disszociált

"Csak fehérjét, zsírt vagy szénhidrátot eszem külön, soha nem keverek tápanyagot"

Bizonyos időpontban hallottuk ezt a kifejezést a diétázó emberek ajkán. Ez a táplálkozási szervezet néven ismert disszociált étrend. Önmagában ez a kifejezés magyarázza az étel felépítését, kijelentve, hogy a makrotápanyagok különböző csoportjai (fehérjék, hidrátok vagy zsírok) nem keverhetők ugyanabban az étkezésben. Mint mindig a táplálkozás világában, sok megalapozatlan hiedelem létezik, mások pedig erős tudományos bizonyítékokkal rendelkeznek. A disszociált diéták valóban hatékonyak-e?

Miért kellene szétválasztanunk?

Ezeknek a diétáknak a mantrája egyszerű: tanácsos nem kombinálni különféle ételcsoportokat ugyanazon a tányéron, mivel így nem hízik el. A fő hangsúly arra irányul, hogy a szénhidrátokat és a fehérjéket ne keverjük össze egy étkezés során.

Ezeket az elméleteket olyan mítoszok támasztották alá, mint például: "a gyümölcs desszertnek nem jó" (mert erjed és kövérít). Tényleg befolyásolja az ételeket fogyasztási sorrend? Ami igaz, hogy ez a fajta gondolkodásmód abbahagyja bizonyos ételek fogyasztását (amelyeket a gyümölcsökhöz hasonlóan már nagyon csökkentett módon fogyasztunk).

Mivel diétát kezdünk követni, figyelembe kell vennünk az ezt támogató okokat. Ebben az esetben az elmélet szerint a makrotápanyagok elválasztásával felgyorsul az anyagcserénk, és több kalóriát égetünk el az emésztési folyamatban. Ezenkívül olyan fogalmakat vezet be, mint az emésztés savas környezete és más endokrinológiai fogalmak, hogy tovább támogassa az ötletet. Ha összetett szavakat használunk, és eltávolodunk az egyszerű magyarázatoktól, akkor úgy gondoljuk, hogy minden értelmesebb. De vajon igazak-e ezek az állítások?

Van-e tudományos alap a disszociált étrend támogatására?

Ugyanúgy, ahogy betartjuk az étrendet fenntartó elveket, elengedhetetlen részt venni azokban a tudományos tanulmányokban, amelyek megerősítik vagy nem igazolják ezeket az elméleteket. A tudomány pedig több lépésben szünteti meg a disszociált étrend érvényességét. Számos ok miatt:

  • Emésztőrendszerünk képes egyszerre több makroelemet metabolizálni, gond nélkül, függetlenül attól, hogy zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok.
  • Az étel (szinte teljes egészében) nem egyetlen makrotápanyagból áll, így a keverék már természetesen létezik.
  • Ezen túlmenően az ilyen típusú étrend követésének kereszteződése akkor merül fel, amikor ismernünk kell az egyes elfogyasztott ételek tápanyag-összetételét (mennyit tartalmaznak az egyes makrotápanyagok, hogy ne kövessük el azt a hibát, hogy válogatás nélkül keverjük őket).
  • Az ételek által nyújtott energia nem függ az elfogyasztás sorrendjétől.

Hozzátehetjük, hogy az ilyen típusú étrend követése során felmerülő hátrányok között olyan mellékhatások jelennek meg, mint a rosthiány, a száraz bőr, az álmatlanság és az energiahiány miatt kialakuló bélproblémák.

Miért működnek?

Miután megismertük az összes tudományos érvet, feltesszük magunknak a kérdést ("Mert ismerek olyan embereket, akik nekik dolgoztak") Mi a sikerük oka? A disszociált diéták sikerének egyetlen igazolható oka hipokalorikus jellegük. Vagyis kevesebb kalóriát fogyasztunk, mivel ha nem keverjük össze, akkor az egyes étkezések teljes energiája csökken. De ez a csökkenés sokkal kiegyensúlyozottabb étrendekkel érhető el, amelyek nem korlátozzák az alapvető tápanyagok fogyasztását. Ezért, bár ismerünk "siker" eseteket, nem szabad abba a hibába esni, hogy ezekre a diétákra támaszkodunk, mivel a negatív tényezők egyértelműen felülmúlják a disszociált étrend előnyeit.

Következtetés

Nincs tudományos alap a szétválasztott étrendek fogyasztásának támogatására. Az étel ugyanúgy emészthető, az általuk adott energia ugyanaz, függetlenül attól, hogy összekeverjük-e vagy sem. Azt a kockázatot is kockáztatjuk, hogy energiahiányt okozhatunk, és bizonyos mikrotápanyagok fogyasztásában hiányosságokat okozhatunk, amelyek egészségünk problémáihoz vezetnek. Ha fogyni szeretne, kombinálja a változatos és egészséges étrendet az aktív életmóddal.