paprika

A kapszaicin és a hesperidin külön-külön javítják a vér lipidprofilját, csökkentik a máj lipidjeinek felhalmozódását és megakadályozzák az alkoholmentes steatohepatitist a nyugati étrenddel etetett patkányokban, bár a hatások mindkét vegyület kombinációjával enyhülnek vagy meg is szűnnek. Ez az egyik következtetés, amelyet Andrea Mosqueda Solís "Az élelmiszerekben található bioaktív vegyületek hatása a lipid-anyagcserére: alkalmazások elhízás és kapcsolódó anyagcserezavarok" című doktori értekezéséből von le. Élelmiszerforrások, ahol a vizsgálatban használt két vegyület megtalálható: a csípős paprika (kapszaicin) és a citrusfélék, elsősorban a narancs (hesperidin).

A kutatást kétféle megközelítéssel hajtották végre. Először is, in vitro vizsgálatok, amelyek 15 fenolos vegyület feltárásából álltak annak vizsgálata és összehasonlítása érdekében, hogy különböző dózisokban milyen hatást gyakoroltak az adipogenezisre (a zsír- vagy zsírszövet képződése). Másodszor, az in vivo alkalmazást, ahol külön értékelték a hesperidin (az in vitro vizsgálatból antiadipogén hatása miatt választott) és a kapszaicin (a tudományos szakirodalomban végzett potenciális termogén hatásai miatt széles körű keresés után választották ki) lehetséges hatásait, külön-külön kombinációban, megelőzendő az elhízás és az anyagcsere-változások kialakulását, amelyeket patkányok obesogén étrendjének bevitele okoz.

Az első fázissal azt tapasztalták, hogy az antiadipogén hatás szempontjából a legerősebb fenolos vegyületek a flavanonok (naringenin és hesperidin) és a flavonol-kvercetin, és hogy az antiadipogén hatás hatásmechanizmusa nem teljesen azonos az összes fenolos vegyülettel vegyületek.

A másodikban azt figyelték meg, hogy a nyugati étrendet tápláló patkányok kapszaicinnel történő kezelése védő fenotípust indukál az elhízás ellen, csökkenti a testzsír növekedését és megakadályozza az inzulinrezisztenciát, míg a hesperidin csekély hatással van a testzsír-gyarapodásra és nincs nyilvánvaló hatása az inzulinrezisztenciáról. Mindkét bioaktív anyag kombinációja esetén nem tapasztaltak additív hatást, sőt tompa volt a kapszaicinnél megfigyeltekhez képest. "A kapszaicin a zsír felhalmozódásának megelőzésében kifejtett hatása - legalábbis részben - a zsírszövet lipidanyagcseréjére gyakorolt ​​hatásokkal magyarázható, különösen a lipogenezist gátló hatásával. A kapszaicin és a hesperidin kombinációja nem okozott további hatást a csak a kapszaicinnel megfigyelteknél ”- magyarázza az új orvos.

Az Andrea Mosqueda által védett tézis másik érdekes következtetése, hogy a hesperidin önmagában és kisebb mértékben a kapszaicin vagy a hesperidin és kapszaicin kombinációja hipotenzív hatást mutat a nyugati étrendet tápláló patkányokban.

további információ

A doktori értekezés a Nutrigenomics and Personalized Nutrition doktori program keretében készült, amelyben a Baszkföldi Egyetem/Euskal Herriko Unibersitatea és a Baleár-szigeteki Egyetem vesz részt. Ez a program a Carlos III Egészségügyi Intézet elhízás és táplálkozás kiberfiziopatológiájához tartozó két kutatócsoport együttműködésének eredménye, amelyet Dr. Andreu Palou rendezett a Baleár-szigeteki Egyetemen, és amelyet a Dr. María Puy Portillo az UPV/EHU-nál. Emellett Andrea Mosqueda Solís megszerezte a mexikói Nemzeti Tudományos és Technológiai Tanács (CONACYT) által odaítélt ösztöndíjat szakdolgozatának elkészítéséhez, és nemzetközi tartózkodást tett a svéd Karolinska Intézet Sejt- és Molekuláris Biológiai Tanszékén.

Kép: Andrea Mosqueda. Fotó: Nuria González. UPV/EHU.