Bőséges ásványi anyagok

A legtöbben nincsenek tisztában erényeivel, például az esszenciális zsíros olajok, például az omega 3 magas tartalmával. Mindezen adatok alapján itt az ideje, hogy felvegyük a szokásos étrendbe

Kagylók, kagylók, kagylók ... Igen, ők a legtöbb tengeri előételünk vitathatatlan királyai. Övé sokoldalúság lehetővé teszi számunkra, hogy ezerféle módon megkóstolhassuk őket: konzervben, párolva, a tenger gyümölcsei paellában ... A borotvákra azonban alig emlékszünk, kéthéjú puhatestű -két szelepre osztott héj - nyilvánvaló táplálkozási tulajdonságok hogy arra bátorítsuk magunkat, hogy beépítsük őket a konyhánkba, vagy lelkesen kérjük őket az éttermeken keresztüli kirándulásaink során. Különösen, ha van egy közeli kikötő, amely jó tengeri ételeket kínál.

gyümölcsei

A zsebkésekre való fogadás, amelyeket úgy hívnak, hogy a svájci bicskához kinyújtott héj hasonlósága miatt gasztronómiai sikert jelent, azt is jelenti, hogy jó adag ásványi anyag mint például kalcium, jód, foszfor, magnézium, omega 3 és kálium. Pontosabban, amint azt a Spanyol Táplálkozási Szövetség (FEN), ahol megtalálhatunk egy dokumentumot, amelynek célja a termék táplálkozási előnyeinek emelése, a mérkőzés A borotvakagylókban a leggyakoribb ásványi anyag. „Ennek a puhatestűnek egy része takarja a 29% ennek a tápanyagnak a napi ajánlott napi bevitelének (IR/nap) 20 és 39 év közötti férfiaknál és nőknél, akik mérsékelt intenzitású fizikai tevékenységet végeznek ”- határozzák meg a FEN.

Ennek a puhatestűnek az adagja a napi ajánlott napi foszfor bevitel 29% -át fedezi

Meg is találjuk A-, C- és B-vitamin. Ez utóbbi különösen kiemelkedik. "Egy adag adagja csaknem hatszor nagyobb, mint az e vitamin ajánlott napi bevitele" - mondják. És természetesen nem hagyhatjuk szem elől az ízét. Szeretni fogod konzerven vagy frissen fogyasszuk, gyakorlatba ültetése a végtelen receptek létező. Valójában befejezzük ezt a cikket a szabályozó borotvaünnep elkészítésével.

Év 365 napja borotvák

Szezonja egész évben kitart és a Földközi-tengeren fogják, az Atlanti-óceán, Marokkó és még Norvégia partjai. Ezek a puhatestűek élnek eltemetve a homokban alig 50 centiméter mély függőleges lyukakban. A borotvák fel-le mennek ezeken az alagutakon, hogy táplálkozhassanak plankton kopoltyúikon keresztül. „Fenék-kotró és mélyvízi horgászzsinórok fogják; és azzal kézműves technikák apályos területeken: szigony alakú nyársak és só öntése a galériába a víz sótartalma. Így kézzel, ujjal nyerhető ki, amikor a test egy része megjelenik ”- magyarázzák a FEN honlapján.

A borotvákat szintén több fajra osztják:

  • Muergo (Ensis silicua). Más néven nagy kés vagy európai longueirón. Bemutatja jelentős méretű amely akár 20 centimétert is meghaladhat.
  • Durva borotva (Solen marginatus). Longueirónnak is hívják. A héja egyenes és narancssárga vagy barna.
  • Borotva rózsa (Solen rosaceus). A Csendes-óceántól.
  • Amerikai vagy atlanti borotva (Ensis directus). Megjelenése hasonló az európai borotvához.
  • Navajuela (Ensis macha). Más néven macha Chiléből. Horgászni a chilei partoktól Argentína Atlanti-óceán partjaig lehet.

Mindegyikből borotva kagylóval gazdag receptet készítenek: fokhagymás, grillezett, tenger gyümölcsei mártással, sült ... A borotvakagylók megkóstolásának ezerféle módja. Az Alimente-nél azt gondoltuk, hogy a fokhagymás borotvakagylóval ellátott agape tökéletes betetőzése lehet ennek a cikknek.

Borotvák fokhagymával

Hozzávalók:

  • 400 gramm borotvakagyló vagy longueiron
  • 1 citrom
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 4 evőkanál szűz olívaolaj
  • 4 ág friss petrezselyem
  • Só

Először áztatjuk a borotvákat sós vízben körülbelül fél óráig tisztítsa meg a homokot ami bent maradhat. Kihasználjuk ezt a várakozási időt törje össze a fokhagymát, aprítsa fel a friss petrezselymet és keverje össze az olívaolajjal. Miután a pengék tiszták, leeresztjük őket és ecsettel segített A keverék olajait elosztjuk egy rácson vagy serpenyőben. Melegítünk, és amikor eléri a megfelelő hőmérsékletet, akkor helyezzük el a késeket és fedjük le a tartályt úgy, hogy kinyíljanak a gőzt, amely kiadja. Nyomjon össze egy citromot, és adja hozzá a levét az olaj, fokhagyma és petrezselyem keverékéhez.

Amikor a pengék kinyíltak, eltávolítjuk az általuk kibocsátott vizet. Kihasználjuk az alkalmat, hogy hozzáadjuk az előző keveréket és forgasd fel a tüzet hogy a citromlé csökkenjen. Tovább főzünk 2 vagy 3 percig és élvezze a tenger ízét! Adhatunk hozzá egy csipet sót, ha ez megfelelőnek tűnik.