Bár a burgonyának érdekes táplálkozási elemei vannak, a pépesítés károsítja őket, és az ipari feldolgozás rontja a végeredményt.

Kapcsolódó hírek

Készít egy krumplipüré nem mintha sok lenne szövődmény, De a borítékok, amelyeket megvásárolhat a szupermarketben, még könnyebbé teszi az Ön számára. Természetesen hogyan válik a burgonya azzá por vagy pehely? Vajon ugyanazok egészséges mint házi püré? És már tedd ... A házi püré egészséges?

burgonyapüré

A a burgonya nagyon energikus étel, bár minden az elkészítés módjától függ. Igen forraljuk őket, tartalmaznak 80 kalória/100 gramm, de sült ig érkeznek 450 és a tetejére adunk egy jó adagot zsírok. Ezért az Egészségügyi Világszervezet (WHO) hadat üzent ennek az ételnek a szív- és érrendszeri betegségek elleni küzdelemben.

Másrészt főtt burgonya párolt, pörkölt vagy főtt van néhány jellemzők érdekes táplálkozási. Például nagyon magas tartalom a összetett szénhidrátok, akik nagy hatalommal bírnak jóllakó, továbbá kálium és néhány vitaminok.

Veszélyes glikémiás index

A probléma az, hogy nem ugyanaz, ha így készítjük el és fogyasztjuk őket - ha vannak egészben és bőrrel, még jobb- pürét készíteni velük. Számunkra úgy tűnhet, hogy pontosan ugyanaz a termék, de az az igazság, hogy összezúzva a keményítő lebomlik és a glikémiás index az egekbe szökik.

Ez a mérés azt jelzi hogy egy élelmiszer milyen gyorsan emeli a glükózszintet -ez a cukor- a vérben, és nem ajánlott nagyon gyorsan megtenni, ha nem akarunk problémákat cukorbetegség hullámok szív-és érrendszeri betegségek. Általában a feldolgozott termékek glikémiás indexe magasabb, de gyümölcslé és püré veszi a tortát: semmi közük a gyümölcshöz vagy az egész burgonyához.

Különösen a burgonyapüré tartozik a legmagasabb glikémiás indexű élelmiszerek közé, felülmúlva akár fehér kenyér, milyen rossz hírneve van ebben a tekintetben. Ha ő a glükóz glikémiás indexe 100, a a burgonyapüré eléri a 80-at.

Az ipari püré eredete

Mint az ipari készítményeknél gyakran előfordul, a az instant gyengébb minőségű, mint a házi készítésű. Amint azt a népszerűsítő kifejtette Alfred Lopez, találmánya volt Edward asselbergs, a kanadai Mezőgazdasági Minisztériumnál dolgozó tudós megpróbálja dehidratálja az ételt, így könnyebben tárolható és szállítható. A szabadalom 1966-ból származik, bár már négy évvel azelőtt a piacon volt.

A folyamat a burgonya darabolásából és főzéséből áll 70 fokos amelyek későbbre redukálódnak húsz. Ily módon megtöri szerkezetét és olyan anyagok, mint a színezékek, vitaminok, tartósítószerek vagy emulgeálószerek. Majd később ismét felmelegszik a hőmérséklet emelése 150 fokig és ily módon olyan masszát kapunk ahogy hűl, porrá válik, csomagolásra kész.

Túl egyszerű ellenállni

Így jut el a szupermarketekbe, és onnan az otthonába. Csak forraljuk fel a tejet és a vizet, adjuk hozzá a porokat, keverjük meg néhányszor és fűszerezzük. Olyan egyszerű és olyan gyors, hogy nehéz ellenállni. Logikus, hogy az összes hozzávaló összeadódik, így a végső keverék még kevésbé egészséges lehet. Bármely püré mindenekelőtt tartalmaz szénhidrátok, némi fehérjével és alig zsírral.

A burgonyapürét el lehet fogyasztani egyedül, általában első fogásként; de az is gyakori, hogy nem több, mint az oldala vagy a körete másoktól, főleg húsok. Ezért ne őrüljön meg: még akkor is, ha ez nem a világ legegészségesebb étele, az étel egyéb fő elemei talán sokkal fontosabbak. Csak tudd ezt Célszerű nem visszaélni az ilyen típusú feldolgozott termékekkel.