Ez nem afrodiziákum, és nem is segít a fogyásban, de a fahéj más tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek hozzájárulnak az egészség javításához

Az egyik leggyakoribb megjegyzés, amelyet általában akkor hallanak, amikor valaki fahéjat tesz a kávéba vagy a pudingba: „Nos, úgy tűnik, ma mozgalmas nap van, igaz?", De az igazság az, hogy a feltételezett afrodiziákum tulajdonságok A fahéj mennyisége tudományosan nem bizonyított, és nincs olyan bizonyíték sem, amely a fahéj fogyasztását összekapcsolná a fogyással - állítja Dr. Elena Aguilar, dietetikus-táplálkozási szakember és a Codinma élelmiszer-technológusa. «Ez nem más, mint egy ételmítosz, amely időről időre napvilágra kerül. Nincsenek szuperételek, nincsenek csodamódszerek a fogyáshoz. Az egészséges, változatos, kiegyensúlyozott és elegendő étkezési szokások, valamint a gyakori fizikai aktivitás segíthet abban, hogy idővel megfelelő súlyt érjünk el és tartsunk fenn. ".

előnyei

A Cinnamomum zeylanicumnak (fahéj) tulajdonított egészségügyi hatások között szerepel, amint azt Dr. Aguilar feltárta, antioxidáns, antibiotikum (antimikrobiális, gombaellenes és vírusellenes), gasztroprotektív, immunmoduláló és vérnyomásszabályozó, valamint vércukorszint (hipoglikémiás) és vér lipidek (hipolipémiás).

Az előnyök cukorbetegség esetén

Külön fejezetet érdemel annak vizsgálata, hogy milyen gyógyszereket alkalmaznak a 2-es típusú diabetes mellitus és a glikémiás elégtelenséggel kapcsolatos egyéb állapotok ellen. A Codinma élelmiszer-technológus szerint jótékony hatása terápiás szerként látszik bizonyítani mind az "in vitro", mind az "in vivo" vizsgálatokban.

Vitaminok és ásványi anyagok fahéj

A fahéj tápanyag-összetétele kiemelkedik, amint azt Dr. Aguilar feltárta, a mikroelemek, különösen a kalcium és a kálium, valamint más ásványi anyagok (vas, foszfor, magnézium, nátrium), valamint a vitaminok (A, folsav és C).

Hasonlóképpen a szakértő biztosítja, hogy illóolaja fenolos vegyületeket, flavonoidokat (katechineket) és aldehideket, például cinnamaldehidet (amely felelős a jellegzetes illatáért és ízéért), eugenolt, fahéjsavat, linaloolt, farnesolt és szafrolt biztosít, amelyek magas antimikrobiális kapacitás. "Ez a tény indokolja annak megőrzési célú felhasználását technológiai vagy kulináris feldolgozott élelmiszerekben, azon túl, hogy hatással van az ételek ízére és illatára, amelyekhez hozzáadják" - emeli ki a kodinmai dietetikus-táplálkozási szakember.

Fahéjat biztonságos fogyaszt?

Bár fűszerként történő fogyasztása biztonságos, Dr. Aguilar biztosítja, hogy néhány klinikai vizsgálatban gasztrointesztinális jellegű káros hatásokat és allergiás reakciókat írtak le, amelyek kiegészítéseként tesztelték a glükózra és a vér lipidjeire gyakorolt ​​hatásának igazolására. Ezekben az alkalmakban hosszú ideig nagy dózisokat alkalmaztak.

Ebben az értelemben a szakértő tisztázza, hogy Spanyolországban a csomagolt fahéj minősége biztosított, de származási országától függően mérgező anyagokat, például nehézfémeket tartalmazhat, amelyek hatással lehetnek az idegrendszerre, a légzőrendszerre vagy a gyomor-bélrendszerre. rákkeltő vagy máj- vagy vesetoxicitást okozhatnak.

A fahéj felhasználása: sokoldalú és kombinálható

A fahéjat összetevőként lehet használni az ágon vagy a földön, mindenféle ételben, édes és sós ételben egyaránt. Valójában, ahogy Elena Aguilar emlékeztet, számos kultúra, például arab vagy ázsiai kulináris hagyomány része.

Része lehet húspörkölteknek (marhahús, sertés, baromfi ...) és rizsételeknek; vagy kísérje a tejet, a joghurtokat, a kávét, a gyümölcs kompótokat. Azonban, amint azt a Codinma szakértő jelezte, használata általában az édességekhez kapcsolódik, például leveles tészta, sütemények, sütemények, quesada, rizspuding, puding, francia pirítós ... «A kísértés, hogy megengedje magának ezt a fajta készítményt gyakrabban kerülni kell. a fahéj testre gyakorolt ​​előnyeinek kifogásával "- magyarázza Dr. Aguilar.

Az élelmiszeriparban gyakran előfordul, hogy a fahéjat aromának és ízesítőnek találják zsemle, reggeli müzlik, sütik, rágógumi, üdítők és alkoholos italok formájában. Ezenkívül a szakértő megerősíti, hogy aromája és karminatív tulajdonságai miatt kivonatként használják a kozmetikában és a gyógyszertárban.

Élvezze a korlátlan hozzáférést és az exkluzív előnyöket