A béta-karotinok olyan pigmentek, amelyek élelmiszer-színt adnak, színezékként használják őket, mint pl antioxidánsok és az A provitamin forrásaként, amely rendkívül előnyös tulajdonságai szempontjából.

A béta-karotinok a karotinoidok családjába vannak besorolva, amelyek ugyanakkor két alcsoportot tartalmaznak, amelyeket karotineknek és xantofiloknak neveznek.

A Β-karotin a karotinoidok közé tartozik, mivel kémiai szerkezete nem tartalmaz oxigént. Másrészt a xantofiloknál van.

Cikkindex

Mik azok a béta-karotinok

azok

Ezek a növényekben jelenlévő természetes pigmentek. A béta-karotinok A-vitaminná alakulnak amikor mi emberek elvesszük őket. Színe vörös, narancssárga és sárga, egyidejűleg az A provitaminnak is tekinthetők. Ennek előfutárai, vagyis a vékonybélbe és a májba érve e vitaminná válnak.

A béta-karotinok az A-vitamin inaktív formája. Az emberi test átalakul aktív formájává, ekkor válik A-vitaminná, amely megegyezik a retinollal, és ettől az átalakulástól vagy szintézistől minden tulajdonságát és egészségügyi előnyét biztosítja.

A természetben a béta-karotinok megtalálhatók a növényekben, a zöldségekben és a gyümölcsökben, karotinek és terpenoidok vagy izoprenoidok kategóriájába is sorolhatók.

Izoprénből származnak, szintézisük geranilgeranil-pirofoszfátból származik.

Gyakran béta-karotinnak, béta-karotinnak vagy β-karotinnak nevezik a növényekben a karotin leggyakoribb típusa, így növényi kivonatokkal, étrend-kiegészítőkkel vagy étellel nagyon könnyű hozzájutni hozzájuk.

Ugyanakkor béta-karotin festékként is megvásárolhatók, a kóddal E160a hogy élelmiszer-adalékanyagként azonosítsák őket.

A béta-karotin kémiai formáját és szerkezetét 1930-ban fedezték fel Karrer és munkatársai.

Mire valók

Ahogy nekik erős antioxidáns hatások, a béta-karotinok a szabad gyökök károsodásának gátlására szolgálnak, megőrzik a sejt DNS integritását.

Így azt mondhatjuk, hogy az emberi testben nagyon fontos szerepük van, gyógyászati ​​tulajdonságokat és előnyöket nyújtva az élőlényeknek.

Itt vannak a béta-karotinok:

  • Kerülje az öregedő bőrt.
  • A szív- és érrendszeri funkciók megőrzése.
  • Szabályozza a vérnyomást.
  • Kerülje a gyulladást.
  • A daganatok és bizonyos ráktípusok kialakulásának megakadályozása.
  • Csökkentse a szemrendszer öregedését:
    • Senilis makula degeneráció (AMD).
    • Glaukóma.
    • Fáradt látvány.
  • A következők kezelésére szolgálnak:
    • Kezelje az osteoarthritist.
    • Reumás ízületi gyulladás.
    • Krónikus fáradtság.
    • A bőr öregedése ellen.
    • Bakteriális fertőzések (Helicobacter pylori stb.)
    • Parkinson kór.
    • Pikkelysömör, vitiligo és bőrbetegségek.
  • Csökkentse a légúti fertőzések tüneteit (asztma, cisztás fibrózis, krónikus obstruktív tüdőbetegség (COPD).
  • Növelje a memóriát.
  • Javítja az izomrendszer működését.
  • Csökkentse a kemoterápiás gyógyszerek és kezelések mellékhatásait.
  • Kerülje az éjszakai vakság eseteit terhesség alatt.
  • Szülés utáni hasmenés.

A béta-karotinok a bőr számára Nagyon hasznosak az A-vitamin szintjének emeléséhez, amely olyan tápanyag, amelyet elengedhetetlennek tartanak az epidermisz regenerációjának elősegítése, a ráncok kialakulásának megakadályozása és a feszesség, rugalmasság és simaság javítása érdekében.

Elősegítik a bőr gyógyulását is, csökkentve a sebek időtartamát, és lehetővé téve a hegszövet megfelelő formálódását, redők keletkezése nélkül, valamint a rostos kollagén szövet sima és puha kialakulását.

Javítják a bőr reakcióját, amikor a napsugarak eltalálják. A bőr béta-karotinjai valószínűleg csökkentik a leégést, bár ez a jótékony hatás vagy tulajdonság nem teljesen bizonyított.

Számos naptej krém tartalmaz béta-karotint a bőr tónusának javítása érdekében, szimulálva a jobb barnulást, amelyet mindenekelőtt a pigment hatására termelnek az epidermiszövet egy részének festésekor.

Napbarnítás

Számos olyan kozmetikai és bőrápolási termék létezik, amelyek nagy jelentőséget tulajdonítanak nekik béta karotinok cserzéshez.

Ezt a felhasználást azért javasoljuk, hogy gyorsan barnuljon, mert természetes pigmentként javítja a bőr kanos vagy külső rétegének tónusát.

Használatuk során azonban ügyelni kell a napsugárzásnak való kitettségre, mivel bár eleve meg tudtak védeni az UVA sugárzástól, a gyakorlatban hatásuk nagyon korlátozott, növelve a leégés kockázatát.

A béta-karotin cserzés aranyosabb árnyalatot eredményez, csökkentve a napozás idejét a barna bőr eléréséhez.

Ajánlott mindig használja őket fényvédő krémmel a mellékhatások elkerülése érdekében.

Fényérzékenység

Úgy gondolják, hogy a béta-karotin bevétele a napfény-érzékenység vagy a fényérzékenység kiküszöbölésére nagyon jól működik. Ezt a betegséget genetikai örökléssel állítják elő, az erythropoietic protoporphyria nevet kapva.

Az étkezésből vagy egy szezonban táplálékkiegészítőkből származó béta-karotin rendszeres fogyasztása megszüntetheti a tüneteket.

Makula degeneráció

A xantofilok osztályába tartozó néhány antioxidánssal együtt, a béta-karotinok megvédenek a látás öregedésétől, az életkorral összefüggő makula degeneráció (AMD) sok esetének elkerülése.

Vegyünk luteint, zeaxantint és likopint Más típusú béta-karotinnal együtt robusztusabbá és ellenállóbbá teheti a makula ereit, miközben a szemnek ez a része hosszabb ideig fiatal marad.

Rák

Bár sok kapcsolódó tanulmány létezik, nehéz biztosítani, hogy a béta-karotin és a rák működőképesek legyenek, vagyis hogy bevitelük megakadályozza a rákos sejtek képződését.

Világos, hogy az ilyen típusú kémiai vegyületek a növényekben gátolják a szabad gyökök károsodását, és ezek módosíthatják a sejt DNS szerkezetét.

A sejtek DNS-ének védelmével elkerüljük a rák kockázatának bizonyos százalékát.

Mindenesetre az bizonyított, hogy minden nap több darab gyümölcs és egy adag zöldség fogyasztása csökkenti a daganatok kialakulásának valószínűségét, ami több mint elegendő ok arra, hogy az ilyen típusú ételeket belefoglalják az étrendbe.

Terhesség

Napi béta-karotin adag csökkenti a szülés utáni hasmenés és a láz kockázatát terhes nőknél.

Hasonlóképpen csökkenti a terhes nők betegségeinek kockázatát is, például a terhesség éjszakai vakságát és az alultápláltságot.

A terhesség ideje alatt mindig ajánlott a változatos étrend, gazdag antioxidánsokban, karotinoidokban és karotinokban.

Színezék

A színezőanyagként a béta-karotin sárga-narancs színű. Általában por formájában használják, mivel vízben és zsírban oldódik. Hidrofób antioxidánsnak számít, amely zsírban oldódik, de vízben nem, azaz vízben (H2O) oldhatatlan.

Kémiai összetételétől függően más szerkezettel is megvásárolható, vízben és zsírban oldható.

A béta-karotin festék felhasználási területei:

  • Cukrászda.
  • Fagylaltkészítés.
  • Margarin, lekvár és cukrászda gyártása.
  • Édességek, gumicukrok, rágógumik stb. Gyártása.
  • Szénsavas italok, üdítők és más folyadékok emberi fogyasztásra.
  • Tejtermékek.
  • Gyógyszergyártás.
  • Javítsa a tojás, a csirkehús, a csirke és a hal, például lazac, pisztráng stb. Színét.

Erre a célra általában sárgarépából, tengeri moszatból és pálmaolajfából (Elaeis guineensis) nyert béta-karotint használnak.

Nyereség

Bár sok tulajdonságuk van, mindig ragaszkodnunk kell a a béta-karotinok előnyeit, amelyeket bebizonyítottak.

Ebben az értelemben elmondhatjuk, hogy nagyon fontos szerepük van az emberi táplálkozásban, mivel az A-vitamin fő forrása.

A az emberi test béta-karotinjai A-vitaminná alakulnak, nélkülözhetetlen tápanyag antioxidáns aktivitással és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal.

Ezenkívül a béta-karotinok tulajdonságai és azok bőrre gyakorolt ​​előnyei sokfélék, protektorként működnek, amely megállítja az idő előtti öregedést.

Mellékhatások

  • Karotenémia.
  • Emésztőrendszeri panaszok.

Amikor megteszi a nagy adag több hétig Lehetséges észrevenni a bőr színének változását. A karotinémia egy olyan bőrbetegség, amelyet a karotin túladagolása okoz. Mert kiküszöbölik a béta-karotinok ezeket a mellékhatásait csak abba kell hagynia a szedését, és önmagukban eltűnnek.

Gyomorpanaszok jelentkezhetnek az egyik összetevő intoleranciája miatt, különösen kapszulák vagy tabletták használata esetén. Ha ételből veszik őket, nagyon ritkán fordul elő bármilyen típusú allergiás vagy bármilyen mellékhatás. Néhány ember azonban bizonyos gyomor-bélrendszeri kényelmetlenséget érezhet, és ebben az esetben a beadását abba kell hagyni.

Ellenjavallatok

  • Angioplasztika.
  • Terhesség.
  • Szoptatás.
  • Folyamatos érintkezés az azbeszttel.
  • Füst.
  • A koleszterinszint csökkentése, például a sztatinok stb.
  • Alkohol.

Ha nő vagy terhes, mindig konzultáljon a kapszula használatával béta-karotin terhesség alatt és a szoptatás. Bár táplálékkal történő fogyasztása ajánlott, az étrend-kiegészítő adagolásakor az adagok magasak lesznek, ezért ajánlatos körültekintően eljárni, és mindig konzultálni kell, mielőtt elkezdené használni őket.

Eseteiben angioplasztika lassíthatja a gyógyulási időt, valamint megnehezítheti az artéria vagy a véna kiszélesítésére szolgáló endovaszkuláris eljárást.

Van némi aggodalom a mellékhatások miatt Dohányzók, ok, amely miatt a béta-karotin ellenjavallatai közé tartozik, hogy cigarettázó személy legyen. Nem teljesen világos, hogy növelheti-e bizonyos típusú rákok kockázatát.

A béta-karotinok kölcsönhatásba léphetnek sztatinok, az LDL-koleszterinszint csökkentésére adott gyógyszerek. Javasoljuk, hogy ne szedjen C, E vitamint, szelént és karotinokat a sztatinokkal együtt, valamint a koleszterin kezelésében szerepet játszó gyógyszereket.

A B3-vitamin vagy a niacin kisebb mértékben képes felszívódni, ha egyidejűleg szedik.

A béta-karotinok másik ellenjavallata az alkoholfogyasztás. Ennek oka, hogy ez az anyag csökkenti hatásait, elősegítve a retinol hatásának növekedését, ami ellenjavallt lehet bizonyos embereknél.

Étel

Étel 100 g béta-karotin mennyiség. termék
Sárgarépa8332 μg (mikrogramm)
Spenót6288 μg.
Saláta5226 μg.
Yams5219 μg.
Tök2022 μg.
piros paprikák1525 μg.
Sárgabarack1094 μg.
Zöldborsó760 μg.

Az ilyen típusú növényi vegyi anyagok csodája az, hogy elterjedt a növényekben. Mondhatjuk, hogy minden növényfaj tartalmaz egy bizonyos arányú béta-karotint, ami jelenlétüket óriásivá teszi az egész világon.

Mindazonáltal, az érdekes Éppen ezért a béta-karotinok között választhatunk a különböző típusok között, antioxidáns hatása, valamint A-vitaminná vagy retinollá való átalakulása szempontjából a legérdekesebb az egészség szempontjából.

Mások béta-karotinban gazdag ételek Nyers pálmaolaj, sárgadinnye, mangó, papaya, sárgarépa, édesburgonya és tök. De ahogy mondjuk, a legtöbb étel tartalmazza őket.

Több béta-karotin tartalmú ételek azonosítása nézd meg a pépet, lévén, általában narancssárga.

Egyes élelmiszereknek azonban van más színük, mert a klorofill elfedi a tonalitását, észrevétlenül marad a sötétzöld leveles zöldségek mint a spenót, a mángold és a kelkáposzta, hogy csak néhányat említsünk.

Amelyek több béta-karotint tartalmaznak

  • Nyers pálma olaj.
  • Vietnami gac (Momordica cochinchinensis).
  • Sárgarépa.

Bár a sárgarépa sok karotinoid-tartalommal rendelkezik, a pálmaolaj és a vietnami gac sokkal jobb, mivel kb 10-szer több, mint a sárgarépa, ezért azt mondhatjuk azok az ételek, amelyek a legnagyobb mennyiségű béta-karotint tartalmazzák.

Természetesen meg kell jegyezni, hogy ha feldolgozott pálmaolajat vásárolnak, az elveszíti a β-karotinok nagy részét, mivel feldolgozásakor jobb megjelenést kíván elérni, megszüntetve annak színét és ezért minden antioxidáns potenciálját hogy ez a kémiai vegyület termel.

A béta-karotinok antioxidánsok?

Igen. Az egyik legjobb antioxidánsnak tartják, amellyel együtt beveheti flavonoidok. A a béta-karotinok antioxidánsok és semlegesíti a szabad gyököket, apró reaktív oxigénmolekulákat, amelyek károsítják a test szöveteit.

A szabad gyökök a lipideket oxidációnak nevezett kémiai reakcióban oxidálják. Úgy vélik, hogy ez a folyamat károsítja a sejtek, lipidek és fehérjék DNS-ét, rontja a genetikai anyagot, valamint öregíti a szervezetet alkotó sejtszöveteket.

Ezért a béta-karotin és az antioxidánsok jelentősége. Segítenek késleltetni a bőr és az egész test öregedését. Nélkülük a test folyamatos lebontási és helyreállítási folyamatba lép, és idős korral járó betegségeket produkál.

Hogyan kell bevenni a béta-karotint

Két alapvető módja van a fogyasztásuknak, a leggyakoribb természetes ételekből, például gyümölcsökből és zöldségekből származik.

A karotinoidok használata azonban nagyon elterjedt, képes kiegészítőket vásárolni az ajánlott napi bevitel megerősítésére.

Ha még mindig nem tudja hogyan kell bevenni a béta-karotint, Itt van a megfelelő módszer:

  1. 7,5-30 mg. naprakész.

Általános felhasználásra a napi dózist még nem állapították meg, és ezt jelezzük referencia dózisnak.

Van azonban egy ajánlott mennyiségű A-vitamin, és ez férfiaknál napi 1 milligramm, nőknél pedig 0,8 milligramm adag.

A ekvivalencia a béta-karotin és az A-vitamin között a következő:

  • Férfiak: 6 mg.
  • Nők: 4,8 mg.

Ha gyümölcsből szeretné kapni az adagot, naponta 5 adagot kell elfogyasztania, pontosan ugyanannyi adagot, abban az esetben, ha zöldségből szeretné kapni.

De bár jeleztük, hogy az adagot még nem állapították meg általános használatra, bizonyos helyzetekre és rendellenességekre ajánlott mennyiségek vannak, ezért az alábbiakban megadjuk őket.

Dózis

  • Erythropoietic protoporphyria:
    • Felnőttek: 180 mg/nap, majd 300 mg/nap.
    • Gyermekek:
      • 1–4 év: 60-90 g/nap.
      • 5-8 év: 90-120 mg/nap.
      • 9 és 12 év között: 120-150 mg/nap.
      • 13-16 éves korig: 150-180 mg/nap.
      • 16 év feletti serdülők: 180 mg, legfeljebb napi 300 milligramm.
    • Senilis makula degeneráció: 15 mg. + 500 mg. C-vitamin + 400 NE E-vitamin. Opcionálisan adjon hozzá 80 mg-ot. cink-oxid.
    • Terhesség: 42 mg/nap.

Abszorpció

Emberben bekövetkezik a béta-karotinok felszívódása a nyombélben, a vékonybél része, amelynek az E-vitamin vagy az alfa-tokoferol felszívódása is a feladata.

Ez az asszimiláció az emberi szervezetben a B osztályú eliminátor (SR-B1) receptorának köszönhető, amely részt vesz, amint azt jelezték, a béta-karotinok és a karotinoidok metabolizálásában.

Az abszorpciós százalék 9 és 22% között mozog, százalék, amely a bevitt béta-karotin típusától függően változhat. Ne feledje, hogy a növények kémiai vegyületeinek ezen csoportját számos növény pigmentje vagy másodlagos metabolitja alkotja.

Ha a β-karotin megváltoztatása mellett az állapota módosul, főzik, megsütik, nyersen vagy kapszulákkal vagy pirulákkal kiegészített anyagból fogyasztják, akkor a szervezet által felszívódó mennyiség is változik.

Fontos jelezni azt is, hogy míg a tápértékek változóak, ha zsírokkal, olajokkal és más tápanyagokkal fogyasztják, gyógyászati ​​tulajdonságai kisebbek vagy kisebbek lesznek.

Jelenleg ezt tartják Az A-vitamin bevitelének 50% -a béta-karotinból származik.