Ma a cukor olyan élelmiszer-összetevő, amelyet az egészség reflektorfényébe helyeznek. Sok tanulmány és táplálkozási szakértő kijelenti, hogy a cukor, különösen a finomított, egészségtelen. Ezért ebben a bejegyzésben elmagyarázzuk a létező cukortípusokat, azok jellemzőit és egyéb alternatívákat, amelyek felhasználhatók a cukor pótlására.
Mi a cukor?
Először fontos tisztázni, mi is a cukor. „Kristályos anyagból áll, általában fehér, vízben nagyon jól oldódik és nagyon édes ízű. Számos növény levében található, különösen cukornádból és répából nyerik ki. Élelmiszerekben tápláló édesítőszerként használják, és általában kis kristályporban vannak kiszerelve. "
A cukor azonban mindazok az egyszerű szénhidrátok is, amelyek édes ízűek. Meg kell tehát különböztetni a cukrot ingyenes cukor belső. Ez utóbbi megtalálható természetesen olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek (fruktóz) és a tejtermékek (laktóz).
Az ingyenes cukrot, amelyről ebben a cikkben fogunk beszélni, az adunk iparilag a termékekhez ultra-feldolgozott mint amit főzéskor adunk hozzá. Ugyanakkor ezt találjuk a házi gyümölcslevekben is, amelyeket "üres kalóriáknak" nevezünk. Ezt a cukrot kell ellenőriznünk a fogyasztás során, mivel sok szupermarketben vásárolt termékben szerepel, mint például üdítők, sütemények, szószok stb., Néha nem számoljuk ki annak a nagy mennyiségét, amelyet megeszünk.
Az Egészségügyi Világszervezet jelzi, hogy a napi maximum 25 gramm szabad cukrokból, vagyis körülbelül 6 teáskanál.
Cukortípusok
- fehér cukor: Ez a leggyakoribb, de egyben a legfinomabb is. Cukornádból vagy cukorrépából származik, és minden esetben 100% -ban finomítják. Ezt a típust találja a legtöbb helyen bárhol, beleértve a mentaüzleteket is, ahol például van ez a fehér nádcukor «La Perruche».