Tudományos tanulmányok azt mutatják, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása - a mediterrán étrend összefüggésében - nem hízik meg, sőt, hosszú távon még a fogyásban is segít. A kutatások megerősítik, hogy a hagyományos mediterrán étrend - gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban - hatékonyabb a fogyásban, mint az alacsony zsírtartalmú étrend.

kertészet

A napi étrend rendszeres diófogyasztása nem vezet a testtömeg növekedéséhez, annak ellenére, hogy zsírban gazdag összetétele van, ezért jelentős energiafogyasztással rendelkezik. Ez az állítás egy, a rangos táplálkozási magazinban, az "American Journal of Clinical Nutrition" nemrégiben megjelent tanulmányból származik, amely híreket szolgáltatott, amelyek bemutatták a diófélék fogyasztásának jótékony hatását a plazma szintre és a koleszterinszintre. Ugyanakkor lehetővé tette ennek a széles körben elterjedt témának a megcáfolását, miszerint a dió hizlal.

Az az energia, amely nem hízik el

"A diófogyasztás hatása a plazma zsírsavakra és lipoproteinekre kombinált hiperlipidémia USA-ban" című cikkben, Dr. R.U. Almario, arra a következtetésre jutottak, hogy amikor a diéta energiáját dió kiegészítéssel növeljük, a vizsgált betegeknél nem tapasztalható súlygyarapodás.
A kutatók 18 hiperkoleszterinémiában szenvedő betegnél figyelték meg, hogy a napi 48 gramm dió adagolása (az étrend által fogyasztott energiamennyiség 300 kalóriájának növekedésével) egyik esetben sem vezetett súlygyarapodáshoz.
Ez, hasonlóan más korábbi kutatásokhoz, befolyásolja azt a tényt is, hogy a dió fogyasztása a súlynövekedés mellett rendkívül előnyös a koleszterinszint szempontjából, és segít megelőzni a szív- és érrendszeri problémákat.
A szerzők szerint a súlygyarapodás nem magyarázható a mono- és többszörösen telítetlen zsírsavakban gazdag diófélék összetételével, amelyek megvédenek minket a különösen a húsban jelen lévő telített zsírok súlygyarapodására gyakorolt ​​nemkívánatos hatásoktól, valamint a tejtermékektől.

Ízletes módszer a koleszterinszint csökkentésére

Ugyanebben a tanulmányban a kutatók ismét kimutatták, hogy a diófélék rendszeres fogyasztása az LDL-koleszterinszint jelentős csökkenését idézi elő, más néven rossz koleszterint. A vizsgálat leglátványosabb eredménye az a megfigyelés, miszerint a páciensek diófélék fogyasztása közben csökkentek a kicsi és sűrű LDL lipid részecskékben, amelyek az artériákban az arteriosclerosisos plakkok kialakulásában leginkább részt vevő részecskék.
Valójában a kutatás lehetővé teszi számunkra, hogy egy kicsit továbblépjünk, és megerősítsük, hogy a telített zsírban mérsékelt és egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag étrend - például azok, amelyek dióból származnak, és a hagyományos mediterrán étrend legtöbb étele - hatékonyabb a hosszú távon. a fogyás és a testsúly megtartásának ideje, amint azt az "USA közepes zsírtartalmú, alacsony energiájú étrendjének randomizált, kontrollált vizsgálata, összehasonlítva az alacsony zsírtartalmú, alacsony energiatartalmú étrenddel súlyvesztéshez az USA-ban túlsúlyos felnőtteknél" publikálták a Harvard Egyetem által kifejlesztett "International Journal of Obesity" orvosi folyóiratban.

Jobb, mint a "könnyű" zsírszegény

A Brigham és Női Kórházban (BWH) és a Harvard Közegészségügyi Iskolában (HSPH) 18 hónapos 110 férfival és nővel végzett kutatás lehetővé tette két túlsúlyos embercsoport fogyásának összehasonlítását, akik két különböző étrendet követtek: az egyik zsírszegény (a kalóriák 20% -a belőlük származik), a másik pedig mérsékelt zsírtartalmú (a napi energia 35% -a, körülbelül 420 és 525 kalória között, egyszeresen telítetlen zsírokból, alapvetően diófélékből és olajbogyóból készült olajból származik); Ez a mérsékelt zsírtartalom a mediterrán országok hagyományos étrendjére jellemző. A vizsgálat első szakaszának végén kiderült, hogy az egyszeresen telítetlen zsírokban mérsékelt étrend mellett hosszú távon több súly fogy, mint alacsony zsírtartalmú étrend esetén.
A Harvard-tanulmány eredménye új kérdéseket nyit meg a kutatók előtt, akik most azon gondolkodnak, vajon az étel típusa képes-e meghatározni a fogyás kisebb vagy nagyobb könnyebbségét.

Étvágygerjesztő, mediterrán

Meg kell jegyezni azt a motiváló hatást is, ha a dió egy részét (a 25 grammot) belefoglalják a mediterrán étrendbe, hogy fenntartsák vagy apránként és hosszú távon lefogyjanak anélkül, hogy feladnák az étvágygerjesztő étrendet, amely emellett, számos tápanyagot, például fehérjét, rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat, esszenciális zsírsavakat tartalmaz, amelyek megelőző hatást gyakorolnak a szív- és érrendszeri betegségekre, valamint az egészséges növényi anyagokra. "Vizsgálatunk során azok az emberek, akik fogyni szándékoztak, könnyebben tudták követni a mediterrán étrendet, mint az alacsony zsírtartalmú étrend" - magyarázta Dr. Kathy McManus.

Ebben az értelemben fontos kiemelni, hogy a hagyományos mediterrán étrend nagyon sokféle ételt tartalmaz, amelyek vonzóbbak, mint az alacsony zsírtartalmú étrend. A mediterrán étrendben szereplő zsírok telítetlen típusúak, "egészségesebbnek" tekinthetők, és összefüggenek a koleszterinszint csökkenésével. Így az alacsony telített zsírtartalmú étrend, valamint a közepes poly- és egyszeresen telítetlen zsírok, például a dió és az olívaolaj étrendje - amely a hagyományos mediterrán étrend néven ismert - nemcsak hogy hízik, de középtávon is segít annak elvesztésében. és fenntartsák a hosszú és egészséges életet.