A zsírban gazdag ételek, például az omega 3 jelenléte az étrendben kulcsfontosságú a jó fejlődés és az intellektuális teljesítmény szempontjából. Nélkülük nem élhetnénk

Bár a zsírok ilyenkor általában a közellenségek első számúak, nem szabad megfeledkezni arról, hogy a test számára nem mindegyik egyforma. Sőt, bizonyos zsírok kivágása káros lehet az agy jó egészségére.

Ennek oka, hogy az agy körülbelül 60% -a zsír - valamint a test összes sejtjének membránjainak akár 50% -a koleszterin. Ezért „azt állítani, hogy a zsír káros az agy számára, olyan, mintha azt mondanánk, hogy a tömbök és a betonok rosszak egy épület számára. Ők a szerkezete. De az agy esetében e strukturális feladat mellett van még egy funkcionális feladatuk is ”- mondja a Dr. Eva María Díaz, Munkaegészségügyi szakember, funkcionális orvos posztgraduális diplomával.

fogyasztása
Az olajos hal biztosítja a metabolizált zsírokat.

Az evolúció kérdése

Ez a nagy mennyiségű zsír (általában az egész testben) megkülönböztet minket más főemlősöktől, és az evolúció egyszerű kérdésének köszönhető. Az ilyen elméletek szerint Adrienne Zihlman, a kaliforniai egyetemen, és Debra Bolterb, a Witwatersrand dél-afrikai egyetemtől a zsír kulcsfontosságú szerepet játszott az emberi lény fejlődésében. Olyannyira, hogy az agy háromszorosára nőtt a majmokéhoz képest húsbevitel –A kulcsfontosságú elem a tűz felfedezésével együtt. Ez néhány test adaptációhoz vezetett, például a vastagbél megrövidüléséhez és a vékonybél meghosszabbításához az ilyen típusú ételek jobb emésztése érdekében.

Weboldalán, Rachel Marin, Idegtudós és a La Laguna Egyetem (Tenerife) fiziológus professzora elmélyül az okban, miért van annyi zsír az agyban: „Ennek egyik oka az, hogy szigeteli az elektromosságot és az agy alapvető sejtjeit (neuronjaikat). impulzusokon keresztül „beszélgessünk” egymással
elektrokémiai anyagok. E zsír nélkül és az idegsejtek „beszélgetése” mellett agyunk akár túlmelegedhet is. Egy másik ok az, hogy a „funkcionális” zsír pontosan hozzájárul az agy sok tevékenységéhez. " Ezért ez az evolúció azt sugallhatja, hogy az agy számára szükséges zsírhiány az agy fokozatos romlását okozhatja. Nem hiába, a metabolizált zsírok kulcsfontosságúnak tűnnek az idegsejtek megújítása és helyreállítása, ami végül is érvényes módszer az olyan betegségek megelőzésére, mint az Alzheimer-kór.

Korlátok törése

- Sajnos az a paradigma, miszerint a zsír rossz, meggyökeresedett. Enélkül azonban nem tudnánk élni, míg cukor nélkül erre képesek vagyunk ”- mondja Dr. Díaz. Ezért a ételek, amelyek segítik az agyat és ezek biztosítják ezt az egészséges zsírt, és erre maga Díaz mutat rá: "Kék hal, avokádó, hidegen sajtolt extra szűz olívaolaj, olajbogyó, diófélék és olajos magvak, vagy organikus kókuszolaj".

Az avokádó az egyik legelőnyösebb gyümölcs az agy számára.

Öt tökéletes étel az agy számára

  • Kék hal. Az olyan halak, mint a szardínia, a lazac, a tonhal, a pisztráng vagy a makréla, nagy mennyiségű omega-3-savat, azaz jótékony zsírokat biztosítanak az emberi testnek általában és különösen az agynak. Olyannyira, hogy még depressziós és stresszes folyamatokban is ajánlottak. Ezen halak esetében frissen kell fogyasztani. Hasonlóképpen, a kisebbek egészségesebbek, mivel kevésbé vannak jelen olyan fémek, mint a higany.
  • Avokádó. Ez egy olyan gyümölcs, amely alapvető lehet az ételekben, mivel tápanyagokat biztosít, amelyek segítenek stabilizálni a vércukorszintet. Ezenkívül energiát szolgáltat az agy számára.
  • Extra szűz olívaolaj (hidegen sajtolt). Az olívaolaj sokféle és nagyon különböző minőségű. Ha extra szűz és hidegen sajtolt, nagyobb mennyiségű polifenolt, azaz antioxidánsokat biztosít, amelyek segítenek megakadályozni az öregedést és az agyi idegsejtek romlását. Mivel az olívaolaj magas hőmérsékleten alkalmazva számos tulajdonságát elveszíti, salátákhoz vagy ízesítőként használható a legjobban.
  • Bio kókuszolaj(hidegen sajtolt). Telített zsírokban gazdag ez az olaj csak akkor vált túl népszerűvé, ha bebizonyosodott, hogy az egészséget valóban befolyásoló zsírok transz-zsírok. Ráadásul az általa nyújtott telített zsírok nem olyanok, mint a vörös húsban vagy sajtban, hanem közepes láncú trigliceridek, amelyek sokkal jobban metabolizálódnak (az anyatejben is jelen vannak). Mindez a szerves kókuszolajat kulcsfontosságú táplálékká teszi az olyan betegségek enyhítésére - amennyire csak lehetséges -, például az Alzheimer-kór vagy az epilepszia.
  • Dió. Az olajos halakhoz hasonlóan a dió is kiváló omega 3 zsírforrás, azzal a kivétellel, hogy ezek növényi eredetűek (kissé kevésbé erősek). Természetesen a fő tulajdonságok az agy működésének serkentése és antioxidáns kapacitása.
Dió, az omega 3 forrása.

Ellenséges zsírok

Mivel a cikkben említettük őket, meg kell jegyezni, hogy az agy számára hasznos zsírokat nem szabad összetéveszteni másokkal, amelyek károsak a szervezetre, mint pl. Transzzsír. Ezekre a tudományos és orvosi közösség többször rámutatott, mint a szívbetegségek magas arányának egyik okára.

A transz a kitett élelmiszerekben található hidrogénezés, mint például a gyorsételek, az ipari cukrászsütemények és más feldolgozott és sült termékek esetében. Ez a folyamat segít tovább tartani és megőrizni ízüket, de veszélyt jelentenek az egészségre ... és természetesen az agyra.