addig keverjük, amíg a keverék jól össze nem keveredik. Ezért a takarásban lévő legtöbb zsír egészséges, mivel olívaolaj biztosítja őket.

banderillák

Savanyúságok (savanyúság, olajbogyó, metélőhagyma.) Az egyik egyszerűbb, hagyományos és egészséges tapas amit aperitif időben talál. Banderilla készítéséhez csak egy fogpiszkálót kell bevinni, és be kell helyezni az összetevőket: metélőhagymát, kaliforniai paprikát, csípős chilit, ecetes uborkát és kimagozott olívaolajat. Banner biztosít 36 Kcal és 2 gramm zsír.

Nagyon kevés kalóriát tartalmaz és vitaminokat tartalmaz Ezek közül kiemelhetjük a C-t. Ezenkívül nyersen történő fogyasztása segít elkerülni a vitaminvesztést. Csak óvatosan kell eljárni a sótartalommal.

Galíciai polip

Galícia par excellence hagyományos étele, amely mellett finom az egészséges. A két fő összetevő, a polip, mint a burgonya, főtt polbeiras vagy pulpera, a főzés egyik legegészségesebb módja. Miután elkészültek, adjunk hozzá paprikát és olívaolajat. A tapa (fél desszerttál) 138 Kcal-t és 8,6 gramm zsírt ad.

Éppen most emeltük ki a burgonya előnyeit, ha megfelelően elkészítik. A FEN szerint a polip a maga részéről kevés kalóriát tartalmaz, és koleszterintartalma viszonylag alacsony a többi puhatestűhöz képest. Hozzájárulása kiemelkedik
ásványi anyagok, mint szelén és vitaminok mint például a niacin (B3-vitamin).

A paprika az a por, amely szárítás és őrlés után a pirospaprikából származik. A FEN szerint kiemelkedik a b-karotin tartalmáról, amely a testben átalakul A-vitamin. Azt is tartalmazza likopin, "nagy antioxidáns erővel"; kapszaicin, amely segít fenntartani a koleszterin és a triglicerid szintet, és serkenti a keringést. Szintén rost, vas és K-vitamin.

Kantabriai szardella

Tápláló sapka. A szardella, egy kék hal, amelyet ajánlott beépíteni az étrendbe, tartalma miatt kiemelkedik Omega-3 zsírsavak és fehérjék. Olyan ásványi anyagokban is gazdagak, mint a szelén és a foszfor. A Spanyol Szív Alapítvány szerint legalább szednie kell 2 adag kék hal egy hét, mivel "csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázati tényezőit".

Ha sajtot tesznek a fedélbe, az nagyon magas biológiai értékű fehérjéket, ásványi anyagokat, például kalciumot és vitaminokat, például D-t tartalmaz, amelyek mind a tápanyagok hiányoznak a spanyol lakosságból - áll a FEN szerint. Emlékeztetni kell arra, hogy a sajt telített zsír- és sótartalma miatt korlátozni kell a fogyasztását (a frisseknek kevesebb a zsírja, mint a pácoltaknak).

Mindezt elmondva, egy szelet kenyérből, két szardellából olajban és egy szelet sajtból álló tapa biztosítja 129 Kcal és 3,6 gramm teljes zsír. A kantabriai szardellafilék nagy presztízsűek, bár, amint arra az OCU rámutat, nem nehéz számukra előállniuk ezzel a termékkel.

Cod al pil-pil

A baszk konyha hagyományos étele tőkehal, olívaolaj, fokhagyma és chili alapú. A tapa (egy kis filé egynegyede) biztosítja 70 Kcal és 5,2 gramm zsír, így lehetőség van az aperitif idején történő figyelembe vételre, ha gondoskodni akar a testsúlyáról és az egészségéről.

A Tőkehal Alacsony kalóriatartalmú fehér hal (mivel a májban, nem az izmokban halmozódik fel a zsír), gazdag magas biológiai értékű fehérjékben, valamint ásványi anyagok és vitaminok forrása, mint pl. szelén és B12-vitamin. Az "al pil-pil" szósz fő összetevői a olívaolaj és fokhagyma, mindkettő beletartozik a mediterrán étrendbe.

Bár az olaj által biztosított zsír jót tesz az egészségének, nem szabad túlzásokba esni. "Bár egészséges, nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy zsír és mint ilyen, nagyon kalóriatartalmú" - mondta Daniel Ursúa dietetikus-táplálkozási szakember, a Nutrihabits blog írója.

Gomba nyárs

A Tapa főleg friss gombával, Serrano sonkával ízesítve. Fokhagymával, olívaolajjal és sóval is készül. Nyárs 3 közepes gombából és 1 szelet kenyérből áll 143 Kcal és 6,7 gramm zsír.

A FEN-tanulmány szerint jó mikrotápanyag-tartalmú fedélről van szó, amelyek között olyan ásványi anyagok is vannak, mint pl szelén -antioxidáns aktivitással a szervezetben-, és mérkőzés -az egyik leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben-. Vitaminokat is tartalmaz, amelyek közül ki kell emelnünk a riboflavin és niacin.