Megmondjuk minden a chia magról, az egyik úgynevezett szuperélelmiszer, amely az utóbbi években népszerűségre tett szert. Beszélünk a chia magokat körülvevő tulajdonságaikról, előnyeikről, mítoszokról, azok elkészítésének módjáról és hogyan kell inni a chiát Napról napra.

előnyei

Jelenleg nem kevés a "szuperélelmiszer", amely megpróbálja eladni mind a nagy, mind a kis felületet. Egy olyan korban, amelyben uralkodik Nyugati étrend, ahol az ajánlott minimális gyümölcs- és zöldségfogyasztás elérése szinte utópisztikus, ezek az újabb és egészségesebb ételek viszonylag könnyedén megkapják ezt a becenevet.

Ezek között a szuper ételek között van néhány hasonló acai bogyók, a quinoa, vagy chia mag. Ma erre az utolsó ételre fogunk összpontosítani, egy olyan anyagra, amely nem válik szárított gyümölcssé, de megosztja jellemzőit. Mint mindenben, a chia magoknak is van egy sötét oldala, és nem mindegyik előny. Átnézzük az összes ingatlanok, előnyök és helyek, ahol vásárolhat chia mag.

Cikkindex

Mi a chia mag

A chia magokat tudományosan Salvia hispánica-nak hívják, bár nem Spanyolországban, hanem Mexikóban és Guatemalában honosak. Az aztékok idején termesztése nagyon gyakori volt, de néhány évszázadon keresztül feledésbe merültek, egészen mostanáig. Abban az időben a chia magokat már "szuperételként" ismerték, mivel azt mondták, hogy egyetlen kanál belőlük elegendő ahhoz, hogy az azték harcosokat egész nap megtartsák.

Bár egyesek összekeverik ezeket a magokat gabonafélékkel vagy diófélékkel, a valóság az, hogy vannak egyfajta lágyszárú, ugyanabból a családból származik, mint a menta, de ennek a másik kétféle ételnek számos előnye van a test számára.

Chia mag tulajdonságai és előnyei

A chia magok állítólagos fogyókúrának, öregedésgátló erejüknek és az anyagcsere-egészség javításának lehetőségének köszönhetően nagyon népszerűvé váltak. Ezek a chia tulajdonságok letört:

Hogyan kell szedni a Chiát: így fogyasztják a magokat

Ebben az epizódjában Futónapló podcast Sokkal többet mesélünk a chía magokról, azok fogyasztásának módjáról és némi kíváncsiságról. Meghallgathatja a Diario Runnert a Spotify-on, az Apple Podcaston, az iVoox-on vagy a kedvenc podcast-alkalmazásában.

Ha szeretné élvezni ezeket a tulajdonságokat és előnyöket, akkor kényelmes előkészíti a chia magokat, mielőtt elfogyasztaná őket. Nagyon gyakori kérdés, hogyan kell szedni a chiát? Hogyan fogyasztják a magokat? Az az igazság, hogy semmi sem történik úgy, hogy száraz állapotban veszik őket, azonban ez nem az optimális fogyasztási mód.

Az ideális az hidratálja a chia magokat. Ezek a magok sok vizet képesek felszívni, ezért folyadékkal ellátott edényben elkészíthetjük és hűtőszekrényben hagyhatjuk, hogy a következő napokban elfogyasszák őket. Látni fogja, hogy a chia megduzzad és nagyon zselés golyókká válik, pontosan úgy, mintha gélből készültek volna. Ily módon sokkal könnyebben fogyaszthatók, adhatók joghurthoz, salátához, chia gyümölcsös turmixokhoz, friss sajttal ... a lehetőségek nagyon szélesek, mivel a magok bármilyen készítménybe beépíthetők.

Ugyanígy, ha nem akarjuk hidratálni őket, a nyersolajban lévő tulajdonságaik jobb felszívódásának másik módja az őrölve őket. Gyakorlatilag készíthetők darálóba vagy kávédarálóba chia magpor és így képes legyen beépíteni őket más receptekbe, például süteményekbe, sütikbe, kenyerekbe, vagy például fehérje turmixba vagy edzés utáni helyreállításba.

A chia maggal nem minden csodálatos

A potenciálok elemzése után chia mag előnyei, Nem feledkezhetünk meg arról, hogy vannak elfogyasztásuk hátrányai, és ezeket általában nem számolják. Minden, ami körülveszi a híres chiát, nem arany, mint gyakorlatilag bármi, a feleslege is káros.

Bár igaz, hogy számos tanulmány megerősítette rendkívüli táplálékgazdagságát, antioxidáns potenciálját, valamint az anyagcsere és a szív- és érrendszeri védelem hatását, a lipidprofil (a vér zsírjai) szintjén nem tapasztaltak különbségeket azokhoz az egyénekhez képest, akik fogyasztani ezt az ételt; Hasonlóképpen nem figyeltek meg különbségeket a testsúlyban vagy a testzsír százalékban, ha összehasonlítottuk a chia magokban gazdag étrendet a placebóval.

Természetesen másrészt az figyelhető meg, hogy alacsony kalóriatartalmú étrendet kell végrehajtani, de a a chia mag növelheti az előnyöket az ilyen étrendhez képest a mag nélküli hipokalorikus étrendhez. Ezért a karcsúsító erő több mint vitatható.

Ami a chia mag tartalmazta rostmennyiséget illeti, bár előnyökkel jár, feleslege káros lehet. Nem gyakori, hogy 100 gramm chia magot egyszerre fogyasztunk el, még egyetlen nap alatt sem, de ha eszünkbe jut, felesleg lehet szenvedni gyomor-bélrendszeri zavar sőt csökkentheti az ásványi anyagok, például vas vagy kalcium felszívódását a rostfelesleg miatt.

Másrészről, ugyanúgy, mint a dióféléknél, a chia mag koncentrálódik a magas kalóriasűrűség: 100 gramm chia magra 500 kcal kerül, ami nem elhanyagolható mennyiség. Ez egyértelmű példa az „igen, egészséges ételre, de mértékkel kell fogyasztani”. Bármilyen egészséges is egy étel, nem tanácsos azzal visszaélni és például 100 grammot elfogyasztani, ez felháborító.

Omega-3 Chia-ban

Továbbá, bár a chia magok köztudottan tartalmaznak Omega-3 zsírsavak, Ez egyfajta omega-3, az úgynevezett alfa-linolsav vagy ALA, amelynek konverziós folyamatokon kell keresztülmennie ahhoz, hogy EPA és DHA legyen, amelyek valóban kardiovaszkuláris előnyöket nyújtanak. Megtérésük után valóban csak Ön kap 1,7 gramm EPA és DHA, mindössze 10% -os hatékonysággal. A lazacos összehasonlítás esetében ez a hal több EPA-t és DHA-t tartalmaz, mint chia.

Végül meg kell jegyezni, hogy a chia magok forrása természetes antikoaguláns vegyületek, amely bár előnyöket jelenthet egyes személyek számára, kényelmes figyelembe venni őket bizonyos gyógyszerek szedésekor, mivel ezek fokozhatják egyesek hatását és spontán vérzéshez vezethetnek.

Referenciák:

- Chia mag, mint olaj, poliszacharid és fehérje forrása. Bushway, A. A., P. R. Belya, R. J. Bushway. (1981).

- Kolumbiában és Argentínában termesztett Chia (Salvia hispanica L.) zsírsavösszetétele, fehérje- és olajtartalma. Ayerza, R. (h) (1996).

- Chia mag, mint természetes lipid antioxidáns forrás. M. Silvia Taga, E. E. Miller, D. E. Pratt. (1984).