A Baileys-szel, cukorral és jéggel készített kávé kalóriaértékének leírása
Aki még nem esett le egy frissítő, krémes és finom kávéra Baileys-szel és jéggel, emelje fel a kezét. Ebben a tekintetben a beteg M.G.S. aki 2 jeges kávét és Baileys-t iszik naponta, amelyhez két tasak fehér cukrot ad. Mivel fogalmam sincs a kalóriabevitelről, úgy döntöttem, hogy becslést készítek róla, hogy megmutassam neked és tisztában legyek az említett étkezési magatartással. A cikk végén letöltheti a teljes tartalmat pdf-ben, ha azt szeretné, hogy a számítógépén tartsa, vagy kinyomtassa.
Forgatókönyv:
1-Mi Baileys?
A Baileys alkoholos ital, amelyet whisky és nehéz tejszín keverékének homogenizálásával állítanak elő emulzióvá (1). Egyéb összetevőket, például csokoládét, fahéjat, vaníliát, karamellát és cukrot tartalmaz. A Coca-Cola formulához hasonlóan ennek arányát sem hozták nyilvánosságra.
2-Ki volt az alkotója?
Ezeknek az összetevőknek az összevonása, az akkori forradalom ötletét R. A. Bailey & Cia fogalmazta meg, akik 1974-ben beiktatták a piacra. Azóta megjelentek más márkák, amelyek megpróbálják megismételni az úttörő organoleptikus tulajdonságait.
3- Baileys alkoholista érettségi.
Alkoholtartalma közepes (17ºC) az erjesztett italok, például a bor (@ 10-15º) (2) és a desztillált italok, például a rum (37–80ºC), a vodka (37,5–42º),) a gin (35–40º) között. whisky (40-62º) (3).
4 kalóriaértékű Baileys krém/100ml.
Amint az alább látható fényképen látható, 327 Kcal/100 ml hozzájárulással rendelkezik, ami lényegesen nagyobb, mint a fentiekben említett klasszikus desztillált italok azonos mennyiségű (100 ml) hozzájárulása (@ 244 Kcal/100 ml) (4).
5-A Baileys-ben szállított alkohol hozzájárulása a teljes kalóriaértékhez.
Ha figyelembe vesszük, hogy egy alkoholtartalmú ital kalóriaértéke egyenesen arányos alkoholtartalmával, akkor meglep, hogyan tud 100 ml-enként 83 Kcal-t többet adni desztillált italokhoz képest, annak ellenére, hogy ezeknél 23 ° -kal kevesebb. Ennek a kétségnek a feloldása érdekében először kiszámoltam a 100 ml Baileys-ben lévő alkohol kalóriatartalmát:
(17 gramm alkohol/100 g alkoholos ital) x (1 ml alkohol/0,789 g alkohol) x (7 Kcal/1 g alkohol) x 100 ml alkoholos ital = 150 Kcal.
Ezért a megfigyelt 177 Kcal (327-150 Kcal) különbség más makrotápanyagok: szénhidrátok, zsírok és fehérjék jelenlétének tudható be a Baileys-ben. Valójában láthatja ezeknek az azonnali Baileys-elveknek a mennyiségét a tápértékjelölés képében a 4. kérdés után.
6 - Mekkora a kalóriaértéke a Baileysszel készített kávénak, két boríték cukornak és jégnek, amelyet a beteg M.G.S.?
Ha a következő standard arányokat vesszük figyelembe:
a-A lacasadelcafé.es weboldal szerint a jó kávé elkészítéséhez megfelelő arányú kávét és vizet kell használni. 7 g kávé ajánlott 125 ml vízben (5).
b-A mundodelcafe.es weboldal szerint egy ír kávé 40 ml whiskyt tartalmaz. Ha ezt az értéket extrapoláljuk a becslésünkhöz, akkor 40 ml Baileys lenne (6). Mindazonáltal figyelembe vettem azt a becslést, amelyet a beteg mondott nekem (30 ml).
c-Egy boríték cukor 8 g-ot tartalmaz (7).
8-Irodalomjegyzék:
1. Baileys Irish Cream [Internet]. Wikipédia. 2018 [Hozzáférés: 2018. június 14.]. Helyreállítva: https://es.wikipedia.org/wiki/Baileys_Irish_Cream
2. Mi a bor erőssége és mitől függ az [Internet] alkoholtartalma. A Catatu, egy online platform, amely információkat terjeszt és borokat forgalmaz. 2018 [Hozzáférés: 2018. június 14.]. Helyreállítva: https://catatu.es/blog/graduacion-vino/
3. Melléklet: Alkoholos italok az érettségi fokuk szerint [Internet]. Wikipédia. 2018 [Hozzáférés: 2018. június 14.]. Helyreállítva: https://es.wikipedia.org/wiki/Anex:Bebidas_alcohólica_según_su_graduación
4. Mataix Verdú J, Mañas Almendros M. Összetételi táblázatok spanyol ételekhez. 3. kiadás Granada: Granada Editions Egyetem; 1998.
5. Az öt szabály [Internet]. A Kávézó. 2018. [Idézve 2018. június 14-én]. Helyreállítva: http://www.lacasadelcafe.es/curiosidades-cinco-reglas/
6. Ír kávé, titkok és érdekességek [Internet]. A kávé világa. 2018. [Idézve: 2018. június 14.]. Helyreállítva: http://mundodelcafe.es/cafe-irlandes/
7. Körülbelül 8 g cukor [Internet]. Kávézók Oquendo. 2018. [Idézve 2018. június 14-én]. Helyreállítva: http://www.cafesoquendo.com/productos/show/azucar
8. CESNID élelmiszer-összetételi táblázatok. 2. kiadás Barcelona: Barcelonai Editions Egyetem (UB); 2010.