Az egyik és a másik közötti különbség a zsír mennyiségében rejlik, és egy pohár egész legfeljebb négy grammot tartalmaz. Az A-, a D- és az E-vitamin elveszik a fölözések során, de a félsimasírozásban megmaradnak, és a szakértők a legmegfelelőbbnek ítélik meg

Minden szakaszhoz egy
Még azt is lehetne mondani, hogy az élet minden szakaszában van egyfajta tej. Így «az egészet csak a növekedési és fejlődési szakaszban lenne tanácsos bevenni, e funkcióhoz szükséges nagyobb kalóriabevitel miatt. Amint a növekedés megszűnik (18 és 20 év között), nem szükséges teljes tejet fogyasztani, és tanácsos fél- vagy sovány tejet vagy helyettesített zsírral (például omega-3) ellátott tejkészítményt inni a kalóriabevitel csökkentése érdekében és megakadályozza a testtömeg-növekedést és a telített zsír bevitelét, amely befolyásolhatja a vér lipidszintjét, különösen a vér koleszterinszintjét "- mondja Emilio Martínez de Victoria, a fiziológia professzora, a Granadai Egyetem Táplálkozási és Élelmiszertechnológiai Intézetének igazgatója. Ortega professzor ezzel kapcsolatban azt állítja, hogy «a lakosság 50 százaléka alacsonyabb tejfelvételt tart az ajánlottaknál, talán a rossz információ miatt, mivel fordítottan arányos kapcsolat van a fogyasztása és a testtömeg-index között, mivel a tej csökkenti a visszanyerést tömeg és zsír, miután elveszítették ».

Martínez Victoria

Általános lehetőségként Escudero megerősíti, hogy «felnőtteknél a leginkább ajánlott valószínűleg félzsíros, mivel a tehéntej zsírtartalma alapvetően gazdag telített zsírsavakban, amelyek napi bevitele kevesebb, mint a napi 10 százalék zsírtartalom ». Fogyókúrázás esetén nincs ok kizárólag sovány tejet venni, "a félig jó választás" - pontosítja az orvos. Martínez de Victoria ugyanabban a sorban áll, aki hozzáteszi, hogy minden mindegyik ízétől függ. "A legtöbben azért választják a félig, mert azt mondják, hogy a sovány nem ízlik semmiben." Egyre gyakoribb, hogy a különféle összetevőkkel, például kalciummal, vitaminokkal, omega-3-mal dúsított tejet talál a szupermarketben, bár Escudero szerint figyelembe kell venni, „hogy megfelelő tápanyagforrás lehet. kiegészítik, bár vannak különbségek a különböző márkák között, és ez befolyásolhatja a felszívódást. " Martínez de Victoria a maga részéről úgy véli, hogy ez a fajta tej "jó megoldás, ha az illető a napi étrendben nem fogyaszt eleget, például folsavat vagy omega-3-ot"

HŰTŐBB, KEVESEBB IDŐ
Ha a többség a tégla megvásárlását választja, akkor kényelmes tudni, hogy a frisset a tej szerelmesei a legjobb ízűnek tartják. A technológiai fejlődés az összes verzió, azaz egész, félig és sovány gyártásához vezetett. „A friss tej általában pasztőrözött tej, amelyben az összes mikroorganizmus hevítéssel elpusztult. A nyitás után 48 órán át a hűtőszekrényben tartanak, és mivel az ipari folyamat ilyen egyszerű, megőrzik az összes fizikai-kémiai jellemzőt anélkül, hogy befolyásolnák az ízüket vagy a vitaminok arányát. Azonban "a sterilizált vagy tégla, ha hosszabb ideig magas hőmérsékleten megy keresztül, sokkal több vitamint veszít, és befolyásolja az ízét és a színét".