A COVID-19 miatti bezártság miatt a mediterrán étrend visszatért az asztalra
A Granadai Egyetem Táplálkozási és Bromatológiai Tanszékének Élelmezés, táplálkozás és egészség (AGR-141) kutatócsoportja megmutatja, hogy a COVID-19 miatti bezártság minden esély ellenére mennyire egészségesebbé tette a spanyolokat. Az elzárás első heteiben megnöveltük a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök fogyasztását, és csökkentettük a sült ételek, gyorsételek, szénsavas italok és vörös hús fogyasztását.
A vizsgálat elvégzéséhez a kutatók elindították a online felmérés március 20-án (egy héttel a riasztási állapot kijelentése után) a spanyol felnőtt lakosságot célozta meg, amely kérdéseket tartalmazott a mediterrán étrend betartásával és az étkezési magatartás változásával kapcsolatban a feldolgozott, sült, harapnivalók, alkoholos termékek fogyasztása vagy a főzés típusa tekintetében. valamint a fizikai aktivitás és a testtömeg változásai, többek között. A felmérés kedvező fogadtatásban részesült, és összesen 7514 résztvevő az egész nemzeti terület.
A tanulmány nemrégiben a rangos Nutrients magazin, mutasd meg, hogy a mediterrán étrend betartása hogyan nőtt globálisan a bezárás során. A mediterrán étrend egészséges étrendnek tekinthető, amelyben kiemelkedik az olívaolaj, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, vörösbor és hal jelenléte. Meglepő módon ez a változás nagyobb volt a fiatalabb résztvevőknél (18 évesek). Ez a javulás a sütemények, a vörös húsok és az édesített vagy szénsavas italok alacsonyabb fogyasztásával, valamint a zöldség-, gyümölcs- és olívaolaj-fogyasztással társult az elzárás során a szokásos bevitelhez képest.
Érdekes az a tény is, hogy a résztvevők alig több mint fele (57,3%) nyilatkozott úgy, hogy van csökkent alkoholfogyasztás és fizikai aktivitásuk (59,6%). Ezenkívül a bezárás korai szakaszában a résztvevők többsége kijelentette, hogy nem tapasztalt változásokat a főzés gyakoriságában, valamint az ételek és gyorsételek fogyasztásában, és a résztvevők 63,7% -a nyilatkozta úgy, hogy nem eszik többet a bezárás alatt.
Azt is meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy egyes szupermarketekben az elzárás kezdetén hiányoztak a készletek, a résztvevők csupán 28% -ának volt nehézségei bizonyos élelmiszerek, például hús (23,83%), zöldségfélék (13, 8%) megtalálásában. és a halak (12,1%) a többség.
A COVIDiet projekt, amelyből ez a kutatás származik, egy nemzetközi vetítésű projekt, amelyet a Dra. Celia Rodríguez Pérez, a Granadai Egyetem Táplálkozás- és Élelmiszertudományi Tanszékéről amelyben összesen 17 ország. A projekt fő célja annak értékelése, hogy a COVID-19 miatti bezárás befolyásolta-e a lakosság étkezési magatartását. Az ötlet származott „Élelmiszer, táplálkozás és egészség (ANyS)” kutatócsoport„Hogy március 20-án felmérést indított a spanyol felnőtt lakosság számára, amelyet később 16 különböző nyelvre lefordítottak, és különböző társadalmi hálózatokon, munkahálózatokon, tudományos társaságokon, e-maileken és azonnali üzenetküldés útján terjesztettek.
Bár betartása mediterrán diéta Az elzárás során nőtt, a spanyolok még mindig messze vannak attól, hogy jó étrendet tartsanak a mediterrán étrend szempontjából. Ezért fenn kell tartanunk az ebben az időszakban elsajátított egészséges viselkedést, hogy azok szokássá váljanak. Csak így érhetünk el olyan optimális egészségi állapotot, amely pozitív hatással van a krónikus betegségek, valamint a krónikus betegségek megelőzésére. COVID-19.