Nincs két egyforma húsgombóc, és nem csak a formáról beszélünk, hanem arról, hogy minden embernek megvan a saját receptje, különböző összetevőkkel. Kipróbálta a padlizsánt vagy a szójababot? Meg fogják lepni!
Aki még soha nem tett le az asztalra egy rakottat húsgolyók hogy meglepje a jelenlévőket? Annak ellenére, hogy ezt a készítményt általában főként hússal készítik, az az igazság, hogy manapság a zöldséges húsgombócok a legnagyobb taps és az egyik legjobban választott étel a világ éttermeiben.
Padlizsán, brokkoli, gomba, csirke vagy articsóka húsgombóc, mint amilyeneket a Catalina Prieto készített az ABC Bienestar számára. Annyi változatosság van, hogy biztosak vagyunk benne, hogy mindet el akarja készíteni, mert soha nem fogja érezni, hogy ugyanazt az ételt eszi. Természetesen ne felejtsük el, hogy a fokhagyma és a petrezselyem a főszereplő, hogy ez az étel ne veszítse el lényegét. Ezek a legegészségesebb és legegészségesebb receptek húsgolyók:
Brokkoli húsgombóc
- 80 gramm zabkorpa (vagy zsemlemorzsa)
- 1/2 lilahagyma -1 c/p granulált fokhagyma
- 3 evőkanál friss petrezselyem
- 60 gramm parmezán
- 3 evőkanál házi paradicsomszósz
- És ízlés szerint fűszereket (fekete borsot, oreganót, hagymaporot és néhány őrölt lenmagot tettem). Tisztítsa meg és vágja virágokra a brokkolit. Gőzölje a brokkoli virágokat 5-8 percig, amíg meg nem puhul, tartalékolja és hagyja kihűlni.
Trükk: Ha gyorsabban akar menni, és kevesebb edényt akar piszkosítani, akkor a brokkolit a mikróban körülbelül 4 percig főzheti maximális teljesítmény mellett, az eredmény megegyezik egy hagyományos gőzösével. A brokkolit, a hagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, egy tálba tesszük. Hozzáadjuk a felvert tojást, parmezánt, zabkorpát és az összes fűszert. Egy spatula segítségével keverje meg, hogy minden jól összekeveredjen, és tésztát tudjon alkotni.
Nagyon tiszta kezével olyan pingponglabda méretű golyókat készít, amelyeket egy bélelt tálcára tesz növényi papír. És 180 fokon kb. 15-18 perc alatt sütötték, ahogy mondják @me_gusta_comer_sano .
Csirke húsgombóc mártással
- 2 csirkemell apróra vágva
- 2 kis fokhagymagerezd
- 1 maroknyi petrezselyem friss
- Egész tönkölyliszt, hogy bevonjuk őket
Apróra vágjuk a mellet és egy tálba tesszük, majd a fokhagymát apróra vágjuk a petrezselyemmel együtt, hozzáadjuk a csirkéhez, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és összekeverjük.
Ezután golyókat formázunk és lisztbe tesszük, és körülbelül két órán át hűtőben hagyjuk, hogy az ízek jól integrálódjanak.
A mártáshoz:
- két érett vörös paradicsom
- 1 marék nyers mandula
- 20 ml. krém (találó)
- 1 marék friss petrezselyem
- Só bors, édes paprika
Darálóban felaprítjuk a hagymát, a borsot, a paradicsomot és a mandulát (mindegyiket külön-külön), és megpirítjuk. Fűszerezzük sóval és borssal.
Miután jól megpirult, adjunk hozzá 1 teáskanál paprikát, keverjük meg egy kicsit, és tegyük hozzá a húsgombókat (mielőtt kevés EVOO-val megpirulnánk).
Ezután hozzáadjuk a tejszínt és egy kis petrezselymet, és teszünk fél liter vizet, és körülbelül fél órát hagyunk chup-chup elkészítésére.
Amikor a mártás sűrűvé válik, kikapcsoljuk és megszórjuk a friss petrezselymet.
Padlizsán húsgombóc
- Fokhagyma
- Körülbelül öt evőkanál őrölt len
- Körülbelül négy evőkanál őrölt zab
- Egy evőkanál tahina
- egy csipet só
Megsütjük a padlizsán, póréhagyma, fokhagyma és hagyma.
Tálba tesszük. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót, amíg homogén massza nem lesz.
20-30 percig hűtőben pihentetjük, megformázzuk a húsgombócunkat és 180 ° C-on aranybarnára sütjük.
Vegán húsgombóc gombamártással
- 1 csésze texturált szójabab
- 1 gerezd fokhagyma
- Petrezselyem apróra vágva
- Kömény
- Fokhagyma por
- Hagymapor
- 2 evőkanál vegyes mag
- 2 evőkanál szósz szója
- 1 evőkanál hajdina lisztet
A mártáshoz:
- 1 nagy hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 100 gramm szeletelt gomba
- 4 evőkanál zúzott paradicsom
- 2 csésze házi zöldségleves
- 2 evőkanál hajdina lisztet
- 1 szál rozmaring
- 1 ág kakukkfű
Áztassa a szójababot bő vízben körülbelül 30 percig. Nagyon jól lecsepegtetjük a szójababot és összetörjük.
Másrészt törje össze a magokat a mandulával együtt, és keverje bele a szójababba. Keverje össze a szóját az olaj kivételével a többi hozzávalóval és tegye hűtőbe.
Formázzunk golyókat a tésztával, és engedjük át a hajdina liszten. Enyhén kenje meg a tapadásmentes serpenyőt, és tegye hozzá a húsgombókat. Barnítsa meg őket jól, és vegye nedvszívó papírra.
A mártáshoz a hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és apróra vágjuk, majd egy serpenyőben megsütjük 3 vagy 4 evőkanál olajjal. Amikor a zöldségek jól el vannak bugyolálva, adjuk hozzá a gombákat. Amikor aranybarnák, adjuk hozzá a sót, a kakukkfüvet és a rozmaringot.
Ezután adjuk hozzá a lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy kissé megbarnuljon. Ezután adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és az alaplét, és hagyjuk körülbelül 20 percig redukálni, időről időre kevergetve.
Végül szűrje le a mártást kínai vagy szűrővel. Adja hozzá a mártást a húsgombóchoz, melegítse és ennyi!
Vegán húsgombóc paradicsomos curry-vel
- 200 gramm texturált szója
- 1 kis apróra vágott hagyma
- 2 evőkanál zabpehely
- 1 doboz zúzott természetes paradicsom
- 1 evőkanál curry porított
Hagyja a szóját 15 percig vízben hidratálni. Egy tálba adjuk hozzá a lisztet, petrezselyem, hagyma, fokhagyma, só, jól lecsepegtetett szójabab és tojás.
Keverjünk össze mindent jól, és formázzuk a húsgolyók. Jelölje meg őket egy serpenyőben kevés EVOO-val aranybarnára.
Másrészt megsütjük a paradicsomot a curry-vel, a fűszerekkel és a bazsalikommal. Hozzáadjuk a fasírtokat és tálaljuk.
Szója húsgombóc
- 100 gramm szója texturált
- 80 gramm hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 szál friss petrezselyem
- 1 evőkanál csicseriborsóliszt
- egy csipet só
Hagytuk, hogy a szójabab fél órán át dupla vízben áztasson. Miután hidratált, átvisszük egy szűrőbe és lecsepegtetjük, hogy felszabaduljon a felesleges víz. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát, és együtt megpirítjuk.
Tegye az összes hozzávalót a keverője vagy robotjának üvegébe. Addig turmixoljuk, amíg homogén masszát nem kapunk.
Vegye ki a tészta egyes részeit, és formálja húsgombócokká a kezével. 180 ° C-on 30 percig, vagy amíg aranybarnára sütjük. Az idő a sütőtől függően változhat.
Padlizsán húsgombóc ricotta mártással és dióval
- 1 apróra vágott hagyma
- 3 fokhagymagerezd, darálva
- 350 ml bepárolt tej
- Házi természetes paradicsomszósz
- 200 gr ricotta sajt
- 1 evőkanál édes paprika
- 1/2 evőkanál őrölt kömény
- Bors fekete
Felkockázzuk a padlizsánt (megsüthetjük, ahelyett, hogy megsütnénk, ahogy mi fogjuk csinálni), és felaprítjuk a hagymát.
Az apróra vágott hagymát kevés olajon jól megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a padlizsánt és jól csináljuk. Összetörjük a zöldségeket és hozzáadjuk a fűszereket.
Elkészítjük a fasírtokat és a lisztet. Kevés olajon megpirítjuk őket, hogy megbarnuljanak és nedvszívó papíron lecsöpögjenek.
A mártáshoz hozzáadjuk a ricottát és a reszelt sajtot az elpárologtatott tej felével. Megolvasztjuk a sajtokat, és hozzáadjuk a maradék párolt tejet.
Hozzáadjuk a húsgombókat, és addig pároljuk őket, amíg a szósz besűrűsödik.
A forrás alapjába egy réteg paradicsomot teszünk, és letakarjuk a húsgombóccal és a mártással. Opcionálisan a tetejére adhatunk apróra vágott diót.
Articsóka húsgombóc
- 250 gramm articsóka fagyasztva
- 3 fokhagymagerezd
- 250 gramm ricotta sajt
- 1 hagyma apróra vágva
- 1⁄2 teáskanál frissen őrölt koriander
- 1⁄2 teáskanál őrölt kömény
- 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- 2 evőkanál őrölt lenmag
- 2 evőkanál csicseriborsóliszt vagy kukoricalapú zsemlemorzsa
- Ízlés szerint őrölt fekete bors
- 6 érett körte paradicsom
- 1 babérlevél
- 5 evőkanál EVOO
A sütőt előmelegítjük 200ºC-ra. Kiolvasztás nélkül helyezze az articsóka darabokat egy zsírpapírral bélelt széles tálcára. Adjunk hozzá egy evőkanál olívaolajat, sót és borsot ízlés szerint, és 30 percig sütjük. puhára. Távolítsa el, és hagyja mérsékelni.
Közben elkészítjük a mártást kíséretében. 2 evőkanál olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát és fokhagymát, amíg meg nem puhul. A felét lefoglaljuk, a többit tovább főzzük, érett paradicsomot hámozva, apró kockákra vágva hozzáadjuk a babérlevelet. Karamellizáljuk néhány percig, amíg a paradicsomlé megszárad és az íze koncentrálódik. Fűszerezzük ízlés szerint.
A keverő segítségével enyhén összetörje a sült articsókát, a sült hagyma és fokhagyma felét, hozzáadja a jól lecsepegtetett sajtot, a lenmagot, a zsemlemorzsát, a köményt, az őrölt koriandert, az apróra vágott petrezselymet, sót és fekete borsot. íz. Keverjük össze egy spatula segítségével. Ne használjuk a keverőt ebben a részben, hogy a sajt ne cseppfolyósodjon.
Témák
A legolvasottabb
- Miért segítheti a kombucha a beleket a karácsonyi túlzások után?
- A gyömbér infúzió, hogy megvédje a karácsonyi túlzásoktól
- Hogyan készítsük el a karfiolt, hogy az C-vitaminban gazdagabb legyen
- Havas és hideg időjárás: mit szabad enni és hogyan érezzük jobban magunkat alacsony hőmérsékleten
- 10 recept a könnyű és eredeti vacsorákra a fogyás érdekében
- 10 recept a padlizsán főszereplőjeként
- A citrom előnyei: A gyümölcs ebben a gyümölcsben nemcsak a C-vitaminban rejlik
- A gyömbér előnyei a hideg infúziókon túl
- Fogyni: Időszakos böjt: Hogyan csinálják helyesen és mire való
- Nyolc könnyű recept cukkinival, a legalacsonyabb kalóriatartalmú zöldséggel
Hallgassa meg «A jólét ábécéjét»
Segítünk, hogy szeresse önmagát, és vigyázzon magára, hogy tovább és jobban élhessen
- Csirkemell brokkolival - Delidulcitos - házi receptek
- Zabtej, szójatej, mandulatej tulajdonságai és receptek ezek felhasználására
- Nyolc mag, hét fogyasztási mód és két recept
- Nyolc könnyű recept eperrel, hogy kihasználják a szezonális gyümölcs előnyeit
- Nyolc tojás recept paradicsommal a hús nélküli hétfői gasztronómiához; Inc