A füstölt lazac gyengéd finomság, amely ugyanolyan sokoldalú, mint az íze. A füstölt lazacot bármilyen étkezéshez felhasználhatja, a reggelitől a késő esti snackig. A füstölt lazac elkészítésének módszerei ugyanolyan korlátlanok, mint a képzelet, de egyes módszerek hatékonyabbak, mint mások, a füstölt lazac állagának megőrzésében. A füstölt lazac serpenyőben történő sütése nagyszerű módja annak, hogy felmelegítse és előhozza természetes sós édességét, anélkül, hogy megváltoztatná a szájban olvadó simaságát.
Füstölt lazac tények
A füstölt lazac nyers lazac, amelyet sós vízben, sós vízben gyógyítottak meg, majd füstöltek. Ez különbözik a lazactól, amelyet egyszerűen pácolnak, bár a kifejezéseket felcserélhető módon használják. Annak ellenére, hogy magas az omega-3 zsírsavak száma, amelyek elősegítik a szív egészségét, a füstölt lazacot alkalmi kezelésként kell szolgálni. Egy 3 oz-os adag csak 99 kalóriát tartalmaz, de valamivel kevesebb, mint 700 mg nátriumot is kínál, ami nagyon sok.
Skillet sütési tények
A serpenyőben történő sütés nagyjából ugyanaz a főzési technika, mint a keverés. Technikailag a pirítás jelentése "ugrálás", és arra utal, hogy az étel mit tesz, amikor a szakács felemeli a serpenyőt, és hirtelen, irányított mozdulatokkal mozgatja, az ételt egy-két hüvelykkel a levegőbe dobja és átfordítja. Serpenyőben sütéskor az ételt egy spatulával vagy villával megfordítják, ahelyett, hogy mindent megforgatnának. A füstölt lazac könnyű és kissé ragadós is, így serpenyőben történő sütésnél inkább hiteles keveréses sütés mellett célszerű.
Eljárás
A füstölt lazac serpenyőben sütésének legjobb módja az, ha hozzáad egy edényt, hogy a főzési idő végén ízt kapjon. Vágja a füstölt lazacot a hüvelykujj első részének nagyságú darabokra, és kenje rá néhány rántotta tetejére, hagymás vagy tejszínes tésztával. Hagyja, hogy a lazac elnyeli a majdnem elkészült étel hőjét, és ne hagyja, hogy közvetlenül érintkezzen a serpenyővel. Ha csak a serpenyőben kell megsütnie, tegyen egy kevés olívaolajat vagy fehérbort a serpenyő aljába, hogy megakadályozza a tapadást vagy a kiszáradást.
Figyelmeztetések
A füstölt lazac már kissé száraz a füstölési folyamattól. Túl sokáig főzve túl magas hőmérsékleten tovább kiszáradhat. A lazacot szárazon kellemetlenül nehéz rágni, ezért ne tévedjen el attól a serpenyőtől, amelyben lazac van. Ha a füstölt lazac túl sötétedni kezd, vagy göndörödik a szélén, akkor kezd kiszáradni.
További cikkek
Hogyan főzzünk lazacfilét a tűzhelyen →
Hogyan készítsünk fagyasztott tonhal steaket percek alatt →
Hogyan készítsünk lédús, finom sertésszeletet a grillen →
Hogyan főzzünk hámozott és hámozatlan garnélarákot →