2020.01.01. 11:30.
A csirke ez a világ egyik legfogyasztottabb madara. Ennek az ételnek nagy a tápértéke, emiatt magas biológiai értékű fehérje, alacsony zsírtartalmú hús, kevés kalóriabevitel mellett, jóllakó, sokoldalú és gazdaságos.
Ezt a húst több ezerféleképpen lehet főzni, így minden kívánt menübe belefoglalható, de van egy különösen finomabb, és bőrrel megsütve. De végtelen vita folyik arról, hogy el kell-e távolítani a bőrét vagy sem, állítólag a bőrrel történő fogyasztása hízhat és megváltoztathat bizonyos alapszinteket, mint pl. koleszterin, a trigliceridek és a cukor.
Ezzel a helyzettel szembesülve a szakemberek gyilkossággal küzdenek, hogy tisztázzák a mítoszokat csirkebőr. A maguk részéről a Harvard Egyetem, Azt mondják, hogy a madarak ezen részének számos előnye van, és az évek során tisztességtelen "rossz névnek" tették.
ROSSZ CSIRKEBŐRT ENNI?
Kövér gyakran kap rossz rap-et. Ideális esetben meg kell próbálnunk elkerülni Transzzsír, általában feldolgozott élelmiszerekből származnak, ami hozzájárulhat a magas vérnyomáshoz és az artériák plakk-felhalmozódásához.
Ugyanez a tanulmány Harvard biztosítja, hogy a csirke kevés telített zsírt tartalmaz és magas zsírtartalmú legyen egyszeresen és többszörösen telítetlen, egyaránt jótékony és ajánlott a jó szív- és érrendszeri egészség érdekében. Bár vannak más ajánlottabbak is. „Ha zsírforrásként választanunk kell a csirkehúsos vagy csonthéjas csirkék közül, jobb az utóbbit választani. De ez nem azt jelenti, hogy a csirkebőr rossz ”- védi az élelmiszer-technológus.
A CSIRKE BŐR ELŐNYEI
1. Vigyázzon a szívére
Telítetlen zsírja barátságos a szív számára; csökkenti a vérnyomást és szabályozza a hormontermelést. Ezenkívül a kalóriabevitele nem olyan magas: 213 kalória/100 gramm.
2. Kerülje az olaj túlzott mértékű felhasználását
A csirke felhámja gátként működik, amely nem teszi lehetővé az olaj átjutását a húsba nagy mennyiségben, amellett, hogy az omega 6-ot és az omega 3-at kínálja; a szív- és érrendszer egészségének alapvető elemei.
3. CSökkentse az étvágyat
Megelégedettség érzetét kelti a gyomorban, ami hosszabb ideig gátolja a több étel és édesség utáni vágyat.
AJÁNLÁSOK CSIRKE FŐZÉSÉHEZ
Az alábbiakban felsoroljuk azokat az ajánlásokat, amelyeket érdemes szem előtt tartani a következő csirke elkészítésekor. Ezeknek a tippeknek a betartásával megbízhat az étel biztonságában. A csirke biztonságos előkészítése segít megelőzni a mérgezést és elkerülni a veszélyes baktériumokkal való szennyeződést.
- Soha ne hagyja frissen vásárolt csirkét szobahőmérsékleten. Hűtőszekrényben vagy fagyasztható a lehető leghamarabb.
- Mossa meg a kezét, a felületet, ahol elkészíti a csirkét, az edényeket, a vágódeszkát és minden egyéb eszközt, amely érintkezik a nyers hússal. Az elkészítés előtt és után végezze el.
- Ne mossa meg a csirkét főzés előtt. Ez a gyakorlat növeli a baktériumok megfertőződésének kockázatát.
- Győződjön meg róla, hogy a csirke teljesen megfőtt. Sima, száraz és fehér legyen, soha ne legyen rózsaszín és zsíros.
- Soha ne keverje a nyers csirkét főtt csirkével.
- A főtt csirkét 2 napnál tovább ne tartsa hűtőszekrényben.
- A főtt csirkét légmentesen lezárt edényekben, 6 fok alatti vagy 60 fok feletti hőmérsékleten szállítsa.