olyan

Az egészségről szóló bormítoszok, elterjedtek, és ezek tévesek

A desztillátum összekeverése egy erjesztett alkohollal, az alkohol és az azt tartalmazó ital, a kalóriatartalom a makroelemekkel és egy hosszú stb. Sokszor sok mítoszról árulkodik a borról.

Ezenkívül az italok általánosítása, az őket alkotó anyagok megkülönböztetése nélkül, nagy téves információkat okoz a társadalomban, amellett, hogy az egészséges szempontok tekintetében nagy különbségek vannak.

A bor alábbi tulajdonságainak megértése, amelyeket valószínűleg nem is ismert, elengedhetetlen, ha meg akarjuk érteni az egészséges ital előnyeit.

1. A BOR VITAMINOK ÉS ÁSVÁNYOK

A bor gyümölcsből készül, a bor csak egyetlen összetevőt tartalmaz: a szőlőt. Ezért várható, hogy a szőlőléből származó, adalékanyagok nélküli természetes termék tartalmazza a gyümölcs tulajdonságait.

Bár nem nagy mennyiségben, igaz, hogy a bor tartalmaz vitaminokat. Ezenkívül a bor sok ásványi anyagot tartalmaz, különösen jelentős mennyiségben tartalmaz ásványi anyagokat, például cinket vagy vasat (a borban több mint 10 nélkülözhetetlen nyomelem van). Ha többet szeretne tudni a bor összetételéről, itt megtudhatja.

2. HIPERTENZÍV BOROK ISKOLHATÓK

A rendszeres borfogyasztás nem befolyásolja a vérnyomást vagy a vesét. A bor alacsony nátriumtartalmú ital, mivel nátriumtartalma kevesebb, mint 50 mg/liter.

Egy pohár bor átlagos nátriumtartalma mindössze 5 mg. Ahhoz, hogy képet kapjunk a feltételezett alacsony tartalomról, azt mondjuk, hogy felnőttek számára a WHO azt javasolja, hogy ne fogyasszon napi 5000 mg-nál többet. Ha érdekel a bor ásványi sóinak összetétele, elolvashatja ezt a cikket.

A bor alacsony alkoholtartalmú, átlagosan 14 térfogatszázalék, azzal a ténnyel, hogy logikailag helyesen kell fogyasztani, vagyis legfeljebb egy vagy két pohár naponta, az egy pohár alkoholmennyiség alacsony és nem befolyásolja a magas vérnyomás.

Az alkohol fokozza a vérnyomást, ha túlzottan fogyasztják, de a mérsékelt és alacsony fogyasztás nem változtat rajta, sőt, sok olyan tanulmány bizonyítja, hogy különösen a bor szívegészséges hatása mindig mérsékelt.

3. A NŐK ALKOHOLT PONTOSAN UTÁN, MINT A FÉRFIAK

Számos tényező változtatja meg az anyagcserét, de a szex nem tartozik ezek közé. A nők ugyanúgy metabolizálják az alkoholt, mint a férfiak. Az etanol anyagcsere-sebessége egyénenként nagyon változó, de a nemek között nem.

A súly, a fizikai aktivitás és a fogyasztási szokások befolyásolják leginkább. A nők, az elmondottakkal ellentétben, ugyanannyi alkoholt fogyaszthatnak, mint a férfiak, mindig súlyuk arányában, vagyis egy 60 kg-os nő anyagcseréje megegyezik a 60 kg-os férfi kilóival.

Általában a nőknél az alkohol rosszabb metabolizmusának tulajdonítják, mert egyrészt a nők súlya átlagosan kevesebb, mint a férfiaké, másrészt a testükben a zsírszövet nagyobb aránya miatt, ami ezt okozza, bár metabolizálják a ugyanúgy lassabban teszik (lagúna hatás). Mindenesetre az anyagcsere aránya a nőknél megegyezik a férfiakéval.

4. AZ ALKOHOL NEM ad zsírot, a bor (de nagyon keveset)

Az etanol, a legtöbb alkohol, valamint a borban (és más alkoholtartalmú italokban) jelen lévő alkoholok energiával rendelkeznek, de nem hasznosak a szervezet számára, vagyis nem makrotápanyagok.

A makrotápanyagok, amelyekből a test minden energiát felhasznál, szénhidrátok, zsírok vagy lipidek és fehérjék. Az alkoholnak energiája van, de nem makrotápanyag, és a testben tőlük eltérő utat követ, amely megpróbálja azonnal megsemmisíteni, közvetlenül a májba kerül, ahol lebomlik és eliminálódik.

A mikroelemek, az élelmiszerekben található nyomelemek és a vitaminok, valamint az alkohol nem hízik meg. Éppen ellenkezőleg, a makrotápanyagok (zsírok, szénhidrátok és fehérjék) igen.

Különböző vizsgálatok szerint az emberi test nem alakítja át az alkoholt zsírgá vagy izommá. Energiabevitelének mérsékelt glikémiás indexe van (hasonló a szénhidrátokhoz), amely átjut a vérbe, de azonnal felszívódik, különösen a máj saját lebomlásában.

Most, eltekintve az alkoholtól, a bornak vannak makrotápanyagai, de ezek sokkal kevésbé hizlalnak, mint feltételezik. A bor 85% -ban víz és 14% alkohol, amely, mint láttuk, nem makrotápanyag, és nem is hizlal. A fennmaradó 1% savak, nyomelemek és cukor. A bor nem tartalmaz semmilyen zsírt vagy koleszterint.

A borban lévő cukor, az úgynevezett maradékcukor az egyetlen makrotápanyag (szénhidrát), amelyet a szervezet asszimilál, és ezért hízik. Most, figyelembe véve, hogy 1 gramm cukor körülbelül 4 kalóriát tartalmaz, és az alkoholt nem számítva a kalóriatartalomba, a bor ugyanolyan zsíros lesz, mint cukor. A piacon lévő borok többségének alacsony cukortartalma kevesebb, mint 5 gramm literenként, ami csupán 1 gramm cukrot jelent egy pohárban, vagyis körülbelül 4 kalóriát (vagy még kevesebbet).

Természetesen, ha van egy pohár édes bor, Pedro Ximenez, Jégbor, Pirított vagy hasonló, valamint Cavas vagy más félszáraz pezsgő, akkor a cukortartalom lényegesen magasabb lehet (több mint 30 gramm/liter), ami minimum 25 kalóriát jelent üvegenként, és hasi zsírsá alakulhat át. Ha tudni szeretné, hogy az egyes borfajták mennyi cukrot tartalmaznak, érdekelheti ez a cikk.

5. A SZULFITOK NEM TARTALMAZNAK HANGERŐT vagy FEJFÉLETET

Egy nagy mítosz létezik a szulfitokról. Valamennyi bornak szulfitja van, mert az erjedés során természetes módon állítják elő. A kenyér, a sajt, a joghurt vagy a sör is tartalmaz szulfitokat. A kén-dioxid egy természetes anyag, amely számos ételben jelen van.

Bár a borok többségében szulfitok vannak hozzáadva a már természetesen jelenlévő borokhoz, amint azt a címkéjük is jelzi, a szulfitok nem felelősek a másnaposságért, és nem okoznak fejfájást vagy borérzékenységet.

A legfrissebb vizsgálatok szerint ezekért a hatásokért felelősek valójában hisztaminok. A magas hisztamin tartalmú borok hisztaminózisnak nevezett változást okozhatnak érzékeny embereknél, fejfájással, érzékenységgel és szélsőségesebb esetben allergiás tünetekkel. Ha többet szeretne tudni a hisztaminokról és a borokról, olvassa el ezt a cikket.

EGYÉB BORMITOSZOK
(DE SZEMPONTOKKAL)

Gyógyszerek

A gyógyszereket borral együtt lehet bevenni. A mértékes borfogyasztás (egy vagy két pohár), különösen, ha étkezéshez jár, nem összeegyeztethetetlen a legtöbb általánosan alkalmazott gyógyszer szedésével.

Vannak azonban olyan gyógyszerek, amelyek reagálhatnak az alkohollal és nem kívánt hatásokat okozhatnak. Vannak olyan gyógyszerek is, amelyek elhanyagolható és kevés káros mellékhatással járnak.

Például a piacon lévő legtöbb fájdalomcsillapító, fertőzésgátló, gyulladáscsökkentő és antibiotikum nem okoz semmilyen mellékhatást, ha egy pohár bor mellett ételt fogyaszt, és a legrosszabb esetben némi álmosságot vagy görcsöt okozhat, de semmi plusz . Mindenesetre mindig be kell tartani az orvosi és gyógyszerészeti recepteket.

Cukorbetegek

A cukorbetegek szinte bármilyen bort ihatnak, mindaddig, amíg azt készítik, közepesen és szárazon, vagy kevesebb, mint 2 gramm cukor/liter mennyiségben. A forgalmazott borok nagy része ebbe a tartományba esik. Másrészt, ha azt szeretné, hogy megelőzze ezt a betegséget, kövesse az egészséges táplálkozást, mozogjon és igyon bort mértékkel, amint ez a dán tanulmányból kiderül.

Óvatosan kell eljárni azokkal a félszáraz és édes borokkal, valamint mindig szem előtt kell tartani a cukorbetegség típusát, valamint a cukorbetegek és az alkoholos italok (ételek, vércukorszint-szabályozás) általános ajánlásait, valamint - előző pontban, mindig konzultáljon az orvossal.

Terhes

Az alkohol ellenjavallt terhes nőknél. Olyan ajánlás, amelyet legtöbbször ösztönösen tesznek meg, inkább garancia, mint ész formájaként.

A bor esetében azonban egy kis pohár időről időre abszolút nem káros a magzatra. Számos szigorú klinikai vizsgálat bizonyítja ezt, feltéve, hogy az anyának csak egy pohár bor, lehetőleg vörös, étkezés közben.

Valójában a legújabb tanulmányok arra a következtetésre jutottak, hogy a rossz anyatáplálás vagy az erős dohányzás gyakoribb a magzatban, mint a mérsékelt borfogyasztás. Itt van további információ a borról terhesség és szoptatás alatt.

Májproblémák

A bor jót tesz a májának. Ha egészséges ember, a rendszeres és mérsékelt - még egyszer mérsékelt - borfogyasztás nem csak a májának tesz jót, hanem erősíti is azáltal, hogy csökkenti a cirrhosis kialakulásának kockázatát - derül ki az elmúlt években végzett számos tanulmányból. De nem csak, ugyanezen vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy a mérsékelt és rendszeres borfogyasztás megakadályozza a zsír felhalmozódását a májban és a zsíros májbetegségek kialakulását. Az ezzel kapcsolatos legújabb kutatások egyikét itt olvashatja el.

Ezeket a szempontokat azonban körültekintően kell figyelembe venni, mivel ha a máj megsérül, az alkohol - akár kis adagokban is - súlyosbíthatja egészségét. A probléma az, hogy néha a máj károsodhat, de nincsenek tünetei (néma betegség), ezért ajánlatos időszakos vizsgálatokat végezni, és mindig konzultáljon orvosával.