A káposzta ehető keresztesvirágú zöldség nyersen és főzve egyaránt. A vörös káposzta és a fehér káposzta két különböző fajta, amelyeknek hasonló az íze, bár a lila káposzta általában melegebb, mint a fehér. A lila káposzta is kisebb és sűrűbb, mint a fehér káposzta. Mindkét fajta számos egészségügyi előnnyel jár.

lila

A-vitamin

Ha egy csésze apróra vágott fehér káposztát ad az étrendjéhez, akkor az A-vitamin napi értékének 3 százalékát kapja. De ha egy csésze apróra vágott vörös káposztát választ, akkor az A-vitamin napi értékének 19 százalékát kapja a diéta. nélkülözhetetlen tápanyag, amely segít megőrizni a fogakat, a csontvázszövetet, a bőrt és a nyálkahártyákat.

C vitamin

A C-vitamin egy szükséges vitamin, amelyre a szervezetnek szüksége van az új szövetek növekedésének elősegítéséhez. A tested C-vitamint használ a sebek helyreállítására, valamint a csontok, a porcok és a fogak egészségének megőrzésére. A lila és a fehér káposzta egyaránt jó C-vitamin-forrás, de nagy lendületet kap, ha lila káposztát ad hozzá étrendjéhez. Míg egy csésze apróra vágott fehér káposzta a C-vitamin napi értékének 47 százalékát tartalmazza, egy csésze apróra vágott vörös káposzta elfogyasztása a napi érték 84 százalékát adja.

Vas

A zöldségek nem a legjobb vasforrások, de a káposzta kis mennyiségben kínálja ezt az alapvető ásványi anyagot. Egy csésze apróra vágott fehér káposzta a napi vasérték 2 százalékát tartalmazza az étrendben, míg egy csésze apróra vágott vörös káposzta 3 százalékot tartalmaz. Testének vasra van szüksége ahhoz, hogy a vörösvértestek megfelelően működjenek és oxigént szállítsanak az összes sejtbe. Ha nincs elegendő vas az étrendben, vérszegénységgé válhat, ami fáradtságot okozhat.

Antocianinok

A lila káposzta olyan extra tápanyagot tartalmaz, amely nem található meg a fehér káposztában. Az antocianinok azok az antioxidánsok, amelyek a lila káposztát színezik. Ezek a flavonoidok ismertek egészségügyi előnyeikről, mivel küzdenek a rákkal és javítják a memóriát. Az antocianinok hozzájárulhatnak az egészséges fogyáshoz azáltal, hogy segítenek a szervezetben felszabadítani azokat a hormonokat, amelyek metabolizálják a zsírt és elnyomják az étvágyat.

További cikkek

Milyen előnyei vannak a petrezselyemnek és a koriandernek? →

Milyen előnyei vannak a gombának a terhes nők számára? →

Hány kalória van a káposztában? →

Milyen egészségügyi előnyei vannak a mangolének? →