Petrezselyemmel kapcsolatos aggodalmak
A pizzáktól a süteményekig sok népszerű gabonaalapú termék búza bogyóként indul. Innen ezeket a gabonákat gyakran lemerítik tápanyagaikból, fehér lisztté őrlik, erősen feldolgozzák és a helyi élelmiszerbolt polcain értékesítik. De bár ezek az ultra-feldolgozott élelmiszerek nem feltétlenül olyan csillagok az egészségre, hogy csomagolva indulnak rostokkal, fehérjével és nélkülözhetetlen tápanyagokkal, amelyek a szív egészségének megőrzésétől a csontszilárdság maximalizálásáig mindenhez létfontosságúak.
Szerencsére még mindig elérheti ezeket az előnyöket, ha kihagyja a feldolgozott gabonákat és egyenesen a forráshoz megy. A búzabogyók széles körben elérhetőek, könnyen hozzáadhatók az étrendhez, és minden adagban lenyűgöző tápanyag- és egészségügyi előnyöket kínálnak! A búzabogyó vagy a búzabogyó a teljes kiőrlésű forma. A búzaszem három részéből áll, beleértve a búzacsírát, a korpát és az endospermiumot. A feldolgozás során a finomított szemekből levonják a tápanyagban gazdag korpát és csírát, csak az endospermium marad meg, és a fontosabb vitaminokban és ásványi anyagokban lényegesen alacsonyabb végterméket állítanak elő, rost és mikrotápanyagok, és hosszú listája van az egészségre gyakorolt előnyökről.
A búzabogyót főzhetjük és hozzáadhatjuk ételekhez, vagy darálhatjuk búzaliszt készítéséhez. Hozzáadható a talajhoz, és búzafűvé tehetjük, ez egy népszerű egészséges étel, amelyet gyakran találnak gyümölcslevekben és kiegészítőkben egyaránt!.
A búza bogyók előnyei
A vérszegénység olyan állapot, amelyet az egészséges vörösvérsejtek hiánya jellemez a szervezetben, és gyakran táplálkozási hiányosságok okozzák, mint például a vas, a folát vagy a B12-vitamin hiánya. A vérszegénység tünetei a gyengeségtől a sápadt bőrtől a mellkasi fájdalomig terjedhetnek. A búzabogyó nagyszerű vasforrás, amely minden negyed csésze adagban az ajánlott napi érték 10 százalékát adja. Az étrend kiegészítése vasban gazdag ételekkel, például búzabogyóval, megelőzheti a vashiányos vérszegénységet, elősegítve az egészséges vörösvérsejt-termelést. Ügyeljen arra, hogy a búzabogyókat más vasforrásokkal, például fűvel táplált marhahússal, lencsével és spenóttal, valamint C-vitamint tartalmazó ételekkel kombinálja a vas felszívódását!.
A búzabogyók nagyszerű rostforrás, és az egész napra szükséges rostok akár 24 százalékát is tartalmazzák, egyetlen negyedcsészés adagban. A rost fontos az egészség számos vonatkozása szempontjából, különösen az emésztőrendszer szempontjából! Ha rostot eszel, az emésztetlenül lassan halad át a gyomor-bél traktusban, elősegítve a széklet ömlesztését és a dolgok felfelé mozgását. A World Journal of Gastroenterology által közzétett elemzés öt tanulmány eredményeit elemezte, és kimutatta, hogy a székrekedésben szenvedő betegeknél a szálbevitel növelése hatékonyan növelte a széklet gyakoriságát. (1)
Az étrendi rostok más emésztési állapotoknak is kedvezhetnek, és bebizonyosodott, hogy segítenek megvédeni a bélfekélyeket, elősegítik a Crohn-betegség kezelését és javítják az irritábilis bél szindróma tüneteit. (2, 3, 4) A szívbetegség hatalmas probléma, amely emberek millióit érinti szerte a világon. Valójában körülbelül 92,1 millió amerikainak van valamilyen szívbetegsége, és az előrejelzések szerint a lakosság közel 44% -át 2030-as év érinti. (5) Magas rosttartalmának köszönhetően a bogyók A búza pozitív hatással lehet a szívre Egészség. Kimutatták, hogy a rost csökkenti a koleszterinszintet, ami megakadályozhatja az artériákban a zsír felhalmozódását, maximalizálja a véráramlást és a szív jó állapotát. (6)
Egy seattle-i tanulmányban egy rost-kiegészítés 51 hétig történő fogyasztása 12,1 százalékkal csökkentette a rossz LDL-koleszterinszintet, és 8,5 százalékkal csökkentette a trigliceridszintet anélkül, hogy befolyásolta volna a jó HDL-koleszterin szintjét. (7) Időközben a New Orleans-i Tulane Egyetem Közegészségügyi és Trópusi Orvostudományi Karának egy másik, közel 10 000 felnőttből álló tanulmánya azt mutatta, hogy a magasabb rostbevitel a koszorúér-betegség alacsonyabb kockázatával jár. (8)
A magas vércukorszint számos negatív cukorbetegség tünethez vezethet, beleértve a fokozott szomjúságot, fáradtságot és fejfájást. A hosszú távú magas vércukorszint még súlyosabb mellékhatásokat okozhat, például idegkárosodást és sebgyógyulást. A búza bogyók étrendbe való felvétele egyszerű módja annak, hogy a vércukorszintjét kordában tartsa. Ennek oka, hogy rostban gazdagok, ami lassítja a cukor felszívódását a véráramba! Több tanulmány megállapította, hogy a teljes kiőrlésű gabonák, például a búzabogyó fogyasztásának növelése védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen! A PLoS Medicine-ben megjelent hatalmas tanulmány például kimutatta, hogy a napi elfogyasztott teljes kiőrlésű gabona minden egyes adagja a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának 21 százalékos csökkenésével járt. (9)
A búzabogyók táplálkozási profilja gazdag rostokban, mangánban és szelénben, valamint számos más fontos vitaminnal és ásványi anyaggal.
Negyed csésze adag búzabogyó körülbelül ezt tartalmazza: (15)
A búzabogyó a fent említett tápanyagok mellett kis mennyiségben tartalmaz káliumot, pantoténsavat és E-vitamint is.]
Búzabogyók vs. Búzacsíra
A búzaszemnek három összetevője van, amelyek közé tartozik a korpa, a csíra és az endospermium. A korpa képezi a gabona külső héját, az endospermium a magnak az a része, amely táplálékot szolgáltat, a csíra pedig a gabona embriója, amelyben a legnagyobb mennyiségű tápanyag található. Míg a búzabogyó a gabona mindhárom részét tartalmazza, a búzacsíra csak egyből áll. A búzacsíra enyhe, diós ízű, jól működik zabpehelyben, turmixokban és pékárukban. Azonban egyedi textúrája miatt nem biztos, hogy olyan egyszerűen használható vagy sokoldalú, mint a búzabogyók, amelyek szinte minden teljes kiőrlésű receptben szerepelhetnek. [! 32324 => 1140 = 5!] Táplálkozási szempontból a búzacsíra valamivel több kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, de unciánként több fehérjét és rostot tartalmaz. Sok mikrotápanyagban is gazdagabb, mint például mangán, szelén, tiamin és foszfor.