Oszd meg a cikket
Az íze, az állaga és a toleranciája mindig jól súlyozott, az utóbbi időben a banán részben a fogyókúrás étrendek és a könnyű menük hatásait szenvedte el, ami a szénhidrátban gazdag gazdagsága miatt magas kalóriabevitel miatt elbátortalanította fogyasztását.
Egyre több szakember azonban megpróbálja megtörni ezt a hamis hitet. "A banán négyszer kevesebb energiát biztosít, mint egy muffin, és nyolcszor kevesebb kalóriát, mint egy kifli" - magyarázza José Manuel Román García, táplálkozási szakember, a Kanári-szigeteki Dietetikusok Egyesületének titkára (Addecan)
Az összehasonlítás azonban megvilágítóbb, ha gyümölcsről gyümölcsre készül. "A banán ehető része kevesebb, mint más gyümölcsökben, ami azt jelenti, hogy minden alkalommal, amikor egyet eszünk, ugyanolyan kalóriákat fogyasztunk, mint amikor ökölnyi almát eszünk".
A szénhidrátok bősége az érés állapotától függően különféle típusú cukrokat kínál: keményítőket, fruktózt és szacharózt.
"Ha optimális érettségében fogyasztják, amikor könnyen lehámozható és a bőrén foltok vannak, gazdag fruktózban, a tipikus gyümölcscukorban. Ez egy egyszerű cukor, nagy hatású édes ízt adni, de mérsékelt vagy alacsony hatással van a vércukorszintre. Ezért ezt nem szabad kizárni a túlsúlyos vagy cukorbetegek körében, mindaddig, amíg a megfelelő időben fogyasztják, annak ellenére, hogy több kalóriát tartalmaz, mint más gyümölcsök "- magyarázza José Manuel Román García.
"Pontosan az a nagy édesség, amelyet a fruktóz ad neki, erősebb, mint az általánosan használt cukoré (fehér cukor), rossz hírnevet szerzett magának" - mondja a táplálkozási szakember.
A cukrokkal együtt a banán másik nagy táplálkozási öröksége talán a kálium. "Ez az egyik olyan gyümölcs, amelyben a legmagasabb az ásványi anyag tartalma, ami elengedhetetlen a szervezet számára, hogy ellensúlyozza a nátriumban gazdag közönséges só hatását".
Éppen ezért "nagyon hasznos a szervezet számára az extracelluláris folyadékok eltávolításának elősegítésével, amit általában" folyadékretenciónak "nevezünk.
Emiatt a banán hasonlóképpen "értékes gyümölcs magas vérnyomásban szenvedőknek, köszvényben szenvedőknek vagy reumatikus betegségeknek, és segít stabilizálni az izmok megfelelő működését, elkerülve az izomgörcsöket" - mondja a dietetikus.
Ezeket az erényeket hozzá kell adni a Kanári-szigeteki gyümölcshöz, amely "az egyik legnagyobb mértékben oldódó rostot tartalmaz, egyfajta rostot, amely kedvez a bélflóra és szabályozza a koleszterinszintet".
A kálium bőségéhez hozzá kell adnunk a foszfor tartalmát. "Ez az ásványi anyag egyik leggazdagabb gyümölcse, amely minden idegszövetben jelen van és felelős az idegsejtek stabilitásáért".
Ami a vitaminokat illeti, José Manuel Román García kiemeli a banánból az A-vitaminban (karotinok formájában) rejlő óriási hozzájárulását, amely "nélkülözhetetlen tápanyag az egészséges bőr és nyálkahártyák fenntartásában, valamint az immunrendszer megerősítésében".