A kurkuma jól ismert ételfesték, amely a «Curcuma longa» növény rizómájából származik. Az élelmiszeriparban gyakran használják, mert elősegíti az ételek színének intenzitását. Ezenkívül széles körben használják a keleti kultúrákban a curry és más fűszerkeverékek komponenseként.
Az ételekben adalékként megtalálhatja a kóddal E-100i.
Ez gyökér narancssárga színű összetétele olyan csoportokat rejt, amelyek kivételes tulajdonságokat adnak neki, amelyeket nem szabad figyelmen kívül hagynia. Valójában egyre több tudományos cikk és kutatás foglalkozik a cucuma tulajdonságai, a bennünk leginkább kíváncsiságot kiváltó fajok egyikévé válni.
Ha az internetet kutatja, cikkek millióit találhat, amelyek azt állítják, hogy:
- Gyulladáscsökkentő.
- Rákellenes.
- Hatással van a májbetegségek ellen.
- Javítja a cukorbetegséget.
- Megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
- Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Megakadályozza a neurodegeneratív betegségeket.
- Ízületi gyulladás.
- Egyéb előnyök, például a pattanások javítása vagy a kopaszság "lelassítása".
- Javítsa a merevedési zavarokat.
De ... mindegyik igaz?
Az első dolog, amit meg kell tennünk, az a gondolkodás, hogy amikor elolvassuk a a kurkuma tulajdonságai valójában ezek a tanulmányok a kurkumin (polifenol), amely egy benne lévő komponens.
És igen, mondhatjuk, hogy a kurkumin általános egészségügyi előnyöket kínál.
A kurkuma azonban rendelkezik egy alacsony oldhatóság és ezért nagyon nehéz elérni a véráramot. Ezért manapság az intravénás beadás lehetőségét vizsgálják annak biohasznosulásának növelése és a nemkívánatos hatások kiküszöbölése érdekében, amelyek a jelzett hatásdózisok a gyomor-bélrendszer szintjén lehetnek (a nagy dózisok károsíthatják a gyomrot).
Ezenkívül szem előtt kell tartanunk, hogy szakadék van az "in vitro" és az "in vivo" vizsgálatok eredményei között. Nem minden laboratóriumban vizsgált, ellenőrzött körülmények között történik később, amikor "in vivo" alkalmazzák.
A Nature folyóirat egyik cikkében nemrégiben leírták, hogy a kurkumin félrevezető eredményeket kínál hatékonyságával kapcsolatos vizsgálatokban. A rutinszerűen elvégzett tesztek során annak megállapítására, hogy a gyógyszer kötődik-e egy fehérjéhez (hatékony), úgy tűnik, hogy ez a tevékenység akkor mutatkozik meg, amikor valóban nem (a természetes fluoreszcenciája miatt).
A kurkuma kutatása folytatja pályáját, és apránként többet megtudunk a tulajdonságairól. Nem mondható el, hogy a kurkuma tulajdonított összes előny igaz de ezt tudjuk előnyös az egészségre . Maradok ennél, és új következtetésekre várunk.
Időközben ne feledje, hogy az orvos által előírt gyógyszeres kezelés nem helyettesítheti a kurkumát.
Bármely hatóanyag (legyen az gyógyszer vagy növényi gyógyszer), amelyet szedni fog mindig kérdezzen egy egészségügyi szakembert, ne csináld egyedül, vagy mert munkatársa, szomszédja, unokatestvére ezt mondta neked ...
Végül szeretném hangsúlyozni, hogy hiába fogyasztunk egy ételt, bármilyen csodálatos is ez, ha nem a egészséges életmód. Vagyis egy adott étel kézzelfogható jótékony hatást gyakorol azokra, akik napi testmozgást gyakorolnak, távol vannak a rossz szokásoktól, például az alkohol, a dohány és más mérgező anyagok fogyasztásától, és akik általában egészséges táplálkozással rendelkeznek.
És persze ... a következő recept heti egy kulcsfontosságú összetevőt fog hordozni, gondolod?