Olyan korban élünk, amikor a fehérje a divatos makrotápanyaggá vált. Az olyan étrendek emelkedése, mint a Dukan vagy az Atkins, a fehérjék szintjét szinte mágikus vegyületként emelik, ha segítenek a fogyásban. De mennyire igaz?
Elemezni fogom a témát, és megpróbálom áttekinteni a tanulmányt. Így megtudjuk, hogy a fehérjék valóban hatékonyak-e a fogyásban.
Az első dolog az különböző jelentések vannak, amelyek különböző eredményeket adnak a témában. Ez némi vitát és nehézséget okoz annak kiderítésében, hogy mi a valóság az ügyben. Például a FESNAD-SEEDO azt jelzi, hogy az állati eredetű fehérjék fogyasztása a súlygyarapodáshoz kapcsolódik. Másrészről azonban a másik tanulmány által kínált eredmények ennek ellenkezőjét jelzik.
Ezek a vizsgálatok azonban összefüggések elemzésén alapulnak. A tényezők között nem található ok-okozati összefüggés, ami megnehezíti számunkra a fehérje és a fogyás kapcsolatának helyes tanulmányozását. Ami arra vezet, hogy még mindig nincs elegendő tudományos tanulmány ahhoz, hogy megbízhatóbb ajánlásokat tegyünk ebben a kérdésben.
Milyen alternatíváink vannak?
Vannak azonban más típusú tanulmányok, amelyek lehetővé tehetik számunkra a kérdéskör konkrétabb mérését. Különböző kontrollcsoportok elemzésén keresztül, amelyekhez bizonyos ételeket abbahagynak, jobban láthatjuk a kérdést.
Különböző felülvizsgálatokat készítettek a kontrollcsoportokkal végzett vizsgálatokról. Ebben az értelemben érdekes kapcsolatokat lehet kialakítani a fehérje és a tömeg témájában.
Például ez a tanulmány azt mondja nekünk, hogy az a 15 csoport, amely nagyobb számú fehérjét fogyasztott, nagyobb súlyveszteséget regisztrált. Ugyanebben az értelemben a 13 vizsgálat áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy azok a csoportok, amelyek több fehérjét vettek fel, nagyobb súlyt vesztettek.
Másrészt ebben a tanulmányban, arra a következtetésre jutottak, hogy a magas fehérjetartalmú étrend hosszú távon (legfeljebb két évig) hozzájárul a testsúly megőrzéséhez és a jóllakottság növeléséhez.
Bár ezeknek a tanulmányoknak vannak bizonyos korlátai, van egy bizonyos tendencia. És ez az, hogy a magas fehérjetartalmú étrend segít fenntartani és lefogyni. De ezeket a következtetéseket rövid-középtávon nagyobb sikerrel lehet megtenni, mivel kevés olyan tanulmány létezik, amely idővel elemzi őket.
Fehérjék és jóllakottság
Megpróbálom kiemelni a fehérje egyik előnyét, amikor a fogyásról van szó. Vagyis elemezzük a hatást, amikor önmagunk telítettségéről van szó. Vannak olyan tanulmányok, amelyek feladata az étvágy és a fehérjefogyasztás közötti kapcsolat felkutatása.
Habár nem arról van szó, hogy látványosan hasznosak lennének az éhség megakadályozásában, az igaz, hogy a magas fehérjefogyasztás részben enyhíti azt. Ez a két tanulmány (1,2) a témára összpontosít, és néhány következtetést kínál felénk a fent jelzettek mentén.
Láttuk, hogy a fehérjék miként lehetnek olyan alkotóelemek, amelyek befolyásolják a fogyást. Bár úgy tűnik, hogy az eredmények megerősítik ezt a hipotézist, igaz, még mindig túl korai ezt kategorikusan megerősíteni.
De egy másik kulcs szempont, hogy figyelnünk kell a fehérje minőség. Igaz, hogy az összértéknek van hatása, de a fehérje tulajdonságai szinte fontosabbak. Például nem ugyanaz, ha kolbászt fogyasztunk, mint egész tojást. A testünk által a fehérjék szintézisében mutatkozó különbség ezekhez az ételekhez képest mélységes.
Elegendő lesz a kiegyensúlyozott étrend mindenféle tápanyagban, és gazdag fehérje minőségű ételekben. Valójában, ha így cselekszünk, nem is kellene akkora figyelmet fordítanunk a mennyiségekre.