Élelmiszer-információk
Most teljesebb, egyértelműbb és hasznosabb a konzultáció

aecosan

jelezniük

Lehet, hogy néhány ember érzékeny bizonyos élelmiszerekre, amelyek káros reakciókat okoznak fogyasztás után. Ennek oka lehet ételallergia vagy ételintolerancia.

Ételintolerancia: Bár az allergiához hasonló tünetek jelentkezhetnek, az immunrendszer nem avatkozik be az azonos módon előforduló reakciókba.

Tájékoztatás a csomagolt élelmiszerekről

A csomagolt élelmiszereket szállító vállalatoknak jelezniük kell olyan összetevők vagy anyagok jelenlétét, amelyek allergiát és intoleranciát okoznak.

Az ezekre az anyagokra vonatkozó információknak meg kell jelenniük az összetevők listájában, amelyet megkülönböztető betűkészlet (betűtípus, stílus vagy háttérszín) kell kiemelni. egyértelműen az összetevők listájának többi részéből és minimális betűmérettel. Összetevők listájának hiányában a nyilatkozatot fel kell tüntetni "Tartalmaz" amelyet az allergiát vagy intoleranciát okozó anyag vagy termék követ.

Információ a nem csomagolt élelmiszerekről

Nem csomagolt élelmiszerek (kiskereskedelem, vendéglátás) esetében első alkalommal kötelező jelezze az allergiát és intoleranciát okozó összetevők jelenlétét.

Kiemelkednek egy olyan betűkészlet segítségével, amely megkülönbözteti (betűkép, stílus vagy háttérszín), és minimális betűmérettel, ugyanúgy, mint a csomagolt élelmiszereknél, az ételhez rögzített címkéken vagy a mellette elhelyezett plakátokon, könnyen látható, jól olvasható és hozzáférhető.

Glutén intolerancia

Vannak emberek, akiknek intolerancia van glutén, ami egy fehérje frakció, amely megtalálható a búzában (tönköly, khorasan), rozsban, árpában, zabban vagy ezek hibrid fajtáiban és azokból származó termékekben.

Noha nem igényel farmakológiai vagy más típusú kezelést, gluténmentes étrendet igényel egész életen át, mivel ha az azt tartalmazó ételeket elfogyasztják, káros hatással lehetnek ezen emberek egészségére.

Azonosítsa a termékeket

A celiakia számára megfelelő ételek kiválasztásához az alkalmas termékeket a következő két megemlítéssel kell megemlíteni:

  • Étel "glutén nélkül": ezt a kifejezést akkor használják, ha a végső fogyasztónak eladott élelmiszer legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz.
  • Étel "Nagyon kevés glutén" *: akkor kell feltüntetni, ha a gluténszint kevesebb, mint 100 mg/kg a végső fogyasztónak eladott élelmiszerekben.

"Csomagolatlanul" szállított élelmiszerek esetében a gabonát be kell jelenteni. A glutén jelenlétének és a gabona nevének feltüntetése önkéntes.