Kép forrása, Egyéb

szuper

Theobroma Grandiflorum, közismert nevén copoazú vagy cupuaçu. Fotó: jóvoltából az amazóniai tudományos kutatóintézet, Sinchi.

Túlzás lehet a copoazúnak az Amazon legjobb titkának titulálása.

Végül is a Theobroma Grandiflorum Néhány tápanyagának és antioxidánsának köszönhetően már évek óta a következő "szupergyümölcs" -nek számít.

És ahogy Brazíliában ismert, a cupuaçu néhány évvel ezelőtt szembesítette a brazil kormányt egy japán céggel, amely kizárólagos jogokat követelt e kakaó rokon portugál nevéhez.

A biopiracy elleni, 2004-ben lezajlott, nyilvánosságra hozott küzdelem magában foglalta a cupulate-ot is, mivel Brazíliában az úgynevezett "fehér kakaó" magjával készült csokoládét hívják.

Ebben az országban a gyümölcsöt fagylalt, turmix, lekvár és cukrászda gyártásában, valamint a kozmetikai iparban is gyakran használják.

Vége Talán téged is érdekel

Valójában már számos olyan nemzetközi vállalat létezik, amely szappanokat, testápolókat, krémeket, géleket és más termékeket is gyárt.

De olyan országokban, mint Bolívia, Peru, Ecuador, Venezuela és Kolumbia, ahol a gyümölcs is termelődik, virtuális ismeretlen marad, az amazóniai régiókon és azon kicsi kutatói körön kívül, akik a kizsákmányolás előmozdításán fáradoznak.

A kolumbiai esetben az egyik ilyen személy María Soledad Hernández, aki a Sinchi ausztriai tudományos kutatóintézet "ígéretes gyümölcsök" kutatási csoportját vezeti.

"Jelenleg (a copoazúból) válik a sztár (a kolumbiai Amazon ígéretes gyümölcsei) "- mondta a BBC Mundo Hernández, aki a régió lakói számára fenntartható termelékeny alternatívákat keres.

Helyi ipar

Kép forrása, Egyéb

Copoazú, arazá és camu camu: Az amazóniai gyümölcsfagylaltok egy bogotai étterem étlapjának részét képezik.

Valójában e fa ültetését - amely elérheti a 18 métert is - kezdetben a kolumbiai Amazonas megyéiben támogatták, hogy elősegítse a mezőgazdasági határ előretörése által érintett területek helyreállítását.

De a Sinchi és más szervezetek támogatásával apránként megjelentek a kizsákmányolásának szentelt kis helyi iparágak is.

"Cukorkákat, csokoládéval borított cukorkákat, kávéval borított cukorkákat és lekvárokat kínálunk. És most befejezem az erjedést, hogy egy bort készítsek (copoazúból)" - írta Yesid Beltrán, aki kisvállalkozással rendelkezik Florencia városában. a kolumbiai Caquetá megye.

És bár a Chagra Maguaré-nak - a vállalat nevén - egy ideig több nemzeti szupermarketláncban sikerült elhelyeznie édességét, jelenleg ezeket elsősorban a helyi piacon értékesítik.

"(Firenzében) nagyon jól eladják. Átlagosan négyezer dobozt adunk el havonta" - mondta Beltrán.

Caquetá fővárosában chocoazú is megtalálható, a kupolának kolumbiai neve.

És a copoazú péppel készített turmixok és fagylaltok, a gyümölcs része, amelyet Beltrán is használ az édességének elkészítéséhez, nem furcsa.

Valójában, ellentétben a Theobroma Cacao-val, a Theoborma Grandiflorum több cellulóz van, mint mag.

És ezért a cellulóz is az a rész, amelyet az Amazonas régió lakói hagyományosan leginkább használnak.

Ígéretes gyümölcs

Kép forrása, Egyéb

Kolumbia reméli, hogy ezeken az egzotikus gyümölcsökön alapuló agráripar fejlődik.

Az angol Wikipedia szerint a copoazú pép íze "csokoládé és ananász keveréke", gyümölcsléje pedig "körte, egy kis banán" néven írható le.

De Alejandro Álvarez számára "a copoazú íze olyan, mint a copoazú".

"Ha elkezdi keresni a referenciákat, mind a rostanyag szerkezete, mind pedig más vonatkozásaihoz hasonlóan, a forráshoz hasonló" - magyarázta Álvarez a BBC Mundo-nak.

"De megvan a maga identitása és saját íze" - mondta a Selva Nevada cég vezetője, amely Bogotá számos étterme között a copoazú fagylaltot és pépet forgalmazza gyümölcslevek gyártására.

A Sierra Nevada fagylaltjai és nedvei - amelyek a kolumbiai biodiverzitás egyéb gyümölcseit is népszerűsítik - egyelőre a legjobb módja annak, hogy felfedezzék ezt az amazóniai gyümölcsöt a kolumbiai fővárosban.

De ha ez a divat "szupergyümölcsévé" válik Európában vagy az Egyesült Államokban, akkor a dolgok megváltozhatnak.

Álvarez azonban meg van győződve arról, hogy a copoazú jövője elsősorban a magjából kinyerhető zsír kiaknázásához fog kapcsolódni, amelynek tulajdonságai nagyon hasonlóak a kakaóéhoz.

És Sinchiben Hernández jelenleg ebben az irányban dolgozik.

"Nem titok, hogy ebben az évtizedben Theobroma Cacao megint fellendülés lesz"- mondta Hernández a BBC Mundónak.

"Jelentős a kereslet, nő a fogyasztás, és funkcionalitása, vagyis a fogyasztói jólétre gyakorolt ​​alkalmazásai vagy előnyei nagyon egyértelműek".

"És még vad rokonaikban is megtaláljuk azokat, mint a copoazú" - zárta szavait.