Az ökológiai élelmiszeripar a legjobb, köszönhetően igénye nagyobb, mint valaha.
A különbség az ökológiai és a nem ökológiai élelmiszerek között az, hogy az előbbi szintetikus műtrágyák vagy növényvédő szerek nélkül készül.
Géntechnológia közreműködésével nőnek, tisztított iszap nélkül, sugárzás és természetesen tartósítószerek nélkül.
Annak érdekében, hogy igazolják, ezeknek az étkezéseknek legalább 95% -ban bio összetevőket kell tartalmazniuk.
Azonban csak 70% -ban természetes összetevőket tartalmazó ételeket bio ételeknek lehet tekinteni.
Vessen egy pillantást az előnyökre és hátrányokra, amelyeket ez a fajta étel hoz az egészségére.
A profik
Kerülik a peszticideket
A peszticideket és a peszticideket mérgezőnek tervezték, és a rovarok, gyomok, rágcsálók és gombák károsodásának megelőzésére használják.
Bár a peszticidek adagját úgy szabályozzák, hogy ne legyenek veszélyesek az emberekre, úgy gondolják, hogy hosszú távon problémákat okozhatnak egészségünk számára.
Bár nincsenek olyan vizsgálatok, amelyek bizonyítanák a lehetséges peszticid-szermaradványok emberi egészségre gyakorolt hatását, egyre több bizonyíték áll rendelkezésre ezeknek a vegyi anyagoknak az expozícióját fokozott betegséggel kapcsolja össze mint a cukorbetegség, a rák és az Alzheimer-kór.
Másrészt a peszticidek különösen veszélyesek a gyermekek és a terhes nők számára, mivel növelik a figyelem és a tanulási problémák, az alacsony születési súly, az agyfejlődés, az idegrendszer és a gyermekrák lehetőségét.
Az ökológiai élelmiszer-kultúrákban négyszer kisebb az esély a peszticid-szermaradványokra, amellett, hogy alacsonyabb koncentrációban tartalmaznak kadmiumot, amely mérgező fém néha megtalálható a hagyományos vegyi műtrágyákban.
Tiszteletben tartják a környezetet
A hagyományos mezőgazdaság környezeti hatása megdöbbentő és nyilvánvaló. A betakarítás különböző formáiból származó szennyező anyagok széles körű kárt okoznak a környezetben.
Például a Mexikói-öbölben a hagyományos vegyi műtrágyák hatalmas algavirágzást eredményeztek, amelyek oxigént fogyasztanak a vízből, és csökkentik a tengeri életet.
A biogazdálkodás gyakorlata csökkenti a vízszennyezés kockázatát és megakadályozza a talaj erózióját káros anyagokkal.
Biztonságosabb húsok
Az állatok organikus nevelése lehetővé teszi számukra a növekedést anélkül, hogy antibiotikumokat, hormonokat vagy peszticidekkel kezelt ételeket használnának.
Dr. Kazuaki Miyagishima, az Egészségügyi Világszervezet élelmiszerbiztonsági igazgatója szerint az állatok hústermelés céljából szállított antibiotikumok antibiotikumokkal szembeni rezisztenciát váltottak ki vészhelyzetben.
Csak az Egyesült Államokban néhány 400 ezer ember fertőződik meg antibiotikumokkal szemben rezisztens betegségekkel, a Betegségellenőrzési Központ szerint.
A biohús fogyasztása lehetővé teszi minimalizálja az antibiotikumoknak ellenálló baktériumok expozícióját.
Több tápanyag
A biotenyésztésben nagyobb az antioxidáns koncentráció fontos a tested számára.
Számos tanulmány szerint a közhiedelemmel ellentétben a bioélelmiszerek nem adnak több tápanyagot.
A biohús azonban több antioxidánssal rendelkezik, mint a szokásos hús. Ez az állítás 67 tanulmányon alapul, amelyek következtetéseit a British Journal of Nutrition ismertette.
Becslések szerint ez a különbség a biotáplálék beviteléből származik, amelyet csirkéknek, sertéseknek és teheneknek szállítanak biohús előállításához.
Ezen antioxidánsok közül sok felelős a sejtek védelméért és bizonyos típusú rák, szív- és érrendszeri betegségek, valamint az Alzheimer-kór kockázatának csökkentéséért.
A biotejben 47% -kal több omega-3-zsírsav van, mint a nem-organikus tejben, és 14% -kal több omega-3-zsírsav, mint 14% -kal.
Ezenkívül az omega 3 megtalálható a bio tejjel készült joghurtban és sajtban is.
Természetesen ezek nem lehetnek az egyetlen omega-3-forrása, mivel ilyen esetben 11 liter tejet és 4 uncia lazacot (113 g) kell innod ahhoz, hogy megszerezhesd a szervezeted számára szükséges napi mennyiséget.
Kerülje a GMO-kat és az élelmiszer-adalékanyagokat
Mivel nincs szükségük géntechnológiával módosított szervezetekre, A biotáplálék fogyasztása az egyik legjobb módja annak, hogy tudjuk, GMO-mentes termékeket fogyaszt.
Ezeknek az egészségére és a környezetre gyakorolt hatása még mindig nem ismert.
Az organikus tanúsítási szabványok tiltják vagy szigorúan korlátozzák annak alkalmazását az olyan adalékanyagok mellett, mint:
- Tartósítószerek
- Színezékek
- Aromák
- Mesterséges édesítőszerek az ételekben.
A bioélelmiszerek hátrányai
Magas ár
Egyes bioélelmiszerek csaknem kétszer annyiba kerülnek, mint hagyományos változataik . Nagy keresletük, alacsonyabb terméshozamukkal együtt növeli a költségeket.
Emellett termelésük általában drágább, mert több munkaerőt igényelnek. Ez 10 és 40 százalék közötti növekedést jelent.
Nem akadályozzák meg az étkezés által okozott betegségeket
Az antibiotikumokkal szemben rezisztens baktériumokon kívül a bioélelmiszerek nem biztonságosabbak, mint azok, amelyek nem amikor a baktériumokon keresztüli szennyeződésről van szó .
Az összes fajta étel hajlamos a listeriára, az E. Coli-ra, a Salmonellára és más baktériumokra. Valójában csak 10% -kal kevesebb az esély arra, hogy a biotáplálékban megtalálják ezeket a baktériumokat.
Rövidebb élettartam
Az ökológiai élelmiszerek rövidebb eltarthatósági idővel rendelkeznek, összehasonlítva más olyan termékekkel, amelyeket általában a piacon találunk.
Ez azért van, mert nem viasz vagy tartósítószerekkel kezelik őket a polcokon hosszabb ideig.
Emiatt előfordulhat, hogy kevesebbet és gyakrabban kell vásárolnia.