A változatos, kiegyensúlyozott és elegendő étrend a legjobb választás a jó étkezési szokások eléréséhez. Egyetlen étel sem tekinthető előnyösnek vagy egészségkárosítónak. Étrendünkben gyakorisága és mennyisége határozhatja meg a többé-kevésbé kedvező ételprofilt.

tulajdonságokat

Így messze attól, amit sokan gondolhatnak, a fagylaltok is hozzájárulnak az egészséges tulajdonságokkal rendelkező étrend kialakításához.

Eredetében a fagylalt nem tejtermék volt, inkább gyümölcsös; De az idő múlásával a tejszármazékokat olyan mértékben kezdték használni, hogy manapság a fagylaltok és a krémek alapanyaga a tej és a tejszín.

Jelenleg a létező fagylaltok különböző kategóriái szerint táplálkozási szempontból két nagy csoportba sorolhatók:

nak nek) Tejipari fagylalt: krémfagylalt, tej, sovány tej és fagylalt.

b) Vízalapú fagylalt: sorbetek és fagylaltok.

A különböző típusú fagylaltok jelentős mennyiségű tápanyagcsoportot biztosítanak. Vagyis táplálkoznak, és releváns szerepük lehet az étrendben. Összetételük kellemes módot nyújt arra, hogy energiát és bizonyos tápanyagokat nyújtsanak a testnek.

energia érték

Míg a tej alapú fagylalt energiaértékét közepesnek/magasnak tekintik, a vizes fagylalt kalóriatartalma közepes/alacsony.

Fehérjetartalom

A tej alapú fagylaltok magas biológiai értékű fehérjéket szolgáltatnak.

Egyszerű szénhidrátok

A fagylaltok édes termékek, amelyek jelentős mennyiségű egyszerű szénhidrátot tartalmaznak, amelyek többnyire cukrok. A tej alapú fagylaltok esetében ezek a cukrok magukban foglalják a laktózt vagy a tejcukrot és a hozzáadott cukrokat (főként szacharózt). A laktóz jótékony hatással van a bélflóra számára, és kedvez a kalcium felszívódásának.

A szorbettekben és a vizes jégkrémekben a cukortartalom hasonló.

Zsírok

A fagylaltokban található zsírok alapvetően a tej vagy beépített növényi zsíroké. A tej alapú jégkrémekben a zsír% -a 3,3% és 22,7% között változik; míg a szörbében és a vízjégkrémben ez az összeg kevesebb, mint 1%.

A fagylaltban lévő zsírok az energiaellátás mellett hozzájárulnak a test és az íz arányos arányához.

Kalcium

A tejet tartalmazó fagylaltok jó alternatívának tekinthetők, amelyek hozzájárulnak az étrend kalciumbeviteléhez. A jégkrémekben a kalcium biohasznosulása jó a megfelelő kalcium/foszfor arány és a laktóz jelenléte miatt.

Nátrium

A fagylaltokban alacsony a nátriumtartalom. Ezért beilleszthetők azok étrendjébe, akiknek ellenőrizniük kell a nátrium bevitelét.

Noha a tej alapú fagylaltok energiaértékük és cukortartalmuk miatt az étkezési irányelvek között szerepelnek az alkalmi fogyasztásra szánt élelmiszerek között (a piramis felső végén); nagy hozzáadott értékű termékeknek tekinthetők, mivel a kalcium és a magas biológiai értékű fehérjék hozzájárulnak a.

Ezenkívül az elmúlt években kiderült, hogy egyes fagylaltokban az összes zsírtartalom csökkent, és minőségi profilja javult, egészségesebbé téve a telítetlen zsír arányának növelését. A vizes alapú fagylaltok esetében pedig megnőtt a gyümölcs aránya, ezáltal nőtt a vitaminok szintje.