Az aztékok a chilit afrodiziákumnak és élénkítőnek tekintették. Ma már ismert, hogy megfelelő dózisokban, miután a fájdalom legyőzte, a fűszer a jólét érzésével összefüggésben az agyban endorfin termelést vált ki. Emellett aktiválja a vérkeringést, serkenti a nemi-húgyutakat és javítja a férfiak termékenységét.

királya

Ez a nyári zöldség igazi bajnok a C-vitaminban, valamint jó szövetséges a bőr és a látás szempontjából. Színével és ízével magával ragadja az asztalt.

A paprikát már több mint hétezer évvel ezelőtt vadon szüretelték a mai Bolívia területén, Brazília déli részén és Peruban. De Mexikóban és Közép-Amerikában alakultak ki az aztékok hiteles chilei kultúra, amelyhez katonai, gazdasági, lelki és természetesen gyógyászati ​​alkalmazásokat is találtak. Innentől kezdve a paprika megmutatta alkalmazkodási képességét gyakorlatilag minden kulináris készítményhez.

A C-vitamin királya

Nehéz lenne kilót hízni a paprikából, mivel súlyuk több mint 90% -a víznek felel meg. Gyakorlatilag zsírhiányos, kevés kalóriája (kb. 30/100 gramm) néhány szénhidrátból és minimális fehérjéből származik. Kis mennyiségben sok ásványi anyagot tartalmaznak, a kálium vezet az élen. Ideálisnak tartják azokat, akik szeretnék kontrollálni a súlyukat. Emészthetetlen hírneve nem túl indokolt, mivel vegyületei stimulálják a gyomornedveket, és nyersen fogyasztva kolagóg hatást fejtenek ki, vagyis megkönnyítik az epehólyag ürítését.

Az étrendünkben a szokásos zöldségek közül kiemelkedő tápanyagok a vitaminok. Ők a legjobb C-vitamin-források, különösen a sárga és a vörösek, ha jól érettek: egyetlen bors - akár zöld is - több, mint a napi szükségleteket fedezi, különösen nyersen fogyasztva.

A pirospaprika bőséges karotinoidokat is tartalmaz, például béta-karotint vagy az A-vitamin prekurzorát, valamint egy másik zsírban oldódó és antioxidáns vitamint, amely az alacsony zsírtartalmú zöldségekben gyakran kevés: az E-vitamint. Ezen túlmenően, ez az antioxidáns és védő koktél egyéb értékes tápanyagok, például B6-vitamin, folsav, flavonoidok, szerves savak és gyulladáscsökkentő szalicilátok.

A fentiek ellenére a bors rendszeres felvétele az étrendbe segít megvédeni a látást, az emésztőrendszert és a szív- és érrendszeri egészséget; elősegíti a diurézist és a toxinok eltávolítását, és erősíti a szervezet antioxidáns védekezőképességét, ami segíthet megakadályozni a degeneratív betegségek és bizonyos típusú rák kialakulását.

Fűszeres a fájdalom ellen

Az aztékok a chilit afrodiziákumnak és élénkítőnek tekintették. Ma már ismert, hogy megfelelő dózisokban, miután a fájdalom legyőzte, a fűszer a jólét érzésével összefüggésben az agyban endorfin termelést vált ki. Emellett aktiválja a vérkeringést, serkenti a nemi-húgyutakat és javítja a férfiak termékenységét.

A paprika egyes fajtáinak égető és fűszeres hatásáért felelős anyag a kapszaicin, amely anyag nehezen hígítható vízben, ezért az ivás alig enyhíti a viszketést.

David Julius, Linda Watkins és Baruch Minke orvosok elnyerték Asztúria hercegének 2010-es tudományos és technikai kutatásáért járó díját a neurobiológiával és a fájdalom mechanizmusaival, valamint a kapszaicin hatására gyakorolt ​​munkájukkal. Ezt más gyógyszerek mellékhatásai nélkül teszi, és visszafordítható, vagyis amikor a kezelést abbahagyják, a P anyag ismét felhalmozódik és helyreáll az érzékenység.

Sokoldalúság a konyhában

A zöldek általában lágyabbak, mint a vörösek. Általában a finom húsúakat nyersen, gyors főzésben vagy olyan feldolgozásokban használják, amelyekben finomságot, édességet keresnek. A vastag húsúak bármilyen technikára alkalmasak.

Vásárlás és megőrzés

Vásárlásakor a legjobb tiszteletben tartani a természetes betakarítási szezont, amely júniustól szeptemberig tart. Az év hátralévő részében kényszerű termesztése talán nem ismert eredményeket produkál, hiányzik az ízéből és a tápanyagokból. A hűtőszekrényben a zöldségfióka a legalkalmasabb.