Idén például a "józan kíváncsiak" várhatóan utat törnek, olyan személyek, akik ízesített italokat követelnek, de alkohol nélkül.

Az évek során az élelmiszer-trendek fokozatosan változnak, mind a gazdasági, mind a szociológiai tényezőktől függően: a közösségi hálózatok divatja és az élelmiszer ára nagy súlyt jelent, hogy figyelembe vegyék.

adaptogének

Kapcsolódó hírek

Tekintettel arra, hogy új év küszöbén állunk, ideális alkalom a felülvizsgálatra hogyan változtak az élelmiszer-trendek 2019-ben és hogyan látják előre a táplálkozási szakemberek, hogy ez a 2020-as év lesz.

Alkohol nélküli italok

Kelly Landrieu, az amerikai Whole Foods Market amerikai szupermarketlánc koordinátora szerint apránként mozgalom halad előre: a "józan kíváncsi"Ezek olyan személyek, akik keresnek különféle ízű italokat fogyasztanak, hasonló az alkoholos italokhoz, de alkohol nélkül.

Az ilyen típusú italokra szakosodott márka, amely az Egyesült Államokban ismert HopTea. Előállítása nagyon hasonlít a kézműves sörhöz, de teakeveréken alapul. Vannak lehetőségek koffeinnel és anélkül is. Így az alkoholmentes sörök változatossága is évről évre nő.

Adaptogénekkel ellátott ételek

Melissa Abbot, a The Hartman Group kulináris ötletekkel foglalkozó alelnöke hangsúlyozza néhány fogyasztó igényét keressen olyan ételeket vagy italokat, amelyek "segítenek jobban érezni magukatA leggyakoribb kérés: a pihenés megkönnyítése.

Elméletileg az adaptogének segítenek csökkenteni a stresszt összehasonlítva más, ellentétes hatást kiváltó ételekkel, például stimulánsokkal, amelyek közül a legismertebbek a koffein, az energiadarabok, valamint a cukros és ultraszerkezetű ételek.

A az adaptogén kifejezés általános leírás olyan termék, amely elősegítené e cél elérését. Egyes ételek már megpróbálták gazdagítani tápszerüket hagyományos kínai orvosláson alapuló kiegészítőkkel, például Ashwagandha, és gombákkal, például Reishi és Chaga.

Bár, mint bármely más típusú kiegészítés, mindig ajánlott a fogyasztása orvosi felügyelet mellett, mivel sok ilyen adaptogén kölcsönhatásba léphet a szokásos gyógyszerekkel, függetlenül attól, hogy milyen eredetűek lehetnek.

Friss és egészséges elkészített ételek

A rendelkezésre álló tipikus előre elkészített és ultrafeldolgozott szendvicsek és szendvicsek kihalnak. Több és több a fogyasztók gyors, de egészséges lehetőségeket keresnek.

Így az élelmiszeripar megpróbál alkalmazkodni ehhez az új trendhez frissebb ételeken alapuló elkészített ételekkel. Valójában több szupermarketben már megvan a saját „elkészített ételek” területe, ahol az ügyfelek a helyszínen elkészíthetik saját ételeiket.

Egészséges zsíros ételek

Az előző divat a zsírszegény étrend volt. Az évek során azonban ketogén diéták kezdenek megalapozni. Ez egy magas zsírtartalmú étkezési terv, amint azt az EL ESPAÑOL-ban már kifejtettük: Az étrend 80% -a egészséges zsír, csak 5% marad a szénhidrátoknak.

Ez egy diéta alapján kalóriatartalmú ételek, magas zsírtartalmuk miatt, ugyanakkor nagyon kielégítőek mivel friss és nem ultra-feldolgozott élelmiszerről van szó.

Ha helyesen hajtják végre, akkor a ketogén étrend problémamentesen követhető, bár egyes tanulmányok szerint fennáll a veszélye annak, hogy vitamin- és ásványianyag-hiányt szenvednek. Mégis, összehasonlítva a mai tipikus ultrafeldolgozott „nyugati étrenddel”, a ketogén étrend sokkal jobban kielégíti az étrendi igényeket.

Funkcionális italok

A bármelyik szupermarketre jellemző hideg italok régen: kávé, víz, cukros üdítők és sportitalok (utóbbiak többnyire szabad cukrokkal is túltelítettek). De fokozatosan, a fogyasztók "valami többet" kerestek.

Ahogy Abbott megjegyzi, egyes márkájú italok és ételek fokozatosan kiegészítik italukat, nemcsak adaptogénekkel, hanem más molekulákkal is, például aminosavakkal ellátott nootropikumokkal a kognitív képességek javítása érdekében, vagy akár kollagénnel vagy pitypanggyökérrel. A cél "valami többet" adni, mint egy tipikus ital.

Alternatív lisztek

Néhány évvel ezelőtt a kenyérlisztek kínálatában kevés volt a változatosság, de ezeket bevezették különféle magvak, sőt zöldségek. Néhány vállalat már kezdi a gyártást lisztek mogyoró, mandula, sőt kókuszdió alapon. Mások inkább atipikus magokat használnak, mint például napraforgó, len vagy mák.

A cél nem csak a vásárlók fogyasztása kevesebb szem és ezért kevesebb szénhidrát, de szintén kerülje az allergiát és az intoleranciát. Valójában ezen alternatív lisztek kifejlesztése abból adódott, hogy egyes fogyasztóknak szükségük volt a búzaliszt pótlására glutén intolerancia és allergia esetén. Ezenkívül más fogyasztók táplálékdúsítást keresnek ezekben a lisztekben.

Fenntartható ételek és italok

Végül az egyik olyan tendencia, amely a 2020-as évet jelezheti fenntarthatóság és a környezet tiszteletben tartása. Valójában az EL ESPAÑOL már beszélt a klímárokról, egy olyan típusú rugalmas emberről, aki étrendjével a környezeti fenntarthatóságra törekszik.

Szintén fokozatosan, a A fogyasztókat egyre jobban érdekli az élelmiszertermelés eredete és formája a bolygó fenntarthatóságának biztosítására fogyasztanak. A regeneratív mezőgazdaság, például arra törekszik, hogy a lehető legnagyobb mértékben gondozza a földet, ahelyett, hogy ellenőrizhetetlenül kihasználná, és egyre nagyobb súlyt kap.